Au cœur du quartier historique de Horta, à Barcelone, se trouve l’un des établissements les plus emblématiques de la ville : le Quimet d’Horta. Fondé en 1927, ce bar s’est imposé au fil des ans comme une référence culinaire, notamment pour ses célèbres sandwichs. Ceux-ci ont conquis aussi bien les habitants de Horta que les visiteurs de Barcelone et d’ailleurs.
Les débuts de Quimet d’Horta
Le Quimet d’Horta a ouvert ses portes dans les années 1920, à une époque où le quartier d’Horta était encore en train de passer d’une zone agricole à une zone résidentielle. Le fondateur, Quimet Carlús, et son épouse Rosita Not ont créé un petit bar qui est rapidement devenu un lieu de rencontre pour le quartier. Ce qui n’était au départ qu’une simple taverne, où les travailleurs locaux se retrouvaient pour boire un verre et discuter, s’est peu à peu fait connaître pour la qualité de sa cuisine maison. Il était également connu sous le nom de « bar des perroquets », en raison de la présence du perroquet Juanito, qui chantait et parlait à l’entrée de l’établissement.
Au fil des années, le bar est devenu un espace emblématique de la vie sociale du quartier. Le Quimet d’Horta a non seulement survécu aux changements de la ville, mais il s’y est également adapté, en conservant toujours son essence liée à la tradition.
Les fameux sandwichs
Le Quimet d’Horta se distingue surtout par ses sandwichs, une spécialité qui reste au cœur de sa carte depuis des décennies. La simplicité et la qualité des ingrédients sont la clé du succès de ses sandwichs, qui se distinguent par leur saveur et la générosité de leurs portions.
Le sandwich au jambon ibérique est l’un des plus emblématiques de la carte. Préparé avec du pain croustillant à croûte fine, généreusement garni de jambon de première qualité, il est devenu l’un des plats préférés des visiteurs du restaurant. D’autres classiques sont les sandwichs à la saucisse butifarra et à l’omelette de pommes de terre, qui conservent la saveur artisanale qui caractérise le Quimet d’Horta.
Le succès de ces sandwiches réside dans l’engagement de la famille propriétaire à choisir des produits frais et locaux. En outre, la préparation de chaque sandwich est toujours faite à la main, ce qui garantit une expérience unique à chaque client.
Quimet d’Horta : un bar avec de l’histoire
Le Quimet d’Horta a su préserver son essence malgré le passage des années. Les murs du bar sont chargés d’histoire, avec de vieilles photographies du quartier d’Horta et des souvenirs du temps passé. Cette atmosphère chaleureuse, associée à un service proche et personnalisé, fait de chaque visite au bar un retour en arrière dans la Barcelone d’antan.
Ce lieu est un joyau pour les amateurs de bars de quartier traditionnels à la recherche d’authenticité et d’une atmosphère familiale. L’atmosphère calme et chaleureuse a fait du Quimet d’Horta un lieu de rencontre pour les deux générations d’habitants et de visiteurs qui cherchent à goûter au véritable esprit de la ville.
Un lieu de référence à Horta
Le Quimet d’Horta n’est pas seulement un endroit où l’on mange bien, mais aussi un point de repère dans le quartier. Au fil des ans, il a vu défiler des générations de clients, depuis ceux qui venaient enfants avec leurs parents jusqu’à ceux qui le fréquentent aujourd’hui avec leurs propres enfants.
Le bar est aussi le reflet de l’esprit communautaire qui caractérise le quartier de Horta. Ici, les habitants se sentent comme chez eux et il est courant de voir les mêmes clients semaine après semaine, ce qui renforce le caractère familial de l’endroit.
Avec plus de cent ans d’histoire, le Quimet d’Horta reste l’un des lieux gastronomiques les plus emblématiques de Barcelone. L’engagement des propriétaires à perpétuer la tradition du bar et à continuer d’offrir à leurs clients le meilleur en termes de qualité et de service garantit que ce lieu emblématique continuera d’être un point de rencontre pour les générations futures.
Dans un monde où les lieux historiques disparaissent souvent au profit d’entreprises plus modernes, le Quimet d’Horta reste un bastion de la tradition barcelonaise. Sa capacité à combiner le meilleur de la cuisine traditionnelle avec une atmosphère accueillante garantit qu’il restera l’un des bars préférés de la ville pendant de nombreuses années.
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