Le Forum gastronomique Barcelone 2023 est proche. Du 6 au 8 novembre 2023, le hall 8 du parc des expositions de Montjuïc, à la Fira de Barcelone, sera la scène gastronomique de la ville.
Cet événement attirera non seulement plus de 100 chefs, dont certains sont étoilés au guide Michelin, mais présentera également des produits gastronomiques étonnants qui ne manqueront pas de ravir votre palais.
En outre, le forum de cette année met l’accent sur la durabilité, la protection de la biodiversité et la transformation sociale dans la gastronomie.
Les croquettes de panettone sont l’un des mets incontournables de ce forum. Ces croquettes faites à la main s’inspirent du célèbre pain sucré italien de Noël, le « panettone », et sont fabriquées par Coc & Delicatessen. Le mélange de la texture croquante des croquettes et de la saveur du panettone vous surprendra certainement.
Si vous aimez les aliments d’origine végétale, vous adorerez les churros de patate douce 100 % végétaux de Coc & Delicatessen. Ces churros sont une option délicieuse et respectueuse de l’environnement.
Produits présentés au Gastronomic Forum Barcelona 2023
Un produit qui ne manquera pas d’attirer l’attention dans le forum est le « Wagyussada ». Il s’agit d’une saucisse fabriquée de manière traditionnelle, semblable à la sobrassada, mais à la place du porc, on utilise de la viande et de la graisse de « wagyu » de Kobe, au Japon.
Il convient donc aux régimes qui ne comprennent pas de porc. Cette création est présentée par The Butcher Society et combine le meilleur de la tradition avec une touche d’innovation.
Un autre produit remarquable est le sorbet au piparra, conçu pour accompagner les gildas (piparra, anchois et olives). Ce sorbet est une création de Sandro Desii et n’est qu’un des incroyables sorbets que vous pouvez déguster sur le forum.
Parmi les autres saveurs, citons le café « ristretto » au chocolat et au caramel salé, le « barattolino » ou l’amande et la bergamote.
Si vous aimez les pâtés, le pâté de malvoisie de Sitges est une option exceptionnelle. Il allie la douceur du vin de malvoisie, la texture terreuse du carquinyoli et la saveur traditionnelle de la cuisine catalane. Cette création est l’œuvre de Mallart et ne manquera pas de ravir vos papilles.
Les amateurs de cuisine végétarienne trouveront intéressant le burger à l’artichaut 100 % végétal présenté par Caprichos del Paladar. Ce hamburger de qualité supérieure est composé uniquement d’artichaut, d’huile d’olive extra vierge, d’eau et d’épaississant.
Boissons exquises
Si vous êtes un amateur de bière, vous ne pouvez pas manquer la bière bleue, connue sous le nom de Shuangxi Blau. Il s’agit de la première bière bleue de style belge brassée entièrement à partir d’ingrédients 100 % naturels.
Pour les amateurs de bières grillées, l’édition de Noël de Cap d’Ona est un excellent choix. Cette bière biologique rôtie aux châtaignes est sans gluten et offre un goût unique.
