Le marché de la Boqueria a récemment été reconnu comme le meilleur marché du monde par les prestigieux Global Tastemakers Awards, organisés par le magazine Food & Wine.
Cette reconnaissance souligne non seulement l’excellence gastronomique de La Boqueria, mais aussi sa capacité à s’adapter et à évoluer au cours de près de deux siècles d’histoire.
Ce prix est une grande réussite pour Barcelone. Le magazine Food & Wine, qui organise les prix, a fait l’éloge de la variété gastronomique, de la qualité et de la quantité de produits frais proposés sur les étals du marché.
La Boqueria devance ainsi d’autres marchés de renommée mondiale tels que le Tsukiji Outer Market de Tokyo et le Borough Market de Londres.
La Boqueria, également connue sous le nom de marché de San José, a ouvert ses portes il y a près de 200 ans. Située sur la Rambla, l’une des promenades les plus emblématiques de Barcelone, La Boqueria a connu d’innombrables changements et a su s’adapter aux besoins d’une ville en constante transformation.
Le marché a été construit sur le site d’un ancien couvent et a été conçu par l’architecte catalan Josep Mas i Vila. Depuis son inauguration le 19 mars 1840, La Boqueria est une référence pour les habitants et les touristes.
L’évolution de La Boqueria
Au fil des ans, La Boqueria est passée d’un marché local à une destination touristique internationale. Ce changement s’est accompagné d’une transformation des offres de produits et de services.
Alors qu’il était à l’origine axé sur les produits frais locaux, le marché propose aujourd’hui un large éventail d’options allant des fruits frais et du poisson aux produits gastronomiques et aux plats préparés.
L’offre gastronomique de La Boqueria
Ce qui rend La Boqueria unique, c’est la combinaison de produits frais de haute qualité et d’une grande variété d’options de restauration. Les visiteurs peuvent trouver de tout, des fruits de mer frais et des viandes sélectionnées aux fruits exotiques et aux sucreries traditionnelles.
Le profil des visiteurs ayant changé, La Boqueria s’est adaptée pour répondre aux demandes d’un public de plus en plus international. La pandémie de COVID-19 a donné un nouvel élan à cette transformation, conduisant l’association des commerçants à présenter un plan stratégique pour moderniser et adapter les fondements du marché au contexte actuel.
Ce plan prévoit l’ouverture d’étals axés sur les tendances, en mettant l’accent sur les produits végétaliens et végétariens, les plats à emporter, les snacks et les expériences gastronomiques.
La Boqueria accueille actuellement entre 20 000 et 60 000 visiteurs par jour, ce qui témoigne de sa popularité auprès des habitants et des touristes. Avec une superficie de 2 500 mètres carrés et plus de 300 stands, le marché offre une expérience culinaire incomparable.
