Dans le quartier historique de Horta se trouve l’un des trésors gastronomiques les plus appréciés de Barcelone : le Quimet d’Horta. Depuis sa création en 1927, ce bar a conquis des générations d’habitants et de visiteurs, s’imposant comme un symbole d’authenticité et de tradition à Barcelone. Connu notamment pour ses sandwichs emblématiques et son ambiance chaleureuse, le Quimet d’Horta est bien plus qu’un lieu de restauration, c’est un voyage dans la Barcelone d’antan.
Des origines chargées d’histoire
Le Quimet d’Horta est né à l’époque où le quartier d’Horta était en pleine transformation, passant d’une zone agricole à une zone résidentielle. Quimet Carlús et Rosita Not, ses fondateurs, ont imaginé un petit bar qui est rapidement devenu un point de rencontre pour le quartier.
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À ses débuts, le Quimet d’Horta était connu sous le nom de “bar aux perroquets” grâce à Juanito, un perroquet qui chantait et amusait les clients à l’entrée. Ce détail pittoresque, associé à la qualité de sa cuisine maison, a rapidement valu au bar une place spéciale dans le cœur des habitants. Au fil des décennies, le bar a été témoin des changements survenus dans la ville, mais n’a jamais perdu son essence. Les murs du bar racontent des histoires avec de vieilles photographies et des souvenirs qui reflètent la vie à Horta au cours du XXe siècle. Cet attachement à la tradition est l’une des raisons pour lesquelles le Quimet d’Horta est toujours une référence aujourd’hui.
Des sandwichs qui font la différence
S’il est une chose qui distingue le Quimet d’Horta, c’est bien ses fameux sandwichs. Avec une recette simple mais efficace, ils sont devenus un véritable classique de la gastronomie locale. La clé réside dans l’attention portée aux détails : des ingrédients frais et locaux, des préparations artisanales et un pain croustillant qui fait la différence. Parmi les options les plus remarquables, citons
- Bocadillo de jamón ibérico: Un classique préparé avec du jambon de la meilleure qualité et du pain à croûte fine.
- Bocadillo de butifarra: parfait pour ceux qui recherchent une saveur catalane traditionnelle.
- Sandwich à l’omelette de pommes de terre: fait maison et généreux, idéal à tout moment de la journée.
La renommée de ces sandwichs a dépassé les frontières du quartier, attirant des visiteurs de toute la ville de Barcelone désireux de goûter à leur saveur authentique.
Un coin avec une âme barcelonaise
Le charme du Quimet d’Horta ne réside pas seulement dans sa cuisine, mais aussi dans son atmosphère. Le bar conserve une atmosphère familiale et chaleureuse qui transporte les visiteurs dans une autre époque. Les conversations animées, le service amical et la décoration chargée d’histoire font de chaque visite une expérience unique. Ce lieu est un exemple vivant des bars de quartier traditionnels, où l’authenticité et l’esprit de communauté sont toujours de mise. Ici, les voisins se connaissent par leur nom et il est courant de retrouver les mêmes clients semaine après semaine, partageant histoires et souvenirs dans un espace qui semble être une extension de leur maison.
Un emblème de Horta et de Barcelone
Le Quimet d’Horta n’est pas seulement un bar, c’est une référence pour le quartier. Il a vu défiler des générations de clients, des enfants qui venaient avec leurs parents aux adultes qui viennent aujourd’hui avec leurs propres enfants. Sa capacité à s’adapter au changement tout en gardant son essence intacte en a fait un bastion de la tradition barcelonaise. À l’heure où de nombreux établissements historiques disparaissent, le Quimet d’Horta s’impose comme un symbole de résistance et d’authenticité.
Son engagement en faveur de la qualité, du service et de la tradition garantit que ce lieu emblématique continuera d’être un point de repère gastronomique et social pendant de nombreuses années.
Si vous recherchez un lieu qui allie histoire, saveur et chaleur, le Quimet d’Horta est l’endroit idéal pour déguster un sandwich inoubliable et ressentir l’essence la plus pure de Barcelone. —
Plaça d’Eivissa, 10, Horta-Guinardó, 08032 Barcelone, Espagne
