L’emblématique restaurant Can Soteras de Barcelone, qui a été pendant plus d’un siècle une référence de la gastronomie locale, sera remplacé par un McDonald’s en 2025. Cet établissement historique, qui a ouvert ses portes en 1917 à l’angle du Passeig de Sant Joan et de Diagonal, a fermé définitivement ses portes en 2020, après 103 ans de service. Tout au long de son histoire, Can Soteras s’est imposé comme un point de rencontre pour les habitants et les célébrités, témoin de nombreux événements familiaux et de célébrations.
Can Soteras dans l’histoire
Can Soteras a été fondé en 1917 par Jaime Soteras y Soteras. Il s’agissait d’un restaurant avec un grand style traditionnel de cuisine catalane. Ses spécialités étaient les plats de riz et les escargots.
L’un des faits marquants de l’histoire du restaurant a été son rôle en tant que lieu de réunion de la singulière association Arca de Noé. Cette association a été cofondée par le célèbre peintre Santiago Rusiñol. Cette société, caractérisée par son air extravagant, réunissait des personnes dont les noms de famille étaient liés à des animaux. Il s’agissait d’une société particulière, dont les réunions étaient empreintes d’une touche d’humour très particulière.
Au fil des ans, Can Soteras est devenu un lieu incontournable pour les mariages, les baptêmes et les communions. Cela lui a permis de gagner en notoriété et de se forger une réputation d’espace idéal pour l’organisation de banquets.
Dans les années 1980, Can Soteras a ajouté un autre élément à sa légende gastronomique : les escargots. Le restaurant proposait jusqu’à douze recettes différentes pour ce mets particulier. C’est ainsi que le restaurant est devenu l’un des favoris des amateurs d’escargots de la ville. L’une de ses créations les plus célèbres a été baptisée « caracoles cojonudos ». Il s’agit d’une version épicée à base de piment et de chorizo.
En outre, ils organisent chaque année la Semaine de l’escargot. Cet événement réunit les membres les plus éminents de la société barcelonaise autour de ce plat traditionnel.
Devenir McDonald’s
Compte tenu de la riche histoire et de la valeur symbolique de Can Soteras, l’annonce de son remplacement par un McDonald’s a suscité l’indignation de nombreux citoyens. Les médias locaux ont rapporté que les travaux de transformation de l’espace en un restaurant de hamburgers pour la chaîne américaine ont déjà commencé. En outre, ils ont indiqué que l’ouverture des locaux est prévue pour 2025. La transformation des locaux en McDonald’s a été perçue comme une perte importante pour la ville. En effet, nombreux sont ceux qui regrettent que l’héritage du site n’ait pas été protégé.
Malgré sa pertinence historique, Can Soteras n’a pas été inclus dans le catalogue des établissements emblématiques de Barcelone publié par le conseil municipal en 2016. Cela signifie qu’il n’y a pas d’obligation légale de préserver des éléments du mobilier ou de la décoration d’origine du restaurant. C’est pourquoi les critiques à l’encontre du projet de changement se sont intensifiées.
Selon Alberto Mejías, cofondateur de la plateforme Emblemátics Barcelona, cela a laissé la voie libre à la transformation de l’espace sans restrictions patrimoniales.
Les réseaux sociaux ont été remplis de commentaires nostalgiques et de plaintes de citoyens et de personnalités publiques déplorant la perte de l’un des derniers bastions de la gastronomie traditionnelle à Barcelone. L’écrivain Jordi Corominas a exprimé son mécontentement sur les réseaux sociaux, critiquant la mairie pour son manque de sensibilité à l’égard de l’histoire de la ville. D’autre part, des utilisateurs ont évoqué des moments particuliers vécus à Can Soteras, tels que des banquets de mariage ou des fêtes de famille. Certains utilisateurs affirment même qu’ils considèrent la situation comme un reflet de la « décadence de l’Occident ».
Fermeture de restaurants historiques
Le mécontentement a également atteint des personnalités publiques telles que la professeure de sciences politiques et chroniqueuse Astrid Barrio, qui a déploré le manque de continuité du modèle de restaurant et a plaidé en faveur d’options plus saines. Cette situation rappelle les plaintes déjà exprimées en 2020, lorsque Can Soteras a annoncé sa fermeture. Le porte-parole de Vox au Parlement, Joan Garriga, a critiqué les politiques municipales de l’époque, accusant les restrictions et le manque de soutien économique d’être à l’origine de la fermeture de tant de restaurants historiques.
Avec l’ouverture du McDonald’s, Barcelone perdra un autre de ses points de repère emblématiques, rejoignant ainsi une tendance à la transformation qui a suscité un débat sur l’équilibre entre la modernisation de la ville et la préservation de son identité historique.
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