Un nuevo hito en el mundo de la fermentación
En un mundo donde las modas gastronómicas van y vienen, el FRMNT Festival de Barcelona se ha convertido en un evento destacado. Este mes de marzo, la Nau Bostik será el escenario de la edición más grande y ambiciosa del festival, que promete sumergir a los visitantes en el apasionante universo de los fermentados. Organizado inicialmente por Lambicus y Ferment Project, esta celebración se ha consolidado a lo largo de los años como un espacio vital para el descubrimiento y la innovación en el mundo de los alimentos y bebidas fermentadas.
FRMNTPRO: un paso adelante
Una de las novedades más esperadas del festival es FRMNTPRO, una jornada dedicada exclusivamente a profesionales del sector. Con un enfoque en la docencia y el networking, esta iniciativa busca conectar a restauradores, chefs, productores, y expertos en gastronomía en un único espacio para intercambiar conocimientos y experiencias. Los organizadores del festival ven esta adición como un paso crucial para expandir su público y crear colaboraciones fructíferas dentro de la comunidad de fermentación.
Una experiencia gastronómica diversificada
Más allá de la jornada profesional exclusiva, el festival ofrecerá una variedad de actividades dirigidas al público general. Desde mercado de productos donde se podrá degustar kombucha, vinos naturales y diversos fermentados, hasta talleres prácticos sobre técnicas de fermentación, hay algo para todos. Los visitantes, ya sean conocedores experimentados o neófitos curiosos, encontrarán en el festival un lugar para explorar y disfrutar de todo lo relacionado con la fermentación.
Voces destacadas del sector
El éxito del festival también se debe a la participación de expertos reconocidos en el ámbito de la fermentación. Ponentes como José de la Rosa, Gaspar Zizinia y Eneko Izkue Colio compartirán sus conocimientos y experiencias. La oportunidad de aprender de estas figuras renombradas es uno de los mayores atractivos del evento, y configura un espacio donde la innovación y la tradición se encuentran.
Un almuerzo inolvidable
Una de las partes más esperadas del festival es el POP UP Lunch, un almuerzo que llevará el concepto de fermentación al siguiente nivel. Con platos completamente basados en fermentados, este evento ofrecerá un maridaje cuidadosamente curado y contará con la participación de fermentistas y los propios ponentes del festival. Todo esto acompañado de música y un ambiente que fomenta la camaradería y el disfrute.
Un crecimiento exponencial
El éxito del FRMNT Festival el año pasado, abierto por primera vez al público general, demostró el creciente interés en el mundo de los fermentados. Con más de 1,000 visitantes y una multitud de actividades, se estableció como un evento imperdible. Este año, el festival espera superar esas cifras, consolidando su estatus como un referente en la escena gastronómica de Barcelona.
El auge de los fermentados
La fermentación ha dejado de ser simplemente una moda pasajera para establecerse como una técnica gastronómica esencial. Su capacidad para combinar tradición y ciencia ha capturado la imaginación de muchos. Tanto a nivel doméstico como profesional, los fermentados están disfrutando de un renovado interés por sus beneficios para la salud y su potencial culinario. Es un mundo en el que los sabores intensos y los procesos naturales se valoran como nunca antes.
Innovación y tradición de la mano de Xavier Ramon
Xavier Ramon, cofundador de Ferment Project, se ha posicionado como un líder en el mundo de la fermentación y los maridajes. Su trabajo, que incluye la cervesera Brebel Beer, está enfocado en integrar fermentados en la gastronomía mientras educa al público sobre sus beneficios nutricionales y sostenibles. La pasión de Ramon por este campo es evidente y su participación en el festival promete inspirar tanto a nuevos como a veteranos entusiastas de los fermentados.
Un universo de sabores con Henk Cortier
Henk Cortier, el cerebro detrás de Lambicus Bar, ha dedicado su carrera a sembrar el amor por la cerveza belga en Cataluña. Lo que comenzó como una tienda especializada, ha evolucionado a un bar emblemático en el que se celebra la diversidad y riqueza de las cervezas fermentadas. Su contribución al festival refuerza la conexión entre la tradición cervecera y la creatividad culinaria moderna.
El respaldo de Gastrocultura Mediterránea y Töufood
El patrocinio de Gastrocultura Mediterránea-Töufood añade un peso significativo al evento. Con su compromiso con ingredientes de alta calidad e innovación gastronómica, aportan herramientas cruciales para los profesionales del sector. Su apoyo resalta la importancia de comprender y evolucionar los procesos de fermentación, manteniendo viva la esencia artesanal mientras se abre camino hacia nuevas fronteras creativas.
En resumen, el FRMNT Festival de Barcelona se presenta no solo como un evento de celebración, sino como una plataforma para el conocimiento, la innovación y la creación de comunidad. Este festival es la cita ineludible para quienes buscan explorar el renacer de una antigua práctica que sigue cautivando paladares y mentes.
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