Au cœur du Born, où les rues sont pleines d’histoire et de chaleur, se cache un joyau gastronomique qui révolutionne la scène de la pizza à Barcelone : Fel-la, la petite pizzeria qui a apporté à Barcelone l’authentique pizza romaine “in teglia”.
Un concept né à Rome et arrivé à Born
Un concept né à Rome et arrivé à BornLa pizza “in teglia” n’est pas une pizza comme les autres. Ce style romain, caractérisé par une pâte haute, croustillante et alvéolée, est parfait pour ceux qui recherchent une expérience plus légère et plus sophistiquée que la pizza napolitaine classique. Elle est cuite sur des plateaux métalliques, ce qui lui confère une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, idéale pour supporter toutes les combinaisons de garnitures.
>>>> DÉCOUVREZ ICI Les meilleures pizzerias de Barcelone <<<<
Chez Fel-la, ce concept est poussé à l’extrême, avec une créativité débordante qui vous fera repenser tout ce que vous saviez sur les pizzas. Marco, l’âme du projet, a trouvé dans cette technique un moyen d’allier tradition et innovation, et il a réussi.
L’art de la pâte à Fel-la
Le secret de Fel-la réside dans sa pâte. Légère et consistante, elle est capable de tout contenir, des ragoûts aux combinaisons les plus audacieuses. Marco, qui était à la fois cuisinier et pizzaïolo, a réussi à créer une base qui constitue une toile parfaite pour les plus de 300 combinaisons de pizzas qu’il a créées en un an seulement.
Parmi les spécialités, citons la Margherita Lenta, avec une sauce tomate cuite pendant quatre heures, et la calzone romano, fourrée de ricotta, de mozzarella et d’une variété de charcuteries qui font voyager vos papilles à travers l’Italie à chaque bouchée.
Des produits locaux à l’âme italienne
S’il est une chose qui distingue Fel-la, c’est son engagement en faveur des produits locaux. Les saucisses, les fromages et les légumes proviennent de fournisseurs locaux, mais avec une nette influence des saveurs italiennes. Le lien entre tradition et durabilité se reflète dans chaque tranche. Le nom de la pizzeria, Fel-la, a lui aussi une histoire : avec “h”, il signifie paysan en arabe, tandis que sans “h”, il se traduit par morceau ou tranche en italien. Une métaphore parfaite pour les tranches rectangulaires qui reposent sur le comptoir et qui sont, sans aucun doute, parmi les meilleures bouchées de pizza que vous puissiez trouver à Barcelone.
Une expérience qui vous séduit dès le premier regard
Lorsque vous entrez dans le Fel-la (situé à Sant Pere Més Baix, 69), la première chose qui attire votre attention est le comptoir. Un défilé de plateaux rectangulaires chargés de plus de dix variétés de pizzas vous invite à les goûter. De la classique margherita à l’audacieuse Mortazza, avec burrata, neige de pistache et fines tranches de mortadelle, chaque option est un spectacle pour les yeux et les papilles. Si vous êtes un amateur de saveurs généreuses, le samedi, Marco prépare une pizza avec un ragoût bolognais à la catalane, une fusion qui mêle le meilleur des deux cultures culinaires.
L’art de bien manger à Born
L’art de bien manger à BornFel-la n’est pas seulement une pizzeria, c’est un havre de paix pour ceux qui veulent manger vite, bien et sans tomber dans les pièges à touristes. Ses portions légères permettent de déguster plusieurs plats sans se sentir rassasié, faisant de chaque visite une occasion de découvrir de nouvelles saveurs. Dans un quartier où les fast-foods sans âme abondent, Fel-la est un sanctuaire pour les amateurs de pizzas, offrant un produit authentique, fait avec amour et attention aux détails.
Plus qu’une pizza, une expérience
Fel-la est bien plus qu’une pizzeria ; c’est le reflet de l’amour de la tradition italienne et du désir d’offrir quelque chose d’unique à Barcelone. Si vous vous promenez dans le Born et que vous cherchez un endroit où déguster une authentique pizza romaine, c’est ici. Ne vous étonnez pas si vous revenez au comptoir pour une deuxième part ; à Fel-la, une part n’est jamais suffisante.
