L’un des plats les plus authentiques au monde est sans aucun doute le tacos mexicain. Mais est-il possible de trouver à Barcelone des endroits où ils sont préparés comme au Mexique ? Sans aucun doute, oui. C’est à Hoja Santa (nom d’un buisson indigène) que vous pourrez déguster ce mets mexicain. Ce qui caractérise ce restaurant, c’est que les tortillas ne sont pas des tortillas industrielles, mais qu’elles sont fabriquées avec de la pâte fraîche, fine et souple, directement à la Hoja Santa. En effet, l’objectif du propriétaire est de les fabriquer à partir de son propre maïs, qu’il moud lui-même. Son objectif est de lutter contre les OGM. Plus de six ans de service, dont Niño Viejo, quelque 470 plats et plus d’un million de délicieuses tortillas préparées. De l’expérience et du bon goût pour le plaisir de votre palais. C’est un petit coin de Mexique à Barcelone, dans une ambiance contemporaine et décontractée, où vous pourrez déguster de délicieux snacks, tacos, moles et ragoûts très mexicains avec une touche européenne.
Un avant-goût d’autre chose que des tacos mexicains
C’était la taqueria Niño Viejo, mais peu à peu elle s’est transformée et a cédé la place à Hoja Santa, avec un nouvel esprit : la cuisine populaire mexicaine. Mais ce ne sont pas seulement les tacos qui sont la spécialité de la maison, les samedis de février et mars, elle propose à ses clients un délicieux ragoût mexicain semblable au traditionnel mole de olla. Toutes les saveurs proposées dans les plats sont les mêmes que dans les plats typiques, même si la façon de les servir n’est pas la même. Par exemple, au Mexique, vous mangez tout ensemble, mais pas à Barcelone. La culture catalane a donné naissance à une combinaison exquise d’arts, de présentations et de saveurs, que Hoja Santa propose dans son menu varié. Vuelco 1 : craquelures de porc croustillantes, accompagnées de cornichons et d’une sauce verte. Vuelco 2 : joue de porc, moelle et sauce de ragoût avec un bon avocat et, bien sûr, des tortillas. Conseil 3 : légumes frais avec du poulet mole à répéter. Conseil 4 : taco de pipian et crestas de gallo. Conseil n° 5 : bouillon de pois chiches et sauce de ragoût. Pour le dessert, un flan de maïs avec de la truffe râpée. Tout simplement spectaculaire. Comme l’offre gastronomique est très variée, outre les tacos mexicains, il y a aussi des tamales à la ricotta, de la cebiche aux crevettes et au poulpe, des morilles des Pyrénées à la crème de fuagras ou du bouillon de plage au poulpe, à l’anguille et aux petits pois. Et ne vous inquiétez pas pour le piquant. Bien que le menu soit adapté au palais des clients, le serveur vous indiquera, avant de passer commande, le degré de piquant du plat que vous avez choisi.
Hoja Santa. L’adresse est la suivante Av. de Mistral, 54, 08015 Prix (sans vin) : 90 € Ragoût mexicain (sans vin) : 55 € Vous ne pouvez pas manquer la cuisine mexicaine à Barcelone.
