En el corazón de Barcelona, Casa Masala emerge como un tesoro culinario donde los aromas y sabores se entrelazan en una danza única. Su lema, «El curry bar de toda la vida», es mucho más que una declaración; es un llamado a la autenticidad y la naturalidad. Aquí, los comensales son recibidos con la misma familiaridad que en cualquier otro lugar, pero con la promesa de una experiencia culinaria «catalanoindia» que redefine el significado del curry.
Fusión de culturas en Casa Masala: donde Cataluña encuentra la India
Este restaurante, liderado por Kuldeep Singh, chef ejecutivo, y Jordi Aros, director de operaciones, representa una fusión armoniosa entre la rica herencia culinaria catalana y la vibrante paleta de sabores de la India. Su historia se teje con hilos de pasión y dedicación, desde los días en que una furgoneta repleta de especias indias recorría las calles hasta la apertura del amado Masala 73 y, finalmente, la creación de Casa Masala. «Masala», que significa mezcla de especias, toma un nuevo significado aquí, donde las influencias catalanas e indias se mezclan en cada bocado.
Jordi Aros, con profundo respeto por las raíces de la cocina india, comparte que el 80% de las personas con las que solía trabajar eran indias. Kuldeep Singh, desde sus humildes comienzos como friegaplatos, se convirtió en un autodidacta culinario, impresionando incluso a los más experimentados con sus creaciones inspiradas en la infancia.
Delicias en el plato: un festival de sabores y colores
En Casa Masala, cada plato es una obra maestra de colores vivos y sabores audaces. La Bomba Bombay, una explosión de patatas, garbanzos, guisantes, mayonesa al curry y salsa brava, es solo el comienzo. Las pakoras de cebolla con garam masala y una salsa de tamarindo para untar, junto con las esferas de patatas y legumbres rebozadas con harina de garbanzos y yogur, ofrecen una experiencia culinaria inolvidable, a pesar de llegar algo frías.
Además, los comensales pueden deleitarse con el pollo tikka masala, una deliciosa amalgama de pechuga marinada durante 24 horas con yogur especiado y un curry de tomate y almendra. El proceso de tostado en el horno tandoor le da al pollo una textura y sabor únicos. Acompañado de arroz basmati, raita y naan con ajo, este plato representa la esencia misma de la fusión culinaria.
Y para aquellos que deseen explorar más allá, el biryani de pluma de cerdo ibérico, tandoorizado para una textura perfecta, ofrece una experiencia gastronómica sublime. Incluso el postre, un ingenioso flan de queso paneer con pistachos y pétalos de rosa inspirado en el rasmalai bengalí, refleja la meticulosidad culinaria de Casa Masala.
Donde se encuentra Casa Masala
C/ de Muntaner, 152
¿Qué esperas para ir a Casa Masala y viajar a la India sin salir de Cataluña?
