L’expérience culinaire de Fat Veggies peut ressembler à un voyage dans un paradis végétal, mais en réalité, ce restaurant est bien plus qu’un simple lieu de restauration. Situé à Barcelone, Fat Veggies est la nouvelle proposition gastronomique des brillants créateurs de Fat Barbies. Là où la viande était la vedette, les légumes occupent désormais le devant de la scène d’une manière totalement innovante.
Un concept original
Un concept originalDepuis son ouverture, Fat Veggies a capté l’attention et le palais des amateurs de cuisine végétarienne et végétalienne. Ce qui fait la particularité de ce lieu, c’est son esthétique et son idée sous-jacente : il s’agit d’une cuisine qui n’utilise ni gaz ni électricité. Ici, tout est grillé, selon la méthode traditionnelle du feu. Cela donne une touche fumée incomparable à tous les plats.
Le chef Juan Martini et son équipe ont choisi de ne pas se contenter de plats de légumes typiques. Ils utilisent des techniques complexes et des saveurs qui surprennent les plus sceptiques. Cette approche fait du légume le roi de la cuisine. Selon les propres termes de Martini, le légume est un plat principal et non une simple garniture. Cette philosophie alimente l’ensemble de la carte, qui va au-delà des accompagnements typiques.
Plats surprenants
Plats surprenantsChez Fat Veggies, la créativité est de mise. Incontournable, le chou-fleur est préparé selon trois techniques différentes. Il est présenté sur une purée de chou-fleur faite à partir de la tige du légume, le tout accompagné d’une touche de chocolat blanc. À la dégustation, l’expérience du chou-fleur est transformée ; ce n’est plus ce légume que beaucoup trouvent ennuyeux.
Un autre exemple frappant est la crema de pimientos. Ce délicieux mélange est servi avec des asperges grillées et se distingue par l’association inattendue de poivrons et de radis. Chaque bouchée est un jeu de textures et d’intensités qui surprend le palais. Pour accompagner le plat, les petits pains de pommes de terre violettes fermentées sont le complément parfait.
Maria Ines, la chef et spécialiste en pâtisserie de l’établissement, veille à ce que le brownie végétalien soit mémorable. Il ne s’agit pas seulement d’un délicieux brownie, mais d’un produit qui redéfinit ce que vous pouvez attendre d’un dessert végétalien. De la haute cuisine végétarienne à des prix abordables : c’est ainsi qu’ils se positionnent.
Boissons d’accompagnement
Un repas ne serait pas complet sans une bonne boisson, et Fat Veggies ne vous déçoit pas. L’établissement propose une gamme de boissons artisanales et naturelles, telles que le soda au gingembre et le kombucha sureau-menthe. Ces boissons rafraîchissantes sont non seulement désaltérantes, mais elles ajoutent également une touche particulière à l’expérience.
Menu dégustation
Toute visite chez Fat Veggies serait incomplète sans le menu dégustation. Cette option permet aux convives de s’immerger dans une variété de saveurs qui changent au fil des saisons. Parmi les plats, les croquettes et les currys de saison sont toujours un excellent choix, mettant en valeur les légumes frais et les saveurs vibrantes de la cuisine.
La notion de saisonnalité et de bio est ici essentielle. Grâce à ses liens avec les producteurs locaux, le restaurant propose une carte en constante évolution. À chaque visite, une nouvelle surprise vous attend, ce qui crée une atmosphère d’attente et d’excitation.
Ambiance chaleureuse
L’espace de Fat Veggies n’est pas seulement un restaurant, c’est un havre de paix. Avec son décor rustique et chaleureux, vous pouvez sentir la chaleur du feu de cheminée. L ‘expérience est authentique, évoquant le sentiment d’être dans une cabane à la campagne, entouré par la nature.
Le décor comprend des cornichons faits maison et des aliments fermentés, qui rappellent constamment l’engagement du restaurant en faveur de la qualité et de la durabilité. Tout ce qui figure sur la carte est le fruit du travail de son équipe en cuisine. Dans un monde où de nombreuses options semblent industrialisées, Fat Veggies est un lieu où l’amour et le dévouement sont présents dans chaque plat.
Fat Veggies est un mouvement
En fin de compte, Fat Veggies n’est pas seulement un restaurant, c’est un mouvement. Une invitation à redécouvrir ce que les légumes peuvent être. Avec son approche innovante, ses combinaisons audacieuses et son véritable dévouement aux ingrédients, cet établissement prouve que manger des légumes peut être une expérience passionnante et savoureuse.
Fat Veggies est là pour changer la perception de la cuisine à base de plantes. Que vous soyez végétarien, végétalien ou carnivore, un rendez-vous dans ce restaurant vous fera voir la nourriture d’une toute nouvelle manière. C’est une destination à ne pas manquer. La vérité sur les légumes ne demande qu’à être découverte, oserez-vous l’essayer ?
Carrer de Bailèn, 83, L’Eixample, 08009 Barcelona
