Dans les rues du Born, Carrer de Rera Palau, 4, se trouve l’un des secrets les mieux gardés de Barcelone : Paradiso, un bar qui transcende le concept traditionnel de bar à cocktails. Il ne s’agit pas seulement d’un endroit où l’on peut déguster des cocktails exceptionnels, mais d’une expérience immersive qui allie l’art, la créativité et la durabilité. En 2023, Paradiso a de nouveau été reconnu comme l’un des meilleurs bars du monde, consolidant ainsi sa position de référence sur la scène mondiale de la mixologie.
Paradiso Barcelone, un lieu plein de mystères et de saveurs
Le Paradiso est célèbre pour son entrée particulière : une porte cachée derrière le réfrigérateur d’un bar à pastrami. Ce détail clandestin est devenu l’une de ses principales attractions, suscitant la curiosité des habitants et des touristes. Une fois à l’intérieur, l’ambiance enveloppe le visiteur avec son design avant-gardiste, son éclairage tamisé et une atmosphère qui mêle le confortable au sophistiqué.
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Le bar est si populaire que les files d’attente devant l’entrée sont fréquentes, mais l’attente en vaut toujours la peine. Chaque cocktail est une œuvre d’art dont l’élaboration prend de six à douze mois. Il ne s’agit pas seulement de saveurs, mais d’une expérience multisensorielle qui va de la présentation de la boisson aux détails de l’environnement.
Des cocktails qui racontent des histoires au Paradiso Barcelona
La carte de Paradiso comprend non seulement de délicieuses boissons, mais aussi de petites aventures pour le palais. Voici quelques-uns de leurs cocktails emblématiques :
- Trésor méditerranéen: mélange de vodka, de liqueur de fleurs de sureau, de sherry et de sirop d’agave, servi dans une coquille de conque à l’intérieur d’un coffre de pirate.
- Martini supercool: un cocktail où un mini iceberg est formé directement dans le verre.
- Cheval de Troie: Un cocktail caché dans un mini cheval avec une petite bouteille à l’intérieur.
- Fleur électrique: une expérience unique au cours de laquelle une fleur de Sechuan engourdit la langue et active de nouvelles saveurs sur le palais.
De plus, au Paradiso, vous ne trouverez pas de pailles en plastique, mais des options durables telles que celles en bambou, en papier ou en verre, ce qui renforce leur engagement en faveur de l’environnement.
La durabilité, un sceau d’identité
Paradiso brille non seulement par sa créativité en matière de cocktails, mais aussi par son engagement en faveur du développement durable. En 2022, le bar a été le premier en Espagne à obtenir la certification Food Made Good Standard, excellant en matière d’approvisionnement responsable, d’impact social et de respect de l’environnement. Parmi ses initiatives durables, citons
- L’utilisation d’ingrédients de saison provenant de marchés locaux, comme celui de Santa Caterina.
- Le compostage des déchets organiques et l’élimination des plastiques à usage unique.
- La création d’objets utiles à partir de matériaux recyclés.
- Collaboration avec des organisations telles que la Fundació Catalana Síndrome de Down et l’hôpital Sant Joan de Déu.
En outre, le bar organise chaque année le Paradiso Sustainability Summit, un événement au cours duquel les meilleurs bars du monde se réunissent pour partager des idées et des solutions durables.
Reconnaissance de l’excellence
Dans le prestigieux classement World 50 Best Bars, Paradiso a réussi à rester l’une des principales références du secteur. Bien qu’il occupe cette année la 19e place, sa trajectoire comprend des étapes importantes comme celle d’être reconnu comme le meilleur bar du monde en 2022. Ce prix récompense non seulement la qualité de ses cocktails, mais aussi son impact positif sur l’industrie hôtelière. La cérémonie de classement, sponsorisée par Perrier, est un événement qui rassemble la communauté mondiale des barmen et des bars. Cette année, l’optimisme et la solidarité ont marqué l’atmosphère, soulignant la résilience des entreprises face aux défis de la pandémie.
Un modèle en expansion
Le succès de Paradiso ne se limite pas à son emplacement d’origine. Récemment, l’ouverture d’un deuxième établissement à quelques mètres du premier a été annoncée, ce qui promet d’élargir le concept sans en perdre l’essence. Cette croissance reflète la capacité du bar à se réinventer et à s’adapter aux besoins de sa fidèle clientèle.
Un arrêt obligatoire à Barcelone
Visiter Paradiso, c’est plus que déguster un cocktail, c’est s’immerger dans un voyage plein de créativité, d’innovation et de respect de l’environnement. Que vous soyez à la recherche d’un endroit spécial pour un rendez-vous, une réunion entre amis ou simplement une expérience unique, Paradiso est un lieu incontournable à Barcelone.
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Carrer de Rera Palau, 4, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Espagne
