La experiencia culinaria de Fat Veggies puede parecerse a un viaje a un paraíso vegetal, pero la realidad es que este restaurante va mucho más allá de ser un simple lugar para cenar. Ubicado en Barcelona, Fat Veggies es la nueva propuesta gastronómica que surge de los geniales creadores de Fat Barbies. Donde la carne era la estrella, ahora las verduras toman el protagonismo de una manera totalmente innovadora.
Un concepto original
Un concepto originalDesde su apertura, Fat Veggies ha capturado la atención y el paladar de los amantes de la cocina vegetariana y vegana. Lo que hace que este lugar sea especial es su estética y su idea subyacente: es una cocina que no utiliza gas ni electricidad. Aquí, todo se cocina a la brasa, utilizando el método tradicional del fuego. Esto aporta un toque ahumado inconfundible a todos sus platos.
El chef Juan Martini y su equipo optaron por no conformarse con los típicos platos de verduras. Emplean técnicas complejas y sabores que sorprenden incluso a los más escépticos. Este enfoque convierte al vegetal en el rey aquí. En palabras del propio Martini, el vegetal es un principal, no una simple guarnición. Esta filosofía alimenta todo el menú, que va más allá de acompañamientos típicos.
Platos que sorprenden
Platos que sorprendenEn Fat Veggies, la creatividad arrasa. Un imprescindible es la coliflor, que se prepara con tres técnicas diferentes. Se presenta sobre un puré de coliflor hecho del tronco de la verdura, todo eso acompañado de un toque de chocolate blanco. Al probarlo, la experiencia de la coliflor se transforma; ya no es esa verdura que a muchos les resulta aburrida.
Otro ejemplo impactante es la crema de pimientos. Esta deliciosa mezcla se sirve con espárragos a la brasa y destaca por la combinación inesperada del pimiento con rábanos. Cada bocado es un juego de texturas e intensidades que sorprende al paladar. Para acompañar, no pueden faltar los panes de patata violeta fermentada, que aportan el complemento perfecto.
María Inés, la chef residente y especialista en pastelería, se asegura de que el brownie vegano sea memorable. No solo es un brownie delicioso; es un producto que redefine lo que se puede esperar de un postre vegano. Alta cocina vegetal a precios asequibles: así se posicionan.
Bebidas que acompañan
Una comida no estaría completa sin una bebida adecuada, y Fat Veggies no decepciona. El lugar ofrece una gama de bebidas caseras y naturales, como ginger ale y kombucha de saúco y menta. Estas bebidas refrescantes no solo son quenching, sino que también aportan un toque especial a la experiencia.
Menú degustación
Cualquier visita a Fat Veggies sería incompleta sin considerar el menú degustación. Esta opción permite a los comensales sumergirse en una variedad de sabores que cambian con las estaciones. Entre los platos, las croquetas de temporada y el curry son siempre una excelente elección, destacando las verduras frescas y los sabores vibrantes de la cocina.
El concepto de temporada y organicidad es esencial aquí. Gracias a sus vínculos con productores locales, el restaurante ofrece un menú que evoluciona constantemente. Cada visita puede llevar a una nueva sorpresa, lo que añade un aire de expectativa y emoción.
Ambiente acogedor
El espacio de Fat Veggies no solo se siente como un restaurante; es un refugio. Con su decoración rústica y acogedora, se puede sentir el calor de la cocina a fuego abierto. La experiencia es auténtica, evocando la sensación de estar en una cabaña en el campo, rodeado por la naturaleza.
La decoración incluye encurtidos y fermentados caseros, un recordatorio constante del compromiso del restaurante hacia la calidad y la sostenibilidad. Todo lo que se presenta en el menú es el resultado del trabajo que su equipo realiza en la cocina. En un mundo donde muchas opciones parecen industrializadas, Fat Veggies se siente como un lugar donde el amor y la dedicación están presentes en cada plato.
Fat Veggies es un movimiento
Al final del día, Fat Veggies no es solo un restaurante; es un movimiento. Una invitación a redescubrir lo que pueden ser las verduras. Con su enfoque innovador, combinaciones audaces y una dedicación genuina hacia los ingredientes, este lugar demuestra que comer verduras puede ser una experiencia emocionante y sabrosa.
Fat Veggies está aquí para cambiar la percepción de la cocina vegetal. No importa si eres vegetariano, vegano o carnívoro, una cita en este restaurante te dejará pensando en la comida de una manera totalmente nueva. Es un destino que no se puede perder. La verdad sobre las verduras está esperando ser descubierta, ¿te atreves a probar?
Carrer de Bailèn, 83, L’Eixample, 08009 Barcelona
