Qualche giorno fa stavamo passeggiando per il quartiere Clot, impazienti di andare a cena in un posto nuovo e poco conosciuto, di quelli tipici che noi di Salirporbarcelona e voi che ci seguite…. per capirci.
Stanchi per il caldo, ci siamo improvvisamente imbattuti nel sito …… Il laboratorio… era proprio di fronte a noi… l’atmosfera ci ha colto dalla strada e ci è stata chiara…
Speriamo che ci sia ancora un tavolo libero e che si possa passare la serata lì… e così è stato!
Abbiamo faticato a convincere la gentile ragazza che ci ha assistito perché era molto molto pieno ma alla fine ci siamo riusciti ed è stato un successo …. :)
Oggi abbiamo chiesto al suo proprietario Federico qualcosa in più su El Taller.
Quando avete aperto e come vi è venuta l’idea di aprire un ristorante?
Il Taller i Vuit Espai, un ristorante e un’accademia d’arte, sono il risultato, la messa in scena di un’idea.
Natalia è una pittrice e aveva il suo piccolo studio di pittura vicino a dove ci troviamo ora. Al suo lavoro ha affiancato lezioni di disegno e pittura per bambini e adulti.
Federico è un architetto e aveva il suo studio in un altro quartiere.
Abbiamo pensato a questo spazio come a un luogo di incontro, dove poter sviluppare le nostre professioni e dove anche altre persone potessero partecipare a questo dialogo e scambio.
Abbiamo raccontato l’idea a Esperanza, Beatriz e Carmen, che si sono unite al progetto.
Il ristorante è stato una conseguenza… all’inizio volevamo un posto dove vedere una mostra, un piccolo spettacolo teatrale o partecipare a una conferenza; e poter ravvivare il tutto con una tapa e un buon vino.
Il menu iniziò a crescere e il pubblico venne in cerca di qualcosa che andasse al di fuori di ciò che noi intendiamo strettamente come ristorante.
Abbiamo aperto due anni fa e abbiamo un grande team che dà molta personalità allo spazio.
Ma siamo consapevoli che ciò che ci ha portato qui, le continue proposte e i cambiamenti, devono continuare ad avere luogo? è il modo per mantenere vivo lo spazio.
Vi definite un bar culturale? Può spiegare in cosa consiste questo concetto?
All’origine dell’idea c’è sempre stato lo scambio culturale tra discipline diverse. Il bar culturale è forse la sintesi dell’incontro tra gastronomia, musica, arte, letteratura…
Qual è il successo del vostro stabilimento o il suo punto di forza?
Puntiamo alla qualità in tutto ciò che offriamo, dal vino, ai musicisti, alle mostre che organizziamo. Crediamo che questo sia molto apprezzato.
Che tipo di clienti frequentano il vostro locale?
Non c’è un profilo definito, molti giovani, famiglie… vengono perché ne hanno sentito parlare o sono stati raccomandati, e questa catena è molto interessante.
Si trova nel quartiere di CLOT? È un vantaggio o uno svantaggio essere un po’ lontani dai luoghi più turistici di Barcellona?
El Clot è un quartiere molto affascinante che sta cambiando e speriamo che mantenga il suo carattere. Chiunque venga a El Clot non pensa di essere a Barcellona; è un quartiere che mantiene ancora quella struttura di villaggio che lo rende così particolare.
Essere nel Clot è un vantaggio, chi viene qui cerca un’esperienza fuori dai sentieri battuti.
Cosa avete in programma per questa estate 2017?
Ci sono molti nuovi sviluppi che stiamo cercando di realizzare. Dovrete venire a scoprirlo…
Che tipo di carta dei vini avete?
La carta dei vini si basa sull’idea che non vi parleremo del vino ma di chi lo produce e delle sue storie. Sono tutte piccole cantine con molto da dire.
Qual è il piatto del vostro menu di cui siete più orgogliosi? :))
Abbiamo iniziato volendo fare diverse patatas bravas, cotte al forno, con diverse salse a piacere. Possiamo dire che l’origine di questa ricerca della differenza si trasferisce a tutti i piatti, per cui siamo altrettanto orgogliosi delle patatas bravas che del tagliere di formaggi, del tagliere di carne, dei wrap…
IL LABORATORIO
Coagulo 71 baixos
08018 Barcellona
eltaller@eltallerbarcultural.
T. 93 169 39 00
www.eltallerbarcultural.com
