La proposta culinaria si adatta alle stagioni e questo autunno non fa eccezione. Ispirato ai colori dorati e ocra della natura, nel cuore di Barcellona, vicino al trambusto del Passeig de Gràcia, si nasconde un tesoro elegante e sereno: il ristorante El Jardín del Alma, situato all’interno dell’Hotel Alma.
Lo chef Gheorghe Zgardan descrive la sua cucina come “creativa, semplice ed emozionale”. Il menu presenta una selezione di piatti classici reinventati con un tocco speciale, realizzati con prodotti freschi locali, alcuni dei quali provenienti dall’orto del ristorante a Cabrera de Mar.
A prima vista, l’edificio neoclassico potrebbe passare inosservato, ma l’hotel a cinque stelle ha molto di più della sua facciata senza pretese. Dietro la porta a vetri, una scala conduce a un foyer dove la luce mette in risalto i 130 acquerelli appesi al soffitto, creando un’atmosfera teatrale e tranquilla.
Uno dei punti forti è l’insalata di stagione, che combina zucca, funghi, lattuga e un condimento agli agrumi, evocando chiaramente un’atmosfera autunnale. Lo chef sottolinea che i funghi sono i protagonisti del momento e vengono presentati come proposte del giorno per approfittare della loro disponibilità.
El Jardín del Alma: un’oasi gastronomica
Il ristorante è ospitato in un edificio del XX secolo, costruito nel 1853 su quello che era il giardino degli Champs Elysées. Sebbene il progresso abbia rimosso gran parte di questa oasi urbana, è stata in parte recuperata e ora funge da giardino interno dell’hotel.
Circondato da alberi e piante rigogliose, questo angolo è un rifugio tranquillo dal trambusto della città, un luogo in cui godersi una chiacchierata rilassata con gli amici o una serata perfetta con cocktail d’autore e piatti squisiti.
La creatività di Zgardan si riflette nella preparazione di piatti come il porcino, che viene servito all’italiana, tagliato a fettine sottili, saltato con olio, pinoli, pralina di pinoli, rucola e due tipi di pepe per un tocco piccante. Inoltre, lo chef prevede che il fagiano con finocchi e cavoli sarà un grande successo, visto che i piatti tornano vuoti dai tavoli.
Il menu comprende anche i classici senza tempo, dal branzino al sale e dalla steak tartare al riso agli scampi. Per mantenere viva l’esperienza culinaria, è stato implementato un servizio che ricorda i vecchi tempi, in cui i camerieri impiattavano al tavolo, consentendo agli aromi dei piatti di non perdersi nel viaggio.
Armonia naturale
El Jardín del Alma vi offre il miglior piano per questo autunno. È il complemento perfetto per un’esperienza culinaria con un incantevole spazio esterno ideale per gustare cocktail unici. In questa oasi urbana, i fornelli forniscono calore anche nelle serate autunnali o invernali più fredde, consentendo ai commensali di rilassarsi e godersi l’ambiente tranquillo.
L’Alma Hotel, con il suo Alma Garden, rappresenta più di una semplice sistemazione di lusso. È un rifugio sereno nel cuore della città, dove eleganza e calore convergono per offrire un’esperienza unica.
