Le goût culinaire en Catalogne a trouvé un vainqueur inattendu au cœur de Barcelone. Le concours annuel Plat Favorit dels Catalans 2023 s’est achevé sur une révélation surprenante : Le Bikini a été couronné snack préféré parmi les plats typiques de la région.
Ce pain farci de jambon doux et de fromage a réussi à devenir le plat préféré des Catalans lors d’un concours visant à célébrer la tradition culinaire de la région. Le concours, organisé par la revue Cuina, s’est achevé lors du Forum gastronomique de Barcelone.
Le bikini a déplacé le hamburger
Le Bikini, représenté par La Bikineria et défendu par Joan Gurguí, fondateur de l’établissement, l’a emporté avec 1 336 voix, face à des concurrents tels que le hamburger, la saucisse de Francfort et le « serranito ».
Le concours, qui en est à sa huitième édition, se déroule selon une structure de vote en trois étapes. Douze participants, chacun représenté par un restaurant, s’affrontent lors d’épreuves éliminatoires, au cours desquelles le public vote via le site web.
Après deux tours, les six meilleurs candidats accèdent au tour suivant, ce qui permet de réduire le nombre de candidats à quatre finalistes et, enfin, à un gagnant.
La Bikineria, située à Muntaner, 568, a été l’épicentre de cette victoire inattendue et délicieuse. Joan Gurguí a commencé à servir ce sandwich emblématique au marché de Ninot et a rencontré le succès à Sant Gervasi, où l’offre de bikinis s’est élargie à des variétés telles que le pastrami, la sobrasada, les rôtis et même des options végétaliennes.
Mais c’est la version classique, avec jambon doux et fromage, qui a conquis le palais et qui est devenue l’ambassadrice de ce concours.
Sur le piédestal de la gastronomie locale
Cette reconnaissance, attribuée par le public via le web, a consacré le Bikini comme le plat préféré des Catalans en 2023.
Sa simplicité, mais sa saveur exquise, l’ont placé sur un piédestal de la gastronomie locale, laissant sa marque dans l’histoire du concours qui a précédemment exalté des plats traditionnels tels que l’escudella et le carn d’olla, le poulet et le chapon de Prat, la coradella de Molins de Rei, entre autres.
Le succès et la reconnaissance de Bikini témoignent de l’appréciation de la simplicité, de l’authenticité et de la gourmandise de la cuisine catalane. La Bikineria, sous la direction de Joan Gurguí, a porté le sandwich à un nouveau sommet gastronomique, où la qualité, la saveur et une tradition culinaire profondément enracinée se sont unies pour marquer une histoire savoureuse et significative.
En 2023, le Bikini devient le Plat Favorit dels Catalans, un hommage à l’essence de la gastronomie locale et à la capacité de fusionner le classique et l’innovation à la table catalane.
