Le boom gastronomique de Barcelone a trouvé un nouveau point de repère avec l’arrivée de Taco Méndez, une taqueria qui promet d’emmener les convives dans un voyage culinaire au Mexique. Situé dans l’ancien espace occupé par la Bodega 1900, cet établissement est le fruit d’une collaboration entre le célèbre chef mexicain Paco Méndez et le visionnaire Albert Adrià.
Une résurgence post-pandémique
Dans une interview accordée à un média espagnol, Paco Méndez parle comme s’il s’inscrivait dans une chronologie marquée par la pandémie. Et le fait est que l’avant et l’après de ce phénomène a été un jalon dans sa trajectoire gastronomique. Rappelant l’époque précédant le virus, Méndez évoque l’évolution du groupe El Barri, auquel appartenaient des établissements réputés tels que Hoja Santa et Niño Viejo. Le succès de ce dernier, sous la direction de Méndez, et la pression d’Albert Adrià, son mentor et ami, les ont amenés à élargir leur offre culinaire. Cependant, la pandémie a entraîné des changements radicaux, conduisant à la dissolution du groupe et ouvrant de nouvelles opportunités.
L’essence de Taco Méndez
Il faut dire que Taco Méndez est né pour honorer l’essence de son prédécesseur, Niño Viejo. L’idée initiale d’une simple taqueria est revitalisée dans ce nouvel espace, où la qualité et l’authenticité des plats mexicains sont au centre des préoccupations. Méndez et Adrià, après le succès de COME et la rénovation d’Enigma, ont décidé d’unir à nouveau leurs forces pour créer un lieu qui offrirait le meilleur de la gastronomie mexicaine à des prix abordables.
Depuis son ouverture, Taco Méndez a clairement exprimé son engagement en faveur de la tradition et de l’excellence. Le menu, court mais percutant, propose des tacos mexicains classiques préparés avec des ingrédients frais et locaux. Les tortillas, fabriquées à la main à partir de maïs moulu dans les moulins de l’établissement, sont la toile parfaite pour garnir de succulentes options telles que le taco al pastor, les travers de porc ou l’irrésistible Triple Pork.
L’atmosphère vibrante et accueillante de Taco Méndez vous invite à profiter pleinement de l’expérience, où une musique énergique et un service rapide complètent l’explosion de saveurs de chaque bouchée. Méndez et son équipe explorent constamment de nouvelles possibilités, prêts à élargir leur offre en fonction des préférences de leurs clients.
En conclusion, Taco Méndez est une oasis gastronomique à Barcelone, offrant une expérience authentique de la cuisine mexicaine dans une atmosphère accessible et savoureuse. L’accent mis sur les classiques de la cuisine mexicaine et l’engagement en faveur de la qualité font de cet établissement un lieu incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et d’aventures culinaires.
ADRESSE : Carrer de Tamarit, 91, L’Eixample, Barcelone
