Une nouvelle étape dans le monde de la fermentation
Dans un monde où les modes gastronomiques vont et viennent, le festival FRMNT de Barcelone est devenu un événement incontournable. En mars prochain, Nau Bostik accueillera la plus grande et la plus ambitieuse édition de ce festival, qui promet de plonger les visiteurs dans le monde passionnant des aliments fermentés. Organisée à l’origine par Lambicus et Ferment Project, cette manifestation s’est imposée au fil des ans comme un espace essentiel de découverte et d’innovation dans le monde des aliments et des boissons fermentés.
FRMNTPRO : un pas en avant
L’une des nouveautés les plus attendues du festival est FRMNTPRO, une journée consacrée exclusivement aux professionnels du secteur. Axée sur l’enseignement et le réseautage, cette initiative vise à réunir les restaurateurs, les chefs, les producteurs et les experts en gastronomie dans un même espace pour qu’ils échangent leurs connaissances et leurs expériences. Les organisateurs du festival considèrent cet ajout comme une étape cruciale dans l’élargissement de leur public et la création de collaborations fructueuses au sein de la communauté de la fermentation.
Une expérience gastronomique diversifiée
Au-delà de la journée professionnelle exclusive, le festival proposera une série d’activités destinées au grand public. Du marché de produits où vous pourrez déguster du kombucha, des vins naturels et divers produits fermentés, aux ateliers pratiques sur les techniques de fermentation, il y en a pour tous les goûts. Les visiteurs, qu’ils soient des connaisseurs expérimentés ou des néophytes curieux, trouveront dans le festival un lieu où explorer et apprécier tout ce qui touche à la fermentation.
Des voix de premier plan dans le secteur
Le succès du festival est également dû à la participation d’experts renommés dans le domaine de la fermentation. Des intervenants tels que José de la Rosa, Gaspar Zizinia et Eneko Izkue Colio partageront leurs connaissances et leur expérience. L’opportunité d’apprendre de ces personnalités est l’un des plus grands attraits de l’événement, qui offre un espace où l’innovation et la tradition se rencontrent.
Un déjeuner inoubliable
L’une des parties les plus attendues du festival est le POP UP Lunch, un déjeuner qui portera le concept de fermentation à un niveau supérieur. Avec des plats entièrement fermentés, cet événement proposera des associations de plats soigneusement sélectionnées et mettra en vedette des fermenteurs et des intervenants du festival. Le tout sera accompagné de musique et d’une atmosphère qui encourage la camaraderie et le plaisir.
Croissance exponentielle
Le succès du festival FRMNT de l’année dernière, ouvert pour la première fois au grand public, a démontré l’intérêt croissant pour le monde des aliments fermentés. Avec plus de 1 000 visiteurs et une multitude d’activités, il s’est imposé comme un événement incontournable. Cette année, le festival espère dépasser ces chiffres et consolider son statut de référence sur la scène gastronomique barcelonaise.
L’essor des aliments fermentés
La fermentation n’est plus une mode, elle s’est imposée comme une technique gastronomique incontournable. Sa capacité à combiner tradition et science en a séduit plus d’un. Tant au niveau national que professionnel, les aliments fermentés connaissent un regain d’intérêt pour leurs bienfaits sur la santé et leur potentiel culinaire. C’est un monde dans lequel les saveurs intenses et les processus naturels sont appréciés comme jamais auparavant.
Innovation et tradition de la main de Xavier Ramon
Xavier Ramon, cofondateur de Ferment Project, s’est positionné comme un leader dans le monde de la fermentation et des accords alimentaires. Son travail, qui inclut la brasserie Brebel Beer, se concentre sur l’intégration des aliments fermentés dans la gastronomie tout en éduquant le public sur leurs avantages nutritionnels et durables. La passion de Ramon pour ce domaine est évidente et sa participation au festival promet d’inspirer les amateurs de fermentation, qu’ils soient nouveaux ou chevronnés.
Un univers de saveurs avec Henk Cortier
Henk Cortier, le maître d’œuvre du Lambicus Bar, a consacré sa carrière à faire connaître la bière belge en Catalogne. Ce qui a commencé comme un magasin de spécialités s’est transformé en un bar phare célébrant la diversité et la richesse des bières fermentées. Sa contribution au festival renforce le lien entre la tradition brassicole et la créativité culinaire moderne.
Le soutien de Gastrocultura Mediterránea et de Töufood
Le parrainage de Gastrocultura Mediterránea-Töufood ajoute un poids significatif à l’événement. Grâce à son engagement en faveur des ingrédients de haute qualité et de l’innovation gastronomique, Gastrocultura Mediterránea-Töufood fournit des outils essentiels aux professionnels du secteur. Leur soutien souligne l’importance de comprendre et de faire évoluer les processus de fermentation, en conservant l’essence de l’artisanat tout en franchissant de nouvelles frontières créatives.
En bref, le festival FRMNT de Barcelone se présente non seulement comme un événement festif, mais aussi comme une plateforme de connaissance, d’innovation et de création de communautés. Ce festival est un événement incontournable pour ceux qui cherchent à explorer la renaissance d’une pratique ancienne qui continue à captiver les palais et les esprits.
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