« J’ai vu une toute nouvelle valise remplie de nos gâteaux au fromage » Jon Cake

Au cœur de Barcelone, dans des rues chargées d’histoire et de culture, se trouve JonCake (@joncake.es), une boulangerie qui a redéfini l’art de faire des cheesecakes.. Cristina Baigorri était présente pour interviewer Jon García tout en appréciant la saveur de trois de ses gâteaux au fromage qu’elle a pu déguster. Voici quelques détails, détails et anecdotes qui ont émergé de la conversation.

Le projet est né dans un premier lieu, c/ Assaonadors 29-Ciutat Vella, et prend aujourd’hui un second tournant avec« Jon Cake & Wines« , un autre espace dans le quartier Les Corts (c/ Gelabert 42), où il continue de capter l’attention des habitants et des visiteurs et d’offrir une délicieuse expérience gastronomique.

Ecoutez l’épisode sur Spotify

Écoutez l’épisode sur Ivoox

L’histoire de JonCake.

Jon García, l’homme à l’origine de JonCake, a décidé un jour d’abandonner l’ingénierie aéronautique pour se consacrer à la cuisine. Il a suivi une formation à l’école Bellart (Barcelone) et a ensuite travaillé dans des restaurants tels que El Celler de Can Roca (Gérone), La Tasquería (Madrid) et Lera (Zamora). C’est alors que le désormais chef cuisinier et pâtissier décide de se lancer dans l’aventure en expérimentant la recette du cheesecake basque et du cheesecake pendant les mois d’enfermement.

La philosophie de JonCake

Chez JonCake, chaque gâteau au fromage est une œuvre d’art. La philosophie de Jon est basée sur l’utilisation d’ingrédients frais et de haute qualité, combinée à des techniques traditionnelles et à une touche d’innovation. Cette approche garantit non seulement un goût exceptionnel, mais permet également à Jon d’expérimenter avec les saveurs et les textures, créant ainsi des combinaisons uniques qui surprennent et ravissent ses clients.

Variété d’arômes

L’un des aspects les plus attrayants de JonCake est la grande variété de saveurs qu’il propose. Du classique fromage Manchego aux saveurs plus intenses telles que le parmesan ou le fromage bleu. En outre, JonCake s’adresse à tout le monde, avec des options sans gluten, du tiramisu et d’autres saveurs, afin que chacun puisse profiter de ses délicieuses créations.

Gâteaux et vins ; événements et ateliers

La question récurrente des clients sur ce qu’il faut boire en dégustant un cheesecake a été à l’origine du nouvel établissement situé dans le quartier Les Corts (c/ Gelabert 42). Le vin et les nuances qu’il apporte pendant que le client déguste un de ses gâteaux sont le point de départ des ateliers et des événements qu’il organise régulièrement et qui sont sans aucun doute déjà un lieu d’apprentissage et de rencontre.

JONCAKE-barcelonaL’expérience d’achat

Les boutiques JonCake de Barcelone offrent non seulement un espace agréable pour déguster leurs produits, mais elles permettent également aux clients de voir de près le processus de production. En outre, pour ceux qui préfèrent déguster des cheesecakes à la maison, elle propose un service de commande en ligne efficace et facile à utiliser. Grâce à son site web, les clients peuvent consulter le catalogue, lire des descriptions détaillées et passer des commandes en quelques clics.

Jon García a expliqué à Cristina Baigorri, dans cet entretien détendu que vous pouvez maintenant écouter, que Jon Cake n’est pas une simple pâtisserie, mais une expérience culinaire qui célèbre la créativité, la qualité et la durabilité.

Grâce à son impressionnante variété de saveurs et à l’attention qu’il porte à la satisfaction de ses clients, JonCake a réussi à devenir une référence dans le monde de la confiserie à Barcelone.

Crédits du chapitre :

++++++++++++++++++

+++++++++++++++++++