L’emblematico ristorante Can Soteras di Barcellona, che per oltre un secolo è stato un punto di riferimento della gastronomia locale, sarà sostituito da un McDonald’s nel 2025. Questo storico locale, che ha aperto i battenti nel 1917 all’angolo tra Passeig de Sant Joan e Diagonal, chiuderà definitivamente nel 2020, dopo 103 anni di servizio. Nel corso della sua storia, Can Soteras si è affermato come punto d’incontro per la gente del posto e per le celebrità e ha ospitato numerosi eventi e celebrazioni familiari.
Can Soteras nella storia
Can Soteras fu fondato nel 1917 da Jaime Soteras y Soteras. Era un ristorante con un ottimo stile tradizionale di cucina catalana. Le sue specialità erano i piatti di riso e le lumache.
Uno dei punti salienti della storia del ristorante è stato il suo ruolo di sede delle riunioni della particolare associazione Arca de Noé. Questa associazione fu co-fondata dal famoso pittore Santiago Rusiñol. Questa società, caratterizzata da un’aria stravagante, riuniva persone i cui cognomi erano legati agli animali. Si trattava di una società particolare, con incontri caratterizzati da un tocco di umorismo molto particolare.
Nel corso degli anni, Can Soteras si è evoluto fino a diventare un luogo chiave per matrimoni, battesimi e comunioni. Questo ha permesso alla struttura di guadagnare fama e di costruirsi la reputazione di spazio ideale per organizzare banchetti.
Negli anni ’80, Can Soteras aggiunse un altro elemento alla sua leggenda gastronomica: le lumache. Il ristorante offriva fino a dodici ricette diverse per questa particolare prelibatezza. Di conseguenza, il ristorante divenne il preferito dagli amanti delle lumache della città. Una delle sue creazioni più famose fu battezzata “caracoles cojonudos”. Si trattava di una versione piccante a base di peperoncino e chorizo.
Inoltre, ogni anno si tiene la Settimana della Lumaca. Questo evento riunisce i membri più selezionati della società di Barcellona per gustare questo piatto tradizionale.
Diventare McDonald’s
Data la ricca storia e il valore simbolico di Can Soteras, la notizia che sarà sostituito da un McDonald’s ha scatenato l’indignazione di molti cittadini. I media locali hanno riferito che sono già iniziati i lavori per trasformare lo spazio in un ristorante di hamburger della catena statunitense. Inoltre, hanno riferito che l’apertura del locale è prevista per il 2025. La conversione del locale in un McDonald’s è stata vista come una perdita significativa per la città. In effetti, molti si rammaricano del fatto che l’eredità del sito non sia stata protetta.
Nonostante la sua rilevanza storica, il Can Soteras non è stato incluso nel catalogo dei locali emblematici di Barcellona pubblicato dal Comune nel 2016. Ciò significa che non esiste alcun obbligo legale di preservare gli elementi dell’arredamento o della decorazione originale del ristorante. Per questo motivo si sono intensificate le critiche al progetto di modifica.
Secondo Alberto Mejías, co-fondatore della piattaforma Emblemátics Barcelona, questo ha lasciato la strada libera per la trasformazione dello spazio senza vincoli patrimoniali.
I social network si sono riempiti di commenti nostalgici e lamentele da parte di cittadini e personaggi pubblici che lamentano la perdita di uno degli ultimi baluardi della gastronomia tradizionale di Barcellona. Lo scrittore Jordi Corominas ha espresso il suo malcontento sui social media, criticando il Comune per la sua mancanza di sensibilità nei confronti della storia della città. D’altro canto, gli utenti hanno ricordato i momenti speciali vissuti a Can Soteras, come i banchetti di nozze o le feste di famiglia. Alcuni utenti affermano addirittura di vedere la situazione come un riflesso della “decadenza dell’Occidente”.
Chiusura di ristoranti storici
Il malcontento ha raggiunto anche personaggi pubblici come la professoressa di scienze politiche ed editorialista Astrid Barrio, che ha lamentato la mancanza di continuità del modello di ristorazione e ha invocato opzioni più salutari. Questa situazione ha ricordato le lamentele già espresse nel 2020, quando Can Soteras annunciò la sua chiusura. Il portavoce di Vox in Parlamento, Joan Garriga, criticò le politiche comunali dell’epoca, attribuendo alle restrizioni e alla mancanza di sostegno economico la responsabilità della chiusura di tanti ristoranti storici.
Con l’apertura di McDonald’s, Barcellona perderà un altro dei suoi punti di riferimento iconici, unendosi a una tendenza alla trasformazione che ha generato un dibattito sull’equilibrio tra la modernizzazione della città e la conservazione della sua identità storica.
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