Nel cuore di Barcellona, Casa Masala emerge come un tesoro culinario dove aromi e sapori si intrecciano in una danza unica. Il suo slogan, “Il curry bar di una vita”, è molto più di un’affermazione: è un invito all’autenticità e alla naturalezza. Qui i commensali vengono accolti con la stessa familiarità di altri luoghi, ma con la promessa di un’esperienza culinaria “catalano-indiana” che ridefinisce il significato di curry.
Fusione di culture a Casa Masala: dove la Catalogna incontra l’India
Questo ristorante, guidato da Kuldeep Singh, chef esecutivo, e Jordi Aros, direttore operativo, rappresenta una fusione armoniosa tra il ricco patrimonio culinario della Catalogna e la vibrante tavolozza di sapori dell’India. La sua storia è intessuta di fili di passione e dedizione, dai giorni in cui un furgone pieno di spezie indiane percorreva le strade fino all’apertura dell’amato Masala 73 e, infine, alla creazione di Casa Masala. “Masala”, che significa miscela di spezie, assume un nuovo significato qui, dove le influenze catalane e indiane si mescolano in ogni boccone.
Jordi Aros, con profondo rispetto per le radici della cucina indiana, racconta che l’80% delle persone con cui lavorava erano indiane. Kuldeep Singh, da umili origini come lavapiatti, è diventato un autodidatta culinario, impressionando anche i più esperti con le sue creazioni ispirate all’infanzia.
Delizie nel piatto: una festa di sapori e colori
A Casa Masala, ogni piatto è un capolavoro di colori vivaci e sapori decisi. La Bombay Bomb, un’esplosione di patate, ceci, piselli, maionese al curry e salsa brava, è solo l’inizio. I pakoras di cipolla con garam masala e una crema al tamarindo, insieme alle sfere di patate e verdure ricoperte di farina di ceci e yogurt, offrono un’esperienza culinaria indimenticabile, nonostante arrivino leggermente raffreddati.
Inoltre, i commensali possono concedersi il pollo tikka masala, un delizioso amalgama di petto marinato per 24 ore con yogurt speziato e curry di pomodoro e mandorle. Il processo di arrostimento nel forno tandoor conferisce al pollo una consistenza e un sapore unici. Accompagnato da riso basmati, raita e naan all’aglio, questo piatto rappresenta l’essenza stessa della fusione culinaria.
E per chi desidera approfondire, il biryani di piume di maiale iberico, tandoorizzato per ottenere una consistenza perfetta, offre un’esperienza culinaria sublime. Anche il dessert, un ingegnoso sformato di formaggio paneer con pistacchi e petali di rosa ispirato al rasmalai bengalese, riflette la meticolosità culinaria di Casa Masala.
Dove si trova Casa Masala
C/ de Muntaner, 152
Cosa aspettate a recarvi a Casa Masala e a viaggiare in India senza lasciare la Catalogna?
