Barcelona ha sumado una nueva propuesta gastronómica para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténticamente italiana, con un toque especial veneciano. Se trata de Bronzo, inspirado en una taberna veneciana. Se trata de un restaurante que ofrece a sus comensales lo mejor de la gastronomía italiana, con productos recién llegados desde Italia y una carta que se inspira en las recetas tradicionales del país. Con su propuesta única, Bronzo se está posicionando como una parada obligada para los amantes de la cocina italiana y, en especial, de la veneciana, en el corazón de Barcelona.
Bronzo: Tradición de taberna veneciana
En Bronzo, se busca replicar la tradición veneciana de compartir un spritz con amigos, disfrutar de largas sobremesas bajo el sol y saborear una gran variedad de platos, al estilo de la “dolce vita” italiana. Este estilo de vida, aunque puede encontrarse en diferentes rincones del mundo, brilla con especial intensidad en este nuevo restaurante veneciano ubicado en el centro de Barcelona, que invita a sus clientes a disfrutar de una experiencia auténtica, relajada y llena de sabor.
El restaurante se inspira en una taberna veneciana. Estos establecimientos se caracterizan por ofrecer platos para compartir. El restaurante está ubicado en una antigua bodega en el corazón del Eixample. Aquí, los comensales pueden deleitarse con una selección de platos de temporada, pizzette horneadas en piedra, y pastas frescas elaboradas en casa. Además, el espacio cuenta con una zona de bar donde se pueden disfrutar de aperitivos italianos, cócteles como el spritz, o una copa de vino traído directamente de Italia.
Una carta inspirada en la tradición italiana
La propuesta gastronómica de Bronzo se centra en recuperar los sabores del norte de Italia, presentando platos sencillos y ricos, que respetan y potencian el auténtico sabor de los ingredientes. La cocina del restaurante no busca impresionar con presentaciones elaboradas, sino que se enfoca en realzar el sabor natural de los productos. El respeto por el ingrediente es el corazón de su cocina, que se manifiesta a través de recetas tradicionales y elaboraciones cuidadas al detalle.
En el menú de Bronzo destacan los embutidos y quesos italianos, que se traen semanalmente directamente desde Italia, garantizando la frescura y autenticidad de los productos. Entre los platos más representativos de la cocina veneciana que se pueden encontrar en la carta, están las ‘Sarde in Saor’, unas sardinas en escabeche agridulce, y el ‘Baccalà Mantecato’, una suave crema de bacalao. Las pastas frescas, como los ‘Bigoli in Salsa’, y las pizzette cocinadas al horno de piedra, también forman parte esencial del menú. Para finalizar, los comensales pueden disfrutar de postres artesanales, como la deliciosa ‘Gorgonzola Cheesecake’, que mezcla sabores dulces y salados de manera única.
El origen
Los fundadores de Bronzo son dos catalanes apasionados por Venecia y su cultura gastronómica. Tras varios viajes a la ciudad y años de experiencia en el sector de la restauración, decidieron traer un pedazo de Venecia a las calles de Barcelona. El objetivo de Bronzo es recrear el espíritu de los pequeños bares venecianos, donde los vecinos se reúnen para conversar, disfrutar de un buen vino local y compartir momentos especiales. Este ambiente relajado y amigable es el que se respira en Bronzo, donde la gastronomía y la buena compañía son los protagonistas.
La historia de Bronzo es la culminación de una pasión por la cocina italiana y una profunda admiración por la cultura veneciana. Este restaurante es el resultado de años de dedicación y un deseo de ofrecer una experiencia gastronómica que combine autenticidad, calidad y un ambiente acogedor. Desde su apertura, Bronzo ha capturado la atención de locales y turistas por igual, consolidándose como una de las referencias culinarias más destacadas de la Ciudad Condal.
Dos locales en Barcelona
El éxito de Bronzo ha llevado a la apertura de dos locales en Barcelona, ambos situados en zonas emblemáticas de la ciudad: el Eixample y el Borne. Estos dos barrios, conocidos por su vibrante vida cultural y gastronómica, son el escenario perfecto para que Bronzo continúe creciendo y ofreciendo su propuesta única a un público que valora la calidad y la autenticidad en cada plato.
Con su ambiente acogedor y su enfoque en la gastronomía italiana tradicional, Bronzo ha logrado convertirse en una referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente en Barcelona. Su compromiso con los productos frescos, la autenticidad en las recetas y el espíritu veneciano que impregna cada rincón del restaurante, hacen de Bronzo una opción imperdible para los amantes de la buena cocina italiana.
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