Te quedarás pensando, ¿acaso será un error? No lo es. Por supuesto que en Barcelona puedes encontrar los mejores Cruasanes de calçots, que son algo así como la revolución del cruasán.
Y son toda una revolución por la variedad de sabores, tamaños, ingredientes. Los hay para todos los gustos.
Pero este cruasán es único y original. Es la versión más catalana conocida de este pan delicioso.
Los cruasanes de calçots los puedes encontrar en La Cantonada, pastelería y horno que desde el año pasado dio luz a esta revolucionaria creación culinaria.
Es una mezcla poco convencional entre uno de los mejores dulces de pastelería con el producto más apetecido en esta temporada.
La Cantonada los comercializa todos los viernes durante la época de las calçotadas.
Lo sirven con salsa romesco que también la preparan en la pastelería.
La Cantonada: número 314 del carrer del Dos de Maig.
Cruasanes de calçots: moderna tradición
Este asombroso invento sale a la venta todos los viernes con su salsa romesco y una ración extra de molonidad.
Con la experiencia de haber preparado pan de calçot durante la temporada, ahora surge el cruasán de esta cebolla. Tanto el pan como el cruasán los complementa con clorofila lo que les da un intenso color verde que recuerda al calçot.
Los panaderos de La Cantonada cuentan que lo más complicado de su preparación es contrarrestar la gran cantidad de agua que tiene la cebolla para que se pueda combinar con la masa.
Los Cruasanes de calçots en medio de los tradicionales
Pero si no eres tan arriesgado, en La Cantonada te siguen ofreciendo una gran variedad de cruasanes desde los más clásicos hasta aquellos con sabores originales.
Nadie escapa a este capricho universal proveniente de Francia y Austria.
Encontrarás el de xuxo crema, el de mango, el de carrot cake, el de cheesecake o el de tiramisú.
Otra estrella es el cruasán castañada que se prepara con relleno de crema de castañas, mascarpone y membrillo.
También ofrecen diferentes productos de pastelería y confitería. Gracias a su calidad e innovación en 2020, La Cantonada fue galardonada con el segundo premio al mejor Tortell de Reis de Catalunya.
La Cantonada te ofrece opciones de consumir en el lugar, llevar a casa o entrega sin contacto.
Sobre los calçots
Esta cebolla blanca tierna es de lo más popular en la gastronomía catalana. Es oriunda de Tarragona y se ha ido extendiendo su consumo a toda Cataluña e incluso, a España.
La cebolla se calza con más tierra obligando a la planta a estirarse hasta que encuentre la luz. Esto la hace crecer hasta entre 15 y 25 centímetros. De “calzar” surge el nombre de “calçot”.
Tradicionalmente se come asado y acompañado de salsa. Es exquisito con carne a la brasa.
