El arte de crear cócteles únicos
En el vibrante corazón del barrio del Born en Barcelona, Dr. Stravinsky emerge como un templo del cóctel artesanal. Este sitio no es solo un bar; es un laboratorio donde la creatividad y la tradición se encuentran. Desde 2017, el equipo de Dr. Stravinsky no solo sigue tendencias, sino que establece sus propias normas, asegurándose de que cada bebida cuente una historia.
Este bar se distingue por su enfoque en la producción propia de todos sus ingredientes. Las estanterías rojas de su local son testigos de esta premisa. Aquí, las etiquetas comerciales dejan paso a creaciones caseras, desde ginerbas infusionadas hasta kombuchas elaboradas in situ. Cada detalle está cuidadosamente pensado para elevar el arte del cóctel a otro nivel.
Ingredientes artesanos, cócteles sorprendentes
El menú actual, titulado “Bitácora del Dr. Stravinsky Vol 1”, es una clara muestra de su filosofía. Por primera vez, incluye tres ingredientes realizados artesanalmente: una mantequilla, un vinagre y un queso de cabra. Estos ingredientes son el alma de cinco cócteles diferentes, cada uno utilizando técnicas que viajan por España.
Uno de los ejemplos más destacados es el Manhattan Essences. Aquí, un ron se somete a la técnica del fat washing con su mantequilla, creando una experiencia sensorial única. Esta técnica, que infunde grasa en una bebida espirituosa, aporta una profundidad de sabor incomparable. Este cóctel se completa con un amargo rojo casero, licor de vetiver, dry vermouth y un perfume de tabaco. Cada sorbo es un viaje, una mezcla de tradición e innovación.
Stravinky’s Parfumerie: una nueva aventura
En abril, Dr. Stravinsky amplía su universo con Stravinky’s Parfumerie. Esta nueva propuesta del Grupo La Confitería es una experiencia multisensorial que lleva el concepto de coctelería a otro nivel. Cualquier visita aquí se convierte en un paseo por un museo, perfumería y bar a la vez.
Basada en la historia ficticia de Grigori Stravinsky, un supuesto primo del famoso músico Igor Stravinsky, este lugar presenta un ambiente que mezcla el encanto antiguo con la innovación moderna. La narrativa se desarrolla en torno a un perfumista imaginario que vivió en París y luego recaló en Barcelona.
Este nuevo rincón del Born ofrece tres áreas distintas. En el museo, se relatan las aventuras del perfumista a través de objetos antiguos y realidad aumentada. La perfumería-bar trae a la vida el lenguaje de las fragancias en sus cócteles, mientras que la playroom invita a los visitantes a sumergirse en experiencias con destilados y técnicas avanzadas. Cada rincón es una oportunidad para explorar y disfrutar.
De la coctelería al arte multisensorial
Lo que hace único a Dr. Stravinsky y a su nueva extensión, Stravinky’s Parfumerie, es su capacidad para transformar el acto de beber en una experiencia artística. Aquí no se trata solo de sabores sino de envolver todos los sentidos. La atención al detalle es asombrosa, desde las estanterías llenas de frascos hasta las experiencias inmersivas que se ofrecen.
El trabajo de César Montilla y su equipo se enfoca en reimaginar lo que una coctelería puede ser. En lugar de seguir modas, establecen estándares propios, inspirándose en su amor por la tradición y su deseo de innovar. Esta dedicación ha convertido a Dr. Stravinsky en un referente en el mundo de los cócteles artesanales y a Stravinky’s Parfumerie en una promesa de lo que vendrá.
El futuro de la mixología en Barcelona
Con cada trago y experiencia, Dr. Stravinsky y Stravinky’s Parfumerie demuestran que la mixología puede ser un arte tan respetado y emocionante como cualquier otra forma de expresión creativa. Ubicada en el epicentro del universo coctelero barcelonés, esta dupla ofrece un vistazo emocionante al futuro de la industria.
Al mirar hacia adelante, está claro que Dr. Stravinsky y Stravinky’s Parfumerie no dejarán de evolucionar y sorprender a quienes buscan nuevas experiencias. Para los amantes de los cócteles, Barcelona se consolida como un destino imperdible, gracias a lugares como estos, que continúan revolucionando el concepto de lo que una bebida puede ser.
