La gastronomía catalana sigue siendo una de las más reconocidas y apreciadas en todo el mundo. Recientemente, la Guía Repsol 2023 galardonó a 11 restaurantes catalanes con sus prestigiosos soles, destacando la solidez de sus propuestas y su marca.
Entre los restaurantes más premiados de Cataluña se encuentran Bo.Tic, en Corçà, y Castell Peralada, en Peralada, ambos con dos soles cada uno.
Estos dos establecimientos fueron reconocidos por su esfuerzo por impulsar la cocina catalana al darle una nueva forma y por innovar con el recetario de la cocina ampurdanesa, respectivamente.
Restaurantes con dos soles
El Castell Peralada
Se distinguió por su exquisita cocina ampurdanesa, donde logró la perfecta combinación de platos de cocina casera, de suquets de pescado con recetarios clásicos.
El restaurante Castell de Peralada, está ubicado en la región del Alt Empordà y fue galardonado con dos soles en la Guía Repsol 2023.
Con una decoración exquisita y una cocina liderada por Javi Martínez, el restaurante ofrece una interpretación contemporánea del recetario tradicional de la cocina ampurdanesa.
Además, cuenta con una impresionante carta de vinos gestionada por el jefe de sala y sumiller Toni Gerez.
Bo.Tic, uno de los 11 restaurantes catalanes
Por su parte, Bo.Tic, es un restaurante que se encuentra ubicado en un espacio restaurado que antiguamente fue una carpintería de carruajes de más de 110 años de antigüedad.
Desde su apertura en 2007, el chef Albert Sastregener y la maître y sumiller Cristina Torrent han trabajado juntos para emocionar a sus comensales a través de la esencia de la cocina tradicional catalana.
En su cocina, se utiliza producto y concepción de proximidad, lo que permite que los sabores y texturas sean auténticos y de gran calidad.
Los otros nueve de la lista de los 11 restaurantes catalanes galardonados
Pero Bo.Tic y Castell Peralada no fueron los únicos restaurantes galardonados en Catalunya por la Guía Repsol 2023.
Otros 9 restaurantes catalanes fueron premiados con un sol cada uno: Aleia, Atempo, Come, Enigma, Granja Elena, Pur, Slow & Low, Er Estrangèr y Cuatre Molins. Todos ellos han sido reconocidos por su dedicación y esfuerzo por ofrecer propuestas gastronómicas únicas y de gran calidad.
El hecho de que la Guía Repsol haya reconocido a tantos restaurantes catalanes en su edición 2023 es un reflejo de la importancia que tiene la gastronomía catalana en la escena culinaria española e internacional.
Además, este tipo de reconocimientos son esenciales para impulsar y dar a conocer la oferta gastronómica de una región.
La gala de entrega de los premios Soles Guía Repsol 2023 tuvo lugar en el Auditorio de la Diputación de Alicante. Contó con la presencia de los mejores cocineros y cocineras de España.
Si eres amante de la buena comida, sin duda alguna, estos restaurantes merecen una visita para disfrutar de sus propuestas gastronómicas únicas y emocionantes.
