Alapar, un nuevo punto de encuentro gastronómico en Barcelona, nace de la visión y el esfuerzo conjunto de Jaume Marambio y Vicky Maccarone. Ambos cuentan con una trayectoria impresionante en el mundo de la cocina, habiendo trabajado en algunos de los restaurantes más reconocidos de la ciudad. Después de años de aprendizaje y experiencia, estos dos apasionados deciden lanzarse al vacío y hacer realidad su sueño de crear un espacio único. Este restaurante se presenta como una izakaya mediterránea que fusiona elementos de la cocina japonesa y mediterránea, una combinación que promete no sólo sorprender, sino deleitar a los comensales que decidan visitarlo.
una fusión de culturas y sabores
una fusión de culturas y saboresLa idea detrás de Alapar es transformar la percepción de las izakayas, llevando la informalidad y la creatividad de la cocina nipona a un contexto mediterráneo. Jaume y Vicky se esfuerzan por brindar un espacio donde cada plato cuente una historia. Por ejemplo, el montadito de calamar y tocino ibérico no solo destaca por su sabor, sino también por el cuidado que se pone en su presentación. La fusión es clara, y lo que sale de la cocina puede ser visto como una carta de amor a dos tradiciones culinarias que, a primera vista, podrían parecer lejanas entre sí.
un entorno único y acogedor
un entorno único y acogedorUna de las características que más destacan de Alapar es su ambiente cálido y acogedor. La decoración minimalista, inspirada en las izakayas japonesas, combina elementos mediterráneos que aportan un toque personal al local. Las maderas que realzan el espacio son un homenaje al trabajo manual de Vicky y su padre, quienes lijaron cada una para otorgar un sentido de hogar y calidez. Los pequeños detalles hacen la diferencia y eso se siente tan pronto como uno entra al restaurante.
experiencia en el plato
En la carta de Alapar, los comensales encuentran una variedad de platos que celebran tanto lo mejor del Mediterráneo como de Japón. Los nigiris son un punto culminante. Jaume, con su meticulosa técnica de preparación, trabaja cada pieza de arroz con una precisión que se convierte en un espectáculo visual mientras los clientes observan desde la barra de sushi. Con movimientos fluidos, corona el arroz con ingredientes frescos como toro y ponzu, o anguila y salsa teriyaki. La experiencia de ver cada paso del proceso añade una dimensión única a la visita.
Además, el restaurante ofrece dos menús omakase que permiten a los comensales dejarse llevar por las creaciones del chef. Este formato no solo destaca la creatividad de Jaume, sino también su profundo respeto por los ingredientes de temporada. Aquí, cada bocado es una sorpresa; cada plato está diseñado para contar una historia, para evocar emociones y recuerdos.
atención al detalle en el servicio
Otro aspecto que Alapar no descuida es el servicio. Tanto Jaume como Vicky han puesto foco en crear un equipo que comparta su pasión. La atención al cliente se siente en cada rincón del restaurante. Desde el momento en que uno entra, hay una sutil sensación de que el equipo está ahí para asegurarse de que cada comensal disfrute de su experiencia al máximo. El servicio es competente y educado, sin ser invasivo, logrando ese balance perfecto que todo buen restaurante busca.
una carta de bebidas que complementa la experiencia
Junto a la oferta culinaria, Alapar está trabajando en consolidar su carta de bebidas, con una selección que complementa perfectamente la propuesta gastronómica. La idea es asegurar que cada plato no solo se disfrute por sí mismo, sino que también encuentre un aliado en lo que se sirve en la copa. Este enfoque en la bebida subraya el compromiso de los dueños por ofrecer una experiencia integral.
el futuro de alapar
Los planes para Alapar no solo se limitan a lo que ofrecen en la actualidad. El proyecto está en evolución, lo que significa que los clientes pueden esperar novedades y sorpresas en el futuro cercano. Esta habilidad para adaptarse y crecer es lo que le permitirá a Alapar mantenerse relevante en un paisaje gastronómico en constante cambio.
En definitiva, Alapar se presenta como una propuesta fresca en Barcelona. Con su fusión de sabores, atención al detalle y ambiente acogedor, este restaurante se convierte en una parada obligada para los amantes de la gastronomía que buscan descubrir algo diferente. Alapar no es solo una izakaya mediterránea, es una celebración de la unión de culturas y un homenaje a la pasión por la cocina que comparten Jaume y Vicky.
Carrer de Lleida, 5, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona
