I tradizionali calçots sono un prodotto tipico della gastronomia catalana e la loro stagione è molto attesa dagli amanti della buona tavola.
Il calçot è una varietà di cipollotto coltivata nell’entroterra catalano e viene arrostito a fiamma viva su tralci di vite finché non è ben cotto.
Viene avvolto in carta di giornale e servito in una mattonella con la salsa di calçots o la salsa romesco, che è l’accompagnamento perfetto per questa prelibatezza.
Per chi non può recarsi a Valls a Tarragona per assaggiare i calçots tradizionali, ci sono ottimi ristoranti a Barcellona che offrono deliziosi menu di calçotada a prezzi molto buoni.
Dove mangiare i calçots tradizionali
Mussol Glòries
Uno dei ristoranti è il Mussol Glòries, che offre un menu calçotada a 34 euro, disponibile tutti i giorni a pranzo e a cena.
I Mussol si sono fatti conoscere per la squisitezza dei loro piatti fin dagli anni Novanta. Inoltre, sono riusciti a creare spazi che evocano e portano nel centro di Barcellona il fascino e la gastronomia delle antiche fattorie catalane.
Can Travi Nou
Un altro ristorante da non perdere è Can Travi Nou, un’autentica fattoria catalana situata molto vicino al centro della città, rinomata per il suo aspetto affascinante e per essere un punto di riferimento gastronomico a Barcellona.
Con oltre 30 anni di esperienza, offrono un’ampia varietà di piatti della cucina catalana e, naturalmente, la loro specialità sono i calçots.
Il menu della calçotada ha un prezzo di 37 euro e, oltre ai calçots, comprende vari piatti come carne, carciofi alla griglia, patate e aioli.
Masía Can Borrell per i tradizionali calçots (cipollotti)
È inoltre possibile visitare la Masía Can Borrell, un luogo emblematico dove si celebra un’autentica calçotada in modo tradizionale.
Nel vostro ristorante, la calçotada è un evento speciale e quindi è disponibile solo a gennaio e febbraio. Il menu costa 38 euro e, oltre ai calçots, comprende vari piatti di carne e verdure.
Se siete amanti della cucina e vi trovate a Barcellona durante la stagione dei calçot, non esitate a visitare alcuni di questi ristoranti per gustare una deliziosa calçotada.
Ma se avete la possibilità di andare a Valls, non perdetevi la Gran Festa de la Calçotada, una celebrazione storica e una delle feste gastronomiche più popolari della Catalogna, dove potrete assaggiare i migliori calçots e vivere un’esperienza indimenticabile.
I calçots sono una delle prelibatezze gastronomiche più emblematiche della Catalogna.
La storia dei calçots risale al XIX secolo, quando i contadini della zona di Valls (Tarragona) iniziarono ad arrostirli e a servirli con una salsa speciale (la “salsa romesco”).
