Barcellona e la gastronomia sono il binomio migliore che ha portato grandi riconoscimenti alla città. In questa occasione, Barcellona ospita il miglior ristorante d’albergo della Spagna, scelto al gala dei World Culinary Awards 2022.
Nel corso di un evento tenutosi a Dubai, il premio è stato consegnato al ristorante Aürt dell’Hotel Hilton Diagonal Mar di Barcellona, che ha vinto il premio per il secondo anno consecutivo.
Il ristorante è gestito dallo chef Artur Martínez, che ha già una stella Michelin e due Repsol Sun.
Aürt fa anche parte dei 10 migliori ristoranti di Barcellona nella recente Guida Macarfi 2023.
All’Hilton Barcelona troverete il miglior ristorante d’albergo della Spagna.
Ciò che viene maggiormente riconosciuto e sottolineato è come lo chef Martínez, con il suo talento e il suo lavoro di squadra, sia riuscito a passare da un piccolo ristorante a conduzione familiare in un piccolo locale di Terrassa a occupare l’imponente hall dell’hotel Hilton Diagonal con il ristorante Aürt.
Lo chef si è fatto un nome partendo dalla periferia della scena gastronomica di Barcellona, preparando piatti molto personali in una cucina di pochi metri.
La hall dell’Hilton è decorata con lo stile della cucina trasparente dell’Aürt. È un palcoscenico in cui le prove e le performance si svolgono nella hall dell’Hilton Diagonal Mar, sempre sotto gli occhi di tutti.
La maggior parte dei piatti viene cucinata agli stessi due tavoli, che possono ospitare 15 commensali.
Come è nato il ristorante Aürt
La famiglia dello chef Artur Martínez gestiva un semplice bar, El Bon Gust, fondato dai nonni nel 1952 alla periferia di Terrassa (Barcellona).
Con il passare del tempo, all’inizio degli anni ’70, i suoi genitori decisero di rilevare l’attività e ampliarono il menu con semplici tapas e panini. Aprono anche una rosticceria e un negozio da asporto.
Allo stesso tempo, Artur cresce in un ambiente di ostello. Decide di studiare cucina e di lavorare in diversi settori, finché nel 2002, insieme ai genitori e al fratello, decidono di trasformare il vecchio bar in un piccolo ristorante gastronomico chiamato Capritx.
Il successo è stato tale che nel 2010 ha ottenuto la prima stella Michelin.
Con questo grande risultato, sette anni dopo, nel febbraio 2019, hanno deciso di aprire l’Aürt a Barcellona.
Il menu proposto da Aürt rimane fedele alle radici culinarie con cui Martinez è cresciuto.
Tanto che il ristorante ha solo due tavoli per 15 commensali. In essi, chef e clienti convivono degustando e interagendo, assaggiando la cucina mediterranea con una profonda ispirazione giapponese.
È per questi motivi che ha ricevuto questo grande riconoscimento.
