La gastronomia catalana continua a essere una delle più riconosciute e apprezzate in tutto il mondo. Recentemente, la Guida Repsol 2023 ha premiato 11 ristoranti catalani con i suoi prestigiosi soli, evidenziando la forza delle loro proposte e del loro marchio.
Tra i ristoranti più premiati della Catalogna ci sono il Bo.Tic, a Corçà, e il Castell Peralada, a Peralada, entrambi con due soli ciascuno.
Questi due locali sono stati riconosciuti rispettivamente per gli sforzi compiuti per promuovere la cucina catalana dandole una nuova forma e per aver innovato con il ricettario della cucina dell’Empordà.
Ristoranti con due soli
El Castell Peralada
Si è distinto per la sua squisita cucina dell’Empordà, dove ha realizzato la perfetta combinazione di cucina casalinga, suquets di pesce e ricette classiche.
Il ristorante Castell de Peralada, situato nella regione dell’Alt Empordà, è stato premiato con due soli nella Guida Repsol 2023.
Con un arredamento raffinato e una cucina guidata da Javi Martínez, il ristorante offre un’interpretazione contemporanea della cucina tradizionale dell’Empordà.
Il locale dispone anche di un’impressionante carta dei vini gestita dal capo cameriere e sommelier Toni Gerez.
Bo.Tic, uno degli 11 ristoranti catalani
Bo.Tic, invece, è un ristorante situato in uno spazio ristrutturato che in passato era una falegnameria di carrozze di oltre 110 anni.
Dall’apertura nel 2007, lo chef Albert Sastregener e la maître e sommelier Cristina Torrent hanno lavorato insieme per emozionare i commensali attraverso l’essenza della cucina tradizionale catalana.
La cucina utilizza prodotti locali e di concezione locale, che consentono di ottenere sapori e consistenze autentici e di altissima qualità.
Gli altri nove nella lista degli 11 premiati ristoranti catalani
Ma Bo.Tic e Castell Peralada non sono stati gli unici ristoranti della Catalogna premiati dalla Guida Repsol 2023.
Altri 9 ristoranti catalani hanno ricevuto un sole ciascuno: Aleia, Atempo, Come, Enigma, Granja Elena, Pur, Slow & Low, Er Estrangèr e Cuatre Molins. Tutti sono stati riconosciuti per la loro dedizione e il loro impegno nell’offrire proposte gastronomiche uniche e di alta qualità.
Il fatto che la Guida Repsol abbia riconosciuto così tanti ristoranti catalani nella sua edizione 2023 è un riflesso dell’importanza della gastronomia catalana sulla scena culinaria spagnola e internazionale.
Inoltre, questo tipo di riconoscimento è essenziale per promuovere e far conoscere l’offerta gastronomica di una regione.
Il gala di premiazione della Guida Repsol 2023 Suns si è svolto nell’Auditorium della Diputación di Alicante. Vi hanno partecipato i migliori chef della Spagna.
Se siete amanti della buona cucina, questi ristoranti meritano sicuramente una visita per gustare le loro offerte gastronomiche uniche ed emozionanti.
