El restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona recibió la tercera estrella Michelin en la edición España Portugal 2023. El otro restaurante español galardonado fue el cacereño Atrio en medio de la ceremonia de premiación el martes 22 de noviembre en la ciudad de Toledo.
Con estos dos restaurantes ya son 13 los triestrellados españoles número que no había aumentado desde 2019.
De esta manera, Cocina Hermanos Torres y Atrio son los dos establecimientos españoles que quedaron con tres estrellas de la guía Michelin.
Por su parte, El Rincón de Juan Carlos, Deesa y Pepe Vieira subieron de categoría y recibieron dos estrellas y 34 locales, cinco de ellos ubicados en Portugal, lograron su primera distinción.
Cocina Hermanos Torres de Barcelona, tercera estrella Michelin
Los gemelos Sergio y Javier Torres, gestores de un sueño, hicieron soñar con cada bocado en medio de un espacio mágico a los inspectores de Michelin.
Su restaurante Cocina Hermanos Torres ubicado en una nave industrial barcelonesa (Carrer del Taquígraf Serra, 20), logró crear un atractivo vínculo atractivo entre la sala, la cocina y los comensales.
Los platos son preparados con ingredientes de temporada, esmeradamente servidos con gusto y belleza en unas largas mesas centrales o en las de los clientes. No hay secretos.
“Es una cocina con mesas” donde los chefs practican una gastronomía de la memoria, aquella que les enseñó la abuela.
Los nuevos galardonados están muy felices por el reconocimiento, como también por el que recibieron sus colegas. Afirman que con ello se sigue demostrando que “la cocina española es la más grande de Europa”.
Los gemelos fantásticos de la cocina
Javier y Sergio Torres (Barcelona, 1970), los gemelos más reconocidos y mediáticos de la culinaria en la Ciudad Condal, figuraban como favoritos para obtener una estrella Michelin más. Y los pronósticos no fallaron en esta edición 2023.
Estos dos creativos y joviales hermanos que desde los ocho años aprendieron de su abuela Catalina el arte de la cocina que hoy los lleva al estrellato.
Sobre el restaurante Atrio
El veterano cocinero Toño Pérez con José Polo compañero de aventura culinaria, plasmaron en Atrio una verdadera obra de arte gastronómica. Se encuentra en medio de una exquisita arquitectura tipo restaurante-hotel ubicado en la ciudad de Cáceres.
Una tercera estrella es algo de gran felicidad y de gran responsabilidad, dicen los galardonados. Actualmente cuentan con 80 empleados algunos con bastante antigüedad.
Acerca de Atrio y su cocina, Michelin afirmó:
“Elegante y delicada propuesta cambiando el ADN de la tradición gastronómica local, donde el protagonista es el cerdo ibérico. Cautiva el paladar desde la excelencia técnica, la pasión y la sinceridad”.
Dos grandes representantes ante el mundo de la cocina española ya hacen parte del grupo privilegiado de restaurantes del mundo que merecidamente obtuvieron su tercera Michelin.
