El xuixo es uno de los dulces típicos de Catalunya que derriten con su masa fina de forma cilíndrica rellena de crema, frita y azucarada por fuera. El mejor del mundo se vende en la Pastisseria Triomf, ubicada en el barrio del Poblenou. Esta pastelería ha ganado el Concurs Mundial del Xuixo 2024.
Galardón a la excelencia del xuixo
Cabe mencionar que este establecimiento, situado en el número 41 de la Rambla del Poblenou, ha sido elegido «por la excelencia de su producto». El jurado ha determinado por unanimidad que sus xuixos cuentan con la proporción perfecta de crema y aceite, lo cual evita que queden aceitosos y, además, les otorga una agradable textura en boca. Es importante mencionar que el premiado local toma el relevo de la pastelería Juhé de l’Escala, que se llevó el galardón en el certamen anterior, En esa oportunidad, el jurado destacó además de la calidad de su crema, la perfección del frito, que generaba un magnífico sabor y presentaba un bello aspecto.
Historia del dulce típico de Catalunya
Este postre tuvo sus orígenes en Girona durante los años veinte del siglo pasado, cuando un habilidoso pastelero francés compartió sus conocimientos con Emili Puig, un pastelero local, enseñándole cómo elaborar un delicioso pastel conocido como chou à la crème.
Esta inspiración dio vida al xuixo gerundense. Con el transcurso del siglo XX, este dulce se fue haciendo cada vez más popular en Catalunya, llegando incluso a algunas pastelerías en otras partes de España. Aunque la receta original incluye una deliciosa crema en su interior, existen también variaciones como los xuixos rellenos de chocolate o dulce de leche, aunque estas versiones son menos aceptadas por los más puristas.
El medio especializado en gastronomía, Hule y Mantel, tuvo la oportunidad de conversar con Gisela Bellart, quien representa la tercera generación de pasteleros en la pastelería del barrio del Poblenou. Ella compartió los secretos detrás de su renombrado xuixo de crema pastelera. Según Bellart, la frescura de los ingredientes y la precisión en el proceso de fritura son elementos clave para lograr un xuixo de calidad. Destaca además que la receta ha sido transmitida de generación en generación, manteniendo siempre un estándar de calidad y dedicación en la elaboración de cada pieza.
Además de sus premiados xuixos, la Pastisseria Triomf se distingue por ser un importante punto de referencia en la comunidad local, ofreciendo una amplia variedad de productos de repostería tradicional. Su reciente victoria en el Concurs Mundial del Xuixo ha reafirmado la posición de Poblenou como un destino imperdible para los amantes de la repostería catalana. Los xuixos de la Pastisseria Triomf son una perfecta amalgama de tradición y excelencia, convirtiéndolos en un verdadero tesoro culinario de Catalunya.
¿Todavía no has probado los mejores xuixos del mundo? ¡No pierdas tiempo, porque seguramente se agotarán pronto!
