Una nuova pietra miliare nel mondo della fermentazione
In un mondo in cui le mode gastronomiche vanno e vengono, il Festival FRMNT di Barcellona è diventato un evento eccezionale. Questo marzo, Nau Bostik ospiterà l’edizione più grande e ambiziosa del festival, che promette di immergere i visitatori nell’emozionante mondo dei cibi fermentati. Inizialmente organizzato da Lambicus e Ferment Project, questo evento si è affermato negli anni come uno spazio vitale per la scoperta e l’innovazione nel mondo degli alimenti e delle bevande fermentate.
FRMNTPRO: un passo avanti
Una delle novità più attese del festival è FRMNTPRO, una giornata dedicata esclusivamente ai professionisti del settore. Con un’attenzione particolare all’insegnamento e al networking, questa iniziativa cerca di mettere in contatto ristoratori, chef, produttori ed esperti di gastronomia in un unico spazio per scambiare conoscenze ed esperienze. Gli organizzatori del festival considerano questa aggiunta un passo fondamentale per ampliare il loro pubblico e creare collaborazioni fruttuose all’interno della comunità della fermentazione.
Un’esperienza gastronomica diversificata
Oltre all’esclusiva giornata professionale, il festival offrirà una serie di attività rivolte al grande pubblico. Da un mercato di prodotti dove potrai assaggiare kombucha, vini naturali e vari prodotti fermentati a laboratori pratici sulle tecniche di fermentazione, ce n’è per tutti i gusti. I visitatori, sia che si tratti di intenditori esperti che di neofiti curiosi, troveranno nel festival un luogo dove esplorare e godere di tutto ciò che riguarda la fermentazione.
Voci autorevoli del settore
Il successo del festival è dovuto anche alla partecipazione di rinomati esperti nel campo della fermentazione. Relatori come José de la Rosa, Gaspar Zizinia e Eneko Izkue Colio condivideranno le loro conoscenze ed esperienze. L’opportunità di imparare da queste figure rinomate è una delle maggiori attrazioni dell’evento, che offre uno spazio in cui innovazione e tradizione si incontrano.
Un pranzo indimenticabile
Uno degli eventi più attesi del festival è il POP UP Lunch, un pranzo che porterà il concetto di fermentazione a un livello superiore. Con piatti interamente a base di fermentazione, questo evento offrirà abbinamenti gastronomici accuratamente curati e vedrà la partecipazione di fermentatori e di relatori del festival. Il tutto accompagnato da musica e da un’atmosfera che incoraggia il cameratismo e il divertimento.
Crescita esponenziale
Il successo del Festival FRMNT dello scorso anno, aperto per la prima volta al pubblico, ha dimostrato il crescente interesse per il mondo degli alimenti fermentati. Con oltre 1.000 visitatori e una moltitudine di attività, si è affermato come un evento da non perdere. Quest’anno il festival spera di superare queste cifre, consolidando il suo status di punto di riferimento della scena gastronomica di Barcellona.
L’ascesa dei cibi fermentati
La fermentazione non è più solo una moda, ma si è affermata come una tecnica gastronomica essenziale. La sua capacità di combinare tradizione e scienza ha catturato l’immaginazione di molti. Sia a livello nazionale che professionale, gli alimenti fermentati stanno riscuotendo un rinnovato interesse per i loro benefici per la salute e per il loro potenziale culinario. È un mondo in cui i sapori intensi e i processi naturali sono apprezzati come mai prima d’ora.
Innovazione e tradizione dalla mano di Xavier Ramon
Xavier Ramon, co-fondatore di Ferment Project, si è posizionato come leader nel mondo della fermentazione e degli abbinamenti alimentari. Il suo lavoro, che include il birrificio Brebel Beer, si concentra sull’integrazione degli alimenti fermentati nella gastronomia e sull’educazione del pubblico ai loro benefici nutrizionali e sostenibili. La passione di Ramon per questo settore è evidente e la sua partecipazione al festival promette di ispirare sia i nuovi che i più esperti appassionati di fermentazione.
Un universo di sapori con Henk Cortier
Henk Cortier, la mente del Lambicus Bar, ha dedicato la sua carriera a diffondere l’amore per la birra belga in Catalogna. Quello che era iniziato come un negozio di specialità si è evoluto in un bar di punta che celebra la diversità e la ricchezza delle birre fermentate. Il suo contributo al festival rafforza il legame tra la tradizione birraria e la moderna creatività culinaria.
Il supporto di Gastrocultura Mediterránea e di Töufood
La sponsorizzazione di Gastrocultura Mediterránea-Töufood aggiunge un peso significativo all’evento. Con il loro impegno per gli ingredienti di alta qualità e l’innovazione gastronomica, forniscono strumenti fondamentali per i professionisti del settore. Il loro sostegno sottolinea l’importanza di comprendere ed evolvere i processi di fermentazione, mantenendo viva l’essenza dell’artigianato e aprendo al contempo nuove frontiere creative.
In breve, il Festival FRMNT di Barcellona si presenta non solo come un evento celebrativo, ma anche come una piattaforma per la conoscenza, l’innovazione e la creazione di comunità. Questo festival è un evento imperdibile per chi vuole esplorare la rinascita di una pratica antica che continua ad affascinare palati e menti.
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