Il ristorante Cocina Hermanos Torres di Barcellona ha ricevuto la terza stella Michelin nell’edizione Spagna Portogallo 2023. L’altro ristorante spagnolo premiato è stato il ristorante Atrio di Cáceres, durante la cerimonia di premiazione di martedì 22 novembre nella città di Toledo.
Con questi due ristoranti, ora ci sono 13 ristoranti spagnoli a tre stelle, un numero che non è aumentato dal 2019.
Così, la Cocina Hermanos Torres e l’Atrio sono i due locali spagnoli a cui la Guida Michelin ha assegnato tre stelle.
Nel frattempo, El Rincón de Juan Carlos, Deesa e Pepe Vieira sono stati portati a due stelle e 34 ristoranti, cinque dei quali situati in Portogallo, hanno ottenuto la loro prima distinzione.
La cucina dei fratelli Torres a Barcellona, terza stella Michelin
I gemelli Sergio e Javier Torres, gestori di un sogno, hanno fatto sognare gli ispettori Michelin ad ogni boccone nel mezzo di uno spazio magico.
Il suo ristorante Cocina Hermanos Torres, situato in un magazzino industriale di Barcellona (Carrer del Taquígraf Serra, 20), è riuscito a creare un legame attraente tra la sala da pranzo, la cucina e i commensali.
I piatti sono preparati con ingredienti di stagione e serviti con gusto e bellezza su lunghi tavoli centrali o ai tavoli dei clienti. Non ci sono segreti.
“È una cucina con tavoli” dove gli chef praticano una gastronomia della memoria, quella insegnata loro dalla nonna.
I nuovi premiati sono molto felici per il riconoscimento, così come per quello ricevuto dai loro colleghi. Sostengono che questo continua a dimostrare che “la cucina spagnola è la più grande d’Europa”.
I fantastici gemelli in cucina
Javier e Sergio Torres (Barcellona, 1970), i gemelli più rinomati e mediatici della scena culinaria barcellonese, erano i favoriti per conquistare l’ennesima stella Michelin. E le previsioni non sono state disattese in questa edizione 2023.
Due fratelli creativi e gioviali che, dall’età di otto anni, hanno imparato dalla nonna Catalina l’arte della cucina che oggi li ha portati alla celebrità.
Informazioni sul ristorante Atrio
Lo chef veterano Toño Pérez e José Polo, suo partner nell’avventura culinaria, hanno creato una vera e propria opera d’arte gastronomica all’Atrio. Si trova al centro di una squisita architettura di tipo ristorante-albergo nella città di Cáceres.
La terza stella è una questione di grande felicità e di grande responsabilità, dicono i premiati. Attualmente ha 80 dipendenti, alcuni dei quali di lunga data.
A proposito di Atrio e della sua cucina, Michelin ha dichiarato:
“Proposta elegante e delicata che cambia il DNA della tradizione gastronomica locale, dove il protagonista è il maiale iberico. Cattura il palato con eccellenza tecnica, passione e sincerità”.
Due grandi rappresentanti del mondo della cucina spagnola fanno ora parte del gruppo privilegiato di ristoranti al mondo che hanno meritatamente ottenuto il terzo Michelin.
