La proposition culinaire s’adapte aux saisons et cet automne ne fait pas exception. Inspiré par les couleurs dorées et ocres de la nature, le restaurant El Jardín del Alma, situé au cœur de Barcelone, à proximité de l’agitation du Passeig de Gràcia, cache un trésor d’élégance et de sérénité, à l’intérieur de l’hôtel Alma.
Le chef Gheorghe Zgardan décrit sa cuisine comme étant “créative, simple et émotionnelle”. Le menu présente une sélection de plats classiques réinventés avec une touche spéciale, préparés avec des produits frais locaux, dont certains proviennent du potager du restaurant à Cabrera de Mar.
À première vue, le bâtiment néoclassique peut passer inaperçu, mais cet établissement cinq étoiles a bien plus à offrir que sa façade sans prétention. Derrière la porte vitrée, un escalier mène à un foyer où la lumière met en valeur les 130 aquarelles suspendues au plafond, créant une atmosphère théâtrale et tranquille.
L’un des plats phares est la salade de saison, qui associe potiron, champignons, laitue et vinaigrette aux agrumes, évoquant clairement une ambiance automnale. Le chef précise que les champignons sont à l’honneur en ce moment et qu’ils sont présentés comme des suggestions du jour pour profiter de leur disponibilité.
El Jardín del Alma : une oasis gastronomique
Le restaurant est installé dans un bâtiment datant du XXe siècle, construit en 1853 sur l’ancien jardin des Champs-Élysées. Bien que le progrès ait fait disparaître une grande partie de cette oasis urbaine, elle a été partiellement récupérée et sert aujourd’hui de jardin intérieur à l’hôtel.
Entouré d’arbres et de plantes luxuriantes, ce coin est un refuge paisible loin de l’agitation de la ville, un endroit où l’on peut discuter tranquillement avec des amis ou passer une soirée parfaite en dégustant des cocktails de marque et des plats exquis.
La créativité de Zgardan se reflète dans la préparation de plats tels que le cèpe, servi à l’italienne, coupé en fines tranches, sauté avec de l’huile, des pignons de pin, du pralin de pignons de pin, de la roquette et deux types de poivrons pour une touche piquante. En outre, le chef prédit que le faisan au fenouil et au chou sera un grand succès, car les plats reviennent vides des tables.
La carte propose également des classiques, du bar cuit au sel au steak tartare en passant par le riz à la langoustine. Pour que l’expérience gastronomique reste vivante, un service a été mis en place qui rappelle l’ancien temps, où les serveurs servaient les plats à la table, ce qui permettait aux arômes des plats de ne pas se perdre dans le voyage.
L’harmonie naturelle
El Jardín del Alma vous propose le meilleur plan pour cet automne. C’est le complément parfait d’une expérience culinaire, avec un charmant espace extérieur idéal pour déguster des cocktails uniques. Dans cette oasis urbaine, les cuisinières fournissent de la chaleur même pendant les soirées d’automne ou d’hiver les plus froides, ce qui permet aux convives de se détendre et de profiter de la tranquillité des lieux.
L’hôtel Alma, avec son jardin Alma, représente plus qu’un simple hébergement de luxe. C’est un havre de paix au cœur de la ville, où l’élégance et la chaleur convergent pour offrir une expérience unique.
