Combien de fois avez-vous eu une envie soudaine de quelque chose de savoureux et la première chose qui vous vient à l’esprit est de trouver un « kebab près de chez moi »? C’est ce mélange irrésistible de saveurs, avec la viande juteuse, les épices et cette touche de sauce fraîche, qui fait du kebab un choix parfait lorsque l’envie se fait sentir. Que vous vous promeniez dans les rues de Barcelone ou que vous vous détendiez chez vous, le kebab semble toujours être la solution idéale pour un repas rapide et délicieux. Mais vous êtes-vous déjà demandé d’où venait ce plat célèbre qui a conquis le monde ? Découvrons les meilleurs kebabs de Barcelone et l’histoire fascinante du kebab, ce plat qui est toujours à portée de clic ou de marche pour satisfaire les envies soudaines… Allez-y !
La Barcelone turque existe. Si vous avez envie d’une cuisine de cette partie du monde, manger des kebabs à Barcelone, soit avec les mains, soit élégamment servis sur une assiette accompagnés de riz, est donc une excellente idée.
Kebab est un terme turc signifiant « brochette de viande grillée », verticale et allongée, composée d’agneau, de poulet ou de bœuf, coupée en lanières et enveloppée dans un rouleau typique. Il est ensuite servi avec des légumes, du pain pita et, dans certains endroits, du riz. Nous vous aidons à répondre à la question typique : « où se trouve un kebab près de chez moi ».
Avant d’analyser chacun d’entre eux, jetons un coup d’œil à la carte de Barcelone pour voir où se trouvent les meilleurs kebabs de Barcelone.
MUSTAFA’S GEMÜSE KEBAP ».
Carrer de la Creu Coberta, 15, Sants-Montjuïc
Mustafa’s Gemüse Kebap a réussi à se démarquer dans le monde de la restauration rapide grâce à son engagement en faveur de la fraîcheur et de la qualité des ingrédients. Chaque kebab préparé est assaisonné d’un mélange spécial d’épices et d’herbes qui lui confère une saveur unique, captivant tous ceux qui décident de le goûter. L’expérience dans ce lieu est encore enrichie par l’attention portée aux détails: les chefs préparent et coupent les ingrédients sous les yeux des clients, ce qui confère un air d’authenticité à chaque repas.
Le prix des dürums de Mustafa est d ‘environ cinq euros, tandis que celui des kebabs est d’environ quatre euros. Les clients disent que Mustafa’s est différent des autres restaurants de la ville. Ils mettent l’accent sur une saveur de légumes fumés qui fait la différence, ainsi que sur une qualité vraiment perceptible. Originaire d’Allemagne, le fondateur, Mustafa, a ouvert son premier stand de kebab à Berlin il y a des années, gagnant en popularité grâce à la fraîcheur et au goût exquis de ses plats. Il a ensuite décidé d’ouvrir une succursale à Barcelone, apportant avec lui la même essence qui a fait de lui une référence dans son pays d’origine.
Doner Kebab Show
Adresse : C/ de Sardenya, 330
Stratégiquement situé dans le tissu urbain de Barcelone, le Doner Kebab Show s ‘est taillé une place d’honneur sur la liste des lieux à visiter absolument. Dès l’entrée, les convives sont accueillis dans une atmosphère chaleureuse, avec un décor alliant des touches rustiques et modernes, créant ainsi un espace où chacun se sent à l’aise, qu’il s’agisse d’une famille souhaitant passer une soirée tranquille ou d’un groupe d’amis ayant envie d’un repas plein de rires.
Les plats du Doner Kebab Show témoignent de la fidélité aux méthodes traditionnelles. Les ingrédients, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur saveur, sont la base sur laquelle les maîtres kebapçıs – les experts du kebab – orchestrent une symphonie de saveurs qui dansent au rythme des épices les plus emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient.
Les distributeurs de sandwichs envahissent le métro et El Prat
Chaque kebab servi est une promesse de saveur et de qualité. Des succulentes viandes, parfaitement assaisonnées et cuites à point, aux offres végétariennes innovantes, qui stimulent l’imagination avec un mélange de légumes grillés, de sauces maison et d’herbes aromatiques. Doner Kebab Show comprend que chaque client est unique et s’efforce de répondre à tous les goûts et à tous les régimes alimentaires sans sacrifier le goût.
Sannin
Adresse : Carrer de l’Encarnació, 44, 08024.
Cette grande spécialité turque est préparée par un authentique Libanais qui a plus de 22 ans d’expérience dans ce domaine. La plus connue est la version shawarma, qui est délicieuse avec du fromage, des épinards ou des galettes de viande.
Bellako
Adresse : C/ de València, 450, 08013 Barcelona
Chez Bellako, vous pouvez déguster un kebab renouvelé et réinventé, tout en conservant un attrait très important : le prix. Le kebab le plus cher coûte 9 euros et le moins cher 5,8 euros.
Le cuisinier de Damas
Si vous vous rendez à El Cocinero, vous trouverez une file d’attente pour entrer. Leurs brochettes sont très populaires, non seulement en raison de leur garniture, mais aussi du pain exquis dans lequel elles sont enveloppées. Ce pain est grillé avant d’être mangé, ce qui permet de le déguster très croustillant.
Adresse : Carrer dels Templers, 2, 08002
La caravane
Très réputé pour les sauces proposées pour accompagner le kebab. Vous vous sentirez comme chez vous non seulement en raison du service et de l’endroit, mais aussi parce que cette spécialité turque est préparée directement par le propriétaire. Les baklavas sont également très appréciés.
Adresse : Carrer de Mozart, 15, 08012.
Bismillah Raval Kebabish
Adresse : Carrer de Joaquín Costa, 22, 08001.
Bismillah est connu pour son engagement en faveur de la qualité, allant même jusqu’à préparer sa propre marinade pour la viande utilisée dans le kebab. Loin de se limiter à la viande, l’établissement fait également cuire son propre pain naan dans un authentique four tandoor. Ces petits pains ronds et moelleux offrent une expérience culinaire bien supérieure aux tortillas plates et sans saveur que l’on trouve dans d’autres kebabs de la ville. Chaque bouchée devient un véritable festin, car le liquide qui s’écoule du sandwich en enveloppant la viande marinée se mélange parfaitement aux sauces maison.
Cet endroit est un véritable palais de blé dur, où chaque option de la carte, qu’il s’agisse d’un sandwich ou d’un kebab (ou curry) à l’assiette, promet de vous satisfaire. Situé dans le Raval, il a acquis la réputation d’être l’un des meilleurs du quartier et de la ville. Cette reconnaissance est d’autant plus remarquable que, bien que situé au cœur de Joaquín Costa, il ne vend pas d’alcool.
Par soi-même
Adresse : Carrer de l’Hospital, 78, 08001.
Vous ne pouvez pas manquer les délicieux kebabs d’A tu bola. Ils vous proposent différentes options : du traditionnel au bacon avec une sauce au citron vert et à la coriandre, en passant par le poulet fumé à l’ananas. Un régal pour le palais.
Byblos
Adresse : Carrer de Marià Cubí, 209, 08021
Le restaurant Byblos est un excellent choix pour un repas exceptionnel. Ce charmant restaurant libanais, nommé d’après l’ancienne ville de Byblos, située à seulement 30 kilomètres de Beyrouth, est connu pour sa « croûte croustillante sur le pain qui donne de la gloire ». Ce restaurant n’offre pas seulement un voyage culinaire, mais se rattache également à l’histoire, puisque son nom grec dérive de termes tels que » bibliothèque » et « Bible ».
Quant à la nourriture, le shawarma d’agneau est l’une des vedettes du menu et a réussi à séduire tous ceux qui pénètrent dans cet espace cosy peint en vert. Le Byblos est ouvert jusqu’à 2 heures du matin, ce qui en fait un excellent choix pour les noctambules. Ne manquez pas le labneh à la menthe, tout aussi recommandé !
Istanbul stop kebab
La Rambla, 121, 08002 Barcelone
Situé sur l’emblématique La Rambla, l’Istanbul Stop Kebab se démarque de la pléthore de fast-foods. L’ambiance y est toujours dynamique et énergique, ce qui témoigne de l’originalité et de la qualité des plats proposés. L’un des plats les plus populaires est celui à base de viande accompagnée de légumes grillés, une spécialité qui a séduit les clients. 
Cet établissement a acquis la réputation d’être l’un des meilleurs de la ville et sa popularité est attestée par les longues files d’attente qui se forment souvent à l’entrée. Malgré la forte concurrence dans le quartier, les clients choisissent toujours l’Istanbul Stop Kebab. Si vous décidez de vous y rendre, ne manquez pas leur célèbre plat de légumes grillés, qui est tout simplement irrésistible !
L’origine du kebab : un plat de guerrier
Le kebab tel que nous le connaissons aujourd’hui trouve ses racines dans la Turquie du XVIIIe siècle, mais ses premières versions remontent aux anciens soldats turcs ottomans. Ces guerriers, qui passaient beaucoup de temps en déplacement, utilisaient les pointes de leurs épées pour griller la viande sur des feux ouverts. Cette méthode de cuisson pratique permettait de préparer rapidement des aliments pendant les campagnes. La technique a évolué et, pour éviter que la graisse ne coule sur le feu et ne crée des flammes indésirables, les guerriers ont commencé à cuire la viande à la verticale. C’est ainsi qu’est née la technique du rôtissage vertical, qui allait devenir la base du populaire döner kebab. Bien que la technique du rôtissage sur broche ait existé dans d’autres cultures anciennes, c’est en Turquie que cette méthode de cuisson a gagné en notoriété et a été perfectionnée. Au fil du temps, ce mode de cuisson de la viande s’est répandu au-delà de la Turquie et le kebab a commencé à apparaître sous différentes versions dans d’autres régions du Moyen-Orient, en s’adaptant aux préférences locales.
Kebab au Moyen-Orient : un festin de saveurs
Le Moyen-Orient est considéré comme la patrie spirituelle du kebab, dont la popularité ne s’est jamais démentie depuis des siècles. Dans cette région, le kebab a évolué sous de nombreuses formes, des shish kebabs, qui sont de petits morceaux de viande embrochés et grillés, aux kofta kebabs, composés de viande hachée et d’épices, moulés en forme de saucisses et grillés. Le shish kebab est très apprécié dans cette partie du monde, en particulier dans des pays comme la Turquie, le Liban et la Syrie. Des morceaux d’agneau ou de bœuf marinés dans des épices telles que le cumin, la coriandre et le paprika sont embrochés sur des bâtonnets et grillés pour obtenir une saveur fumée et juteuse que les convives accompagnent souvent de riz, de pain pita ou de salades fraîches. Une autre variante populaire est le kofta kebab, qui mélange de la viande hachée (agneau, bœuf, poulet ou dinde) avec des épices et des herbes. Ces brochettes sont souvent accompagnées de sauces, telles qu’une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt rafraîchissante, qui complètent parfaitement la saveur intense de la viande grillée. Bien entendu, le döner kebab est depuis longtemps un plat incontournable en Turquie. Ce plat emblématique est préparé en empilant de fines tranches de viande sur une broche verticale, qui cuit lentement en tournant au-dessus d’un feu. Au fur et à mesure de la cuisson, la viande est découpée en fines lamelles et servie dans du pain pita ou du lavash, accompagnée de salade, de tomates, d’oignons et d’une sauce au yaourt. Ce plat est apprécié aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner copieux.
L’arrivée du kebab en Europe : de la tradition à la restauration rapide
Si le kebab est profondément enraciné au Moyen-Orient, son arrivée en Europe a marqué une étape importante dans sa popularité mondiale. Ce phénomène est dû en grande partie aux immigrants turcs qui sont arrivés en Allemagne dans les années 1960. Ils ont apporté avec eux leurs traditions culinaires et le döner kebab a rapidement connu un grand succès dans des villes comme Berlin. La version allemande du kebab, qui s’est répandue dans toute l’Europe, tient plus du fast-food que du plat traditionnel. Toutefois, sa popularité n’a pas faibli et, aujourd’hui, il est courant de voir des stands de kebab dans presque toutes les villes européennes. Dans des pays comme l’Allemagne, le kebab est servi dans une pita ou un grand pain plat, rempli de viande, de légumes frais et de sauces qui peuvent être épicées ou crémeuses. Cette évolution vers la restauration rapide a suscité des préjugés quant à la qualité des ingrédients, car elle est associée à une alimentation rapide et bon marché. Toutefois, ces dernières années, de nombreux établissements se sont efforcés d’améliorer la qualité de leurs kebabs, en utilisant de la viande fraîche et des épices authentiques, ce qui a contribué à redorer le blason de ce plat dans certains pays européens.
La diffusion du kebab en Asie
En Asie, le kebab a également eu un impact important. Dans des pays comme le Pakistan et l’Inde, le kebab a été adapté aux saveurs locales. Au Pakistan, par exemple, le seekh kebab est très populaire. Ce plat est composé de viande hachée, mélangée à une variété d’épices et d’herbes, puis cuite sur des brochettes. Il est souvent servi avec du pain naan chaud et une sauce au yaourt épicée, créant ainsi une expérience gustative unique. En Inde, le kebab a également trouvé sa place dans la cuisine locale. Le kebab indien peut varier en termes d’ingrédients et de techniques, mais il est courant de le trouver préparé avec du poulet, de l’agneau ou même du poisson. En Inde, le kebab est servi aussi bien dans les restaurants que sur les étals de rue, où il constitue l’un des mets de plein air les plus appréciés. Au fil des ans, le kebab a su s’adapter aux différents palais et traditions culinaires des pays asiatiques, sans perdre son essence de plat simple et savoureux. La polyvalence du kebab est l’une des raisons pour lesquelles il a réussi à rester pertinent dans tant de cultures différentes.
Le renouveau du kebab en tant qu’option gastronomique
Bien que le kebab ait parfois été considéré comme un fast-food de qualité médiocre, des efforts ont récemment été déployés pour l’élever au rang d’option gastronomique. Aujourd’hui, il est courant de trouver des restaurants haut de gamme qui servent des kebabs préparés avec des ingrédients frais et de qualité et cuits selon des méthodes traditionnelles. Cette renaissance du kebab a permis à ce plat de retrouver le respect qu’il mérite. Les chefs expérimentent de nouvelles combinaisons de saveurs et de techniques de cuisson, des versions végétariennes aux interprétations plus exotiques à base de gibier ou d’épices rares. Tout cela aide le kebab à regagner du terrain en tant qu’option délicieuse et saine, et pas seulement en tant que fast-food.
L’héritage du kebab : du plat de rue au favori mondial
Aujourd’hui, le kebab est passé d’un plat cuisiné par les guerriers ottomans sur le champ de bataille à une option de restauration mondiale. Sa capacité à s’adapter aux différentes cultures et son goût irrésistible ont permis au kebab de rester d’actualité à travers les siècles. Des rues d’Istanbul aux stands de restauration rapide de Berlin, le kebab reste un plat qui unit les cultures, les modes de vie et les traditions culinaires. Ce qui était à l’origine une nécessité pratique pour les soldats turcs est devenu l’un des aliments les plus appréciés et les plus consommés dans le monde. [mis à jour le 17 octobre 2024]
