Au cœur de Barcelone, Casa Masala apparaît comme un trésor culinaire où les arômes et les saveurs s’entremêlent dans une danse unique. Son slogan, « Le bar à curry de toute une vie », est bien plus qu’une déclaration, c’est un appel à l’authenticité et au naturel. Ici, les convives sont accueillis avec la même familiarité qu’ailleurs, mais avec la promesse d’une expérience culinaire « catalano-indienne » qui redéfinit le sens du curry.
Fusion des cultures à Casa Masala : la rencontre de la Catalogne et de l’Inde
Ce restaurant, dirigé par Kuldeep Singh, chef exécutif, et Jordi Aros, directeur des opérations, représente une fusion harmonieuse du riche patrimoine culinaire de la Catalogne et de la palette de saveurs vibrantes de l’Inde. Son histoire est tissée de fils de passion et de dévouement, depuis l’époque où une camionnette remplie d’épices indiennes sillonnait les rues jusqu’à l’ouverture du bien-aimé Masala 73 et, enfin, la création de Casa Masala. « Masala », qui signifie mélange d’épices, prend un nouveau sens ici, où les influences catalanes et indiennes se mêlent à chaque bouchée.
Jordi Aros, qui respecte profondément les racines de la cuisine indienne, raconte que 80 % des personnes avec lesquelles il travaillait étaient indiennes. Kuldeep Singh, qui a connu des débuts modestes en tant que plongeur, est devenu un autodidacte culinaire, impressionnant même les plus expérimentés avec ses créations inspirées de son enfance.
Délices dans l’assiette : un festival de saveurs et de couleurs
À Casa Masala, chaque plat est un chef-d’œuvre de couleurs vives et de saveurs audacieuses. Le Bombay Bomb, une explosion de pommes de terre, de pois chiches, de petits pois, de mayonnaise au curry et de sauce brava, n’est qu’un début. Les pakoras d’oignons au garam masala et au tamarin, ainsi que les sphères de pommes de terre et de légumes enrobées de farine de pois chiches et de yaourt, offrent une expérience culinaire inoubliable, même si elles arrivent un peu fraîches.
En outre, les convives peuvent se laisser tenter par le poulet tikka masala, un délicieux amalgame de poitrine marinée pendant 24 heures avec du yaourt épicé et un curry de tomates et d’amandes. Le processus de rôtissage dans le four tandoor confère au poulet une texture et une saveur uniques. Accompagné de riz basmati, de raïta et de naan à l’ail, ce plat représente l’essence même de la fusion culinaire.
Et pour ceux qui souhaitent aller plus loin, le biryani de plumes de porc ibérique, tandoorisé pour une texture parfaite, offre une expérience gastronomique sublime. Même le dessert, un ingénieux flan au fromage paneer avec des pistaches et des pétales de rose inspiré du rasmalai bengali, reflète la méticulosité culinaire de Casa Masala.
Où se trouve Casa Masala
C/ de Muntaner, 152
Qu’attendez-vous pour vous rendre à Casa Masala et voyager en Inde sans quitter la Catalogne ?
