Barcellona, nota per la sua ricca tradizione culinaria e per il crescente numero di ristoranti stellati Michelin, si distingue sulla scena gastronomica internazionale. Tuttavia, c’è un ristorante in cui è necessario iscriversi a una lista d’attesa per entrare: si chiama “Disfrutar”.
In tutta la città di Barcellona ci sono 24 ristoranti che hanno ottenuto almeno una stella Michelin. Gli amanti dell’alta cucina hanno quindi un’ampia gamma di opzioni tra cui scegliere.
La storia di Disfrutar con una lista d’attesa per l’ingresso
Fondato da tre ex chef di elBulli, uno dei ristoranti più influenti al mondo, Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, Disfrutar è un punto di riferimento sulla scena gastronomica di Barcellona fin dalla sua apertura nel 2014.
Questo locale, situato in Carrer Villaroel 163, nell’Eixample Esquerre, è stato acclamato sia a livello nazionale che internazionale.
Fin dall’inizio, l’approccio dei tre chef del Disfrutar è stato all’avanguardia e creativo. Hanno sviluppato piatti con una forte personalità, che riflettono il ricco patrimonio culinario mediterraneo ma con un tocco moderno.
La sua proposta culinaria ha ricevuto un’accoglienza calorosa fin dal primo giorno, ma ha raggiunto il suo apice nel 2018, quando è stata premiata con due stelle Michelin. Questo prestigioso riconoscimento ha posto Disfrutar ai vertici dell’alta cucina mondiale.
Riconoscimento internazionale
Tuttavia, il riconoscimento di Disfrutar non si limita alle due stelle Michelin. Nel giugno dello scorso anno, il ristorante è stato nominato il secondo miglior ristorante al mondo e il primo in Europa, secondo la classifica “The World’s 50 Best Restaurants”. Questa distinzione ha elevato la gastronomia catalana ai vertici della scena culinaria internazionale.
Questa ascesa fulminea nella classifica internazionale dei migliori ristoranti si è tradotta in una crescente domanda di Disfrutar.
I commensali provenienti da tutto il mondo erano ansiosi di provare l’innovativa ed emozionante esperienza culinaria offerta dal ristorante. L’attenzione dei media e il plauso di critici ed esperti di gastronomia hanno contribuito a far crescere la lista d’attesa.
Il successo di Disfrutar nell’alimentazione catalana
Il successo di Disfrutar non è dovuto solo al suo approccio avanguardistico alla gastronomia, ma anche all’impegno e alla passione dei suoi tre fondatori. Questi chef, formatisi alla scuola elBulli, hanno portato con sé l’innovazione e la costante ricerca dell’eccellenza in cucina.
Disfrutar non è solo un successo individuale, ma anche un simbolo della rinascita della gastronomia catalana. Il ristorante ha contribuito a valorizzare la cucina mediterranea in un contesto moderno e creativo.
Oltre a Disfrutar, anche altri ristoranti catalani hanno ottenuto riconoscimenti sulla scena gastronomica internazionale, come El Celler de Can Roca. La Catalogna è diventata un epicentro dell’alta cucina.
