“Ho visto un’intera nuova valigia riempita con i nostri cheesecake” Jon Cake

Nel cuore di Barcellona, tra strade piene di storia e cultura, si trova JonCake (@joncake.es), una pasticceria che ha ridefinito l’arte di fare le cheesecake.. E Cristina Baigorri era presente per intervistare Jon García mentre si godeva il sapore di tre delle sue cheesecake che ha potuto assaggiare. Ecco alcuni dettagli, particolari e aneddoti emersi nella conversazione.

Il progetto è nato in una prima sede in c/ Assaonadors 29-Ciutat Vella e ora sta prendendo una seconda piega con‘Jon Cake & Wines‘, un altro spazio nel quartiere Les Corts (c/ Gelabert 42), dove continua a catturare l’attenzione di abitanti e visitatori e a offrire una deliziosa esperienza gastronomica.

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La storia di JonCake.

Jon García, l’uomo dietro JonCake, un giorno decise di abbandonare l’ingegneria aeronautica per dedicarsi alla cucina. Si è formato alla scuola Bellart (Barcellona) e da lì ha lavorato in ristoranti come El Celler de Can Roca (Girona), La Tasquería (Madrid) e Lera (Zamora). A quel punto, l’attuale chef e pasticcere decise di intraprendere questa avventura sperimentando la ricetta della cheesecake basca e del cheesecake durante i mesi di reclusione.

La filosofia di JonCake

Da JonCake, ogni cheesecake è un’opera d’arte. La filosofia di Jon si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, combinati con tecniche tradizionali e un tocco innovativo. Questo approccio non solo garantisce un gusto eccezionale, ma permette a Jon di sperimentare con sapori e consistenze, creando combinazioni uniche che sorprendono e deliziano i suoi clienti.

Varietà di sapori

Uno degli aspetti più interessanti di JonCake è l’ampia varietà di gusti che offre. Dal classico formaggio Manchego a sapori più intensi come il parmigiano o il formaggio blu. Inoltre, JonCake si rivolge a tutti, includendo opzioni senza glutine, tiramisù e altri gusti per garantire che tutti possano godere delle sue deliziose creazioni.

Torte e vini; eventi e workshop

La ripetuta domanda dei clienti su cosa bere mentre si gusta una cheesecake è stata alla base del nuovo locale nel quartiere Les Corts (c/ Gelabert 42). Il vino e le sfumature che porta con sé mentre il cliente assaggia una delle sue torte sono il punto di partenza per i laboratori e gli eventi che organizza regolarmente e che senza dubbio sono già un luogo di apprendimento e di incontro.

JONCAKE-barcellonaL’esperienza di acquisto

I negozi JonCake di Barcellona non solo offrono uno spazio accogliente per gustare i loro prodotti, ma permettono anche ai clienti di vedere da vicino il processo di produzione. Inoltre, per chi preferisce gustare le cheesecake a casa, offre un servizio di ordinazione online efficiente e facile da usare. Attraverso il suo sito web, i clienti possono sfogliare il catalogo, leggere le descrizioni dettagliate ed effettuare gli ordini con pochi clic.

Jon García ha dichiarato a Cristina Baigorri, in questa rilassante intervista che puoi ascoltare ora, che Jon Cake non è solo una pasticceria, ma un’esperienza culinaria che celebra la creatività, la qualità e la sostenibilità.

Con la sua impressionante varietà di gusti e l’attenzione alla soddisfazione del cliente, JonCake è riuscito a diventare un punto di riferimento nel mondo della pasticceria a Barcellona.

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