Se sei alla ricerca di motivi per apprezzare la gastronomia di Barcellona, sei nel posto giusto. All’inizio del 2000, la Catalogna e Barcellona erano al centro dell’esplosione della gastronomia catalana nel mondo. Iniziò così il movimento gastronomico, unico e irripetibile, portato avanti da chef visionari come Ferran Adrià, Joan Roca, Carme Ruscalleda e Santi Santamaria, che catturarono la cucina e la portarono ai vertici mondiali.
Motivi per apprezzare la gastronomia di Barcellona
Dopo 20 anni, queste spore della rivoluzione dell’alta cucina si sono moltiplicate in tutto il mondo. Vale la pena notare che a questa eredità si sono aggiunti gli chef, impegnati e professionali che con tutti i progetti di ristoranti della città hanno portato con sé tutto il DNA della cucina. Ecco alcuni motivi per apprezzare la gastronomia di Barcellona:
1. Potrai gustare ristoranti di fama mondiale.
Barcellona ha 26 ristoranti, di cui 37 stelle Michelin, 8 con il riconoscimento Bib Gourmand. Questo significa che, se ti piace cucinare, non puoi perderti l’offerta gastronomica di Barcellona. A Barcellona si trova uno dei 50 migliori ristoranti del mondo, il Disfrutar. Un ristorante guidato da Oriol Castro, Mateu Casañas e Eduard Xatruch.
Da qui, le proposte fusion di Dos Palillos, di Albert Raurich e Tamae Imachi, Koy Shunka, tra gli altri. Quindi, ci sono molti ristoranti a Barcellona che ti sorprenderanno.
2. Conosci i ristoranti rinomati per la loro storia
A Barcellona troverai ristoranti rinomati per la loro lunga storia, tanto che alcuni di essi hanno aperto i battenti durante la Rivoluzione Industriale. Il posto migliore in cui provarlo è Can Culleretes, rinomato per essere uno dei ristoranti più antichi di Barcellona. Si trova nel Quartiere Gotico e ha aperto le sue porte nel 1789. In particolare, non è l’unico ristorante con una lunga storia da raccontare.
3. La gastronomia di Barcellona: potrai assistere all’autentica cucina catalana.
Nonostante i grandi cambiamenti, l’essenza della gastronomia catalana è rimasta ed è meglio scoprirla provando le deliziose ricette che fanno la differenza nella cucina catalana. Trova i migliori cannelloni della città da Gaig Barcelona, gestito da Carles Caig.
A Barceloneta, scoprirai “la Bomba”, una sorta di grande crocchetta fatta di patate e ripiena di carne con un tocco piccante. D’altra parte, se visiti il ristorante La Habana, a El Raval. Ti innamorerai quando proverai il fricandó, conosciuto come uno degli stufati più emblematici della cucina catalana, riconosciuto nel 2021 come piatto preferito dai catalani.
Ora che conosci i motivi per apprezzare la gastronomia di Barcellona, è il momento di visitare i migliori ristoranti e assaggiare piatti deliziosi con i tuoi cari.
