Recentemente è stato annunciato il vincitore del premio per il miglior croissant al burro in Spagna, che è andato ancora una volta a Barcellona. La pasticceria Canal si è aggiudicata il titolo per la seconda volta. Nel 2016 lo aveva già ottenuto e quest’anno è stato nuovamente scelto come luogo in cui si preparano i migliori croissant della Spagna.
Una delle virtù a cui la giuria ha prestato maggiore attenzione è l’equilibrio dei sapori. In questo senso, i croissant della pasticceria Canal si sono distinti tra le 70 pasticcerie di tutto lo Stato che hanno partecipato al concorso.
La pasticceria ha due sedi: una in Carrer Calvet a Barcellona e l’altra in Carrer Muntaner, quindi potete andare a provare subito i croissant.
I migliori croissant della Spagna
Il Concorso per il Miglior Croissant al Burro Artigianale di Spagna si svolge annualmente e ha celebrato la sua settima edizione con una cerimonia presso la Escuela de Pastelería del Gremio di Barcellona.
Grazie a questo prestigioso riconoscimento, la pasticceria ha ricevuto un premio di 1.000 euro.
Il proprietario Toni Vera afferma che il suo croissant si è distinto dagli altri concorrenti del concorso perché è la combinazione perfetta di buoni ingredienti e di un buon processo produttivo.
È la giusta integrazione di buona farina, buon burro, ottimi macchinari e un buon processo produttivo. La combinazione di tutti questi fattori consente di lavorare in modo intelligente ed economico per fornire un prodotto di qualità in tempi brevi.
Il panettiere descrive il suo croissant come croccante, ben imburrato e non pesante. È così leggero che anche le persone possono mangiarne quanto ne vogliono. È un lavoro di squadra tra tutti i membri della panetteria, dice Vera.
“È il cavallo vincente”, come lo chiama Vera, e ha dato loro la vittoria per la seconda volta. Quale modo migliore, quindi, per presentarsi e non perdere il croissant vincente?
La Pastelería Canal e i migliori croissant della Spagna
La pasticceria è stata fondata nel 1970 da Xavier Canal. Ha un grande team, tra cui lo stesso Toni Vera. Nel corso degli anni hanno introdotto l’innovazione in mezzo alla tradizione, producendo pasticceria classica e contemporanea, torte e pasticcini e offrendo anche servizi di catering.
La vittoria di questo concorso porta grande riconoscimento e prestigio al marchio e ai suoi proprietari. Altri vincitori del premio sono ben noti sul mercato. Vincitori come le pasticcerie San CROI di Albert Roca nel 2018, Prat “Can Carriel” nel 2017, Canal nel 2016, Vallflorida Xocolaters nel 2015, Oriol Balaguer nel 2014, Ochiai nel 2013, Sweet di Abraham Balaguer nel 2011, Turull nel 2011, Hofmann nel 2010, Bahía Roca nel 2009. Tutti loro sono stati protagonisti negli anni di vita del premio.
