Restaurant Salamanca : la tradition maritime à la conquête de Barcelone

Au cœur de la Barceloneta, là où l’odeur de la mer se mêle à l’agitation d’une ville dynamique, se trouve l’un des restaurants les plus emblématiques de Barcelone : le Restaurante Salamanca. Avec plus de 50 ans d’histoire, ce restaurant est devenu une véritable référence en matière de cuisine de la mer, attirant à la fois les habitants et les visiteurs du monde entier.

Restaurant SalamancaLes débuts : un pari courageux

L’histoire du restaurant Salamanca a commencé en 1969, lorsque Silvestre Sánchez Sierra, avec le soutien de sa famille, a décidé de transformer un humble bar appelé “Can Rosith” en ce qui est aujourd’hui une icône de la gastronomie locale. Dès le début, Silvestre et son équipe ont dû faire face à des défis économiques, mais leur passion et leur engagement n’ont laissé aucune place au doute. C’est ainsi qu’est né le restaurant Salamanca, un hommage aux racines du fondateur.

Can Solé : le plus ancien restaurant de la Barceloneta

À force d’efforts et de dévouement, le restaurant est passé d’un petit restaurant à un grand espace comprenant plusieurs salles à manger et une terrasse spectaculaire. Mais au-delà de sa croissance physique, c’est la qualité de ses plats qui a cimenté sa réputation. Les paellas, le poisson frais et les fruits de mer soigneusement sélectionnés par Silvestre, ainsi que les jambons et les saucisses provenant directement de Salamanque, ont conquis les palais des premiers clients.

Restaurant SalamancaCroissance et consolidation

Au fil des décennies, le Salamanca s’est non seulement adapté aux changements de son environnement, mais il a également participé activement au développement du quartier de la Barceloneta. Les transformations urbaines provoquées par l’arrivée des Jeux olympiques en 1992 ont encore rapproché le restaurant de la mer, consolidant ainsi sa position en tant qu’attraction supplémentaire pour les visiteurs. Ses murs, décorés de souvenirs et de photographies, racontent mille histoires. Des conversations intimes aux célébrations mémorables, des célébrités telles que Messi, Shakira, Javier Bardem et Pau Gasol ont profité de son hospitalité. Ce lien entre tradition et modernité a fait du Salamanca un lieu de culte pour les amateurs de bonne chère.

Restaurant SalamancaPlus qu’un restaurant : un groupe gastronomique

Le succès du Restaurante Salamanca a permis à Silvestre et à sa famille d’étendre son héritage dans le cadre du groupe Silvestre, qui compte désormais d’autres établissements emblématiques à Barcelone :

  • La Barca del Salamanca, à Port Olímpic, où vous pourrez déguster une cuisine de fruits de mer dans un cadre privilégié avec vue sur la Méditerranée.
  • La Fonda del Port Olímpic, qui complète l’offre gastronomique du groupe dans la même zone.
  • Le restaurant Portonovo, situé près de la Plaza de España, se distingue par son atmosphère chaleureuse et sa qualité inégalée.

Chacun de ces restaurants maintient l’engagement du groupe à l’égard de la fraîcheur des ingrédients et du soin apporté à leur préparation, honorant ainsi les valeurs que Silvestre a établies dès le premier jour.

L’expérience gastronomique

Le menu du Salamanca est un véritable hommage à la tradition culinaire espagnole. Ses plats vedettes sont les suivants :

  • Des entrées telles que le jambon ibérique “extra” de Salamanque nourri au gland, le poulpe “a feira” et la populaire “pica-pica” de calamars, d’encornets et de moules.
  • Des plats principaux tels que les paellas et les fideuás, de la viande provenant de notre propre ferme, du poisson frais et des fruits de mer du golfe de Gascogne.

La qualité des ingrédients et le dévouement dans chaque préparation sont les piliers qui soutiennent son prestige, reconnu par les convives des cinq continents.

Un avenir plein de saveurs et de traditions

Après plus d’un demi-siècle d’histoire, le Restaurante Salamanca continue d’écrire son avenir avec la même passion qu’à ses débuts. Avec une équipe engagée, dirigée par la famille Sánchez, le groupe continue d’être une référence gastronomique, non seulement à Barcelone, mais aussi à l’échelle internationale. Visiter Salamanque, ce n’est pas seulement vivre une expérience culinaire, c’est s’immerger dans une tradition qui a évolué sans perdre son essence. D’une paella en bord de mer à une rencontre avec l’histoire de la Barceloneta, ce restaurant continue d’être le lieu “d’une vie” pour des milliers de familles. ——————

Carrer de Pepe Rubianes, 34, Ciutat Vella, 08003 Barcelona

932215033