Lo chef Andrea Tumbarello, originario della Sicilia, ha recentemente aperto il suo ristorante Don Giovanni a Barcellona, precisamente nello stadio NH, proprio di fronte al Camp Nou. Qui tutti i commensali possono gustare i loro famosi tartufi e piatti italiani di altissima qualità.
Tumbarello si definisce “un economista diventato chef” ed è arrivato a Barcellona dopo che i suoi ristoranti hanno raggiunto la fama sulla Costa del Sol e a Madrid. Per questo motivo, lo chef ha assicurato che la sua intenzione è quella di diventare il miglior ristorante italiano di Barcellona.
Il nuovo ristorante dello chef Andrea Tumbarello offre il meglio della cucina italiana.
Vale la pena ricordare che lo chef è stato premiato con tre soli dalla Guida Repsol. È stato anche riconosciuto come il miglior ristorante italiano di Madrid, premiato dalla Muestra Gastronómica de la Pasta y el Dulce de Daroca nel 2012. E se non lo sapevate, lo chef che sta per sorprendere i palati di Barcellona è conosciuto come “Il Re del Tartufo”, come mai?
Nel suo ristorante, il tartufo fresco viene servito grattugiato in piatti diversi come il risotto al caba o il carpaccio di vitello con burrata e tartufo.
Il suo obiettivo, dice, è quello di trattare bene la cucina italiana. Ed è per questo che, al posto della normale pasta, offre piatti deliziosi come i fagottini di pere e gorgonzola con una leggera salsa al formaggio.
Inoltre, i clienti potranno visitare il suo nuovo ristorante a Barcellona per assaggiare alcuni dei classici dello chef. Ad esempio, l’uovo Millesimé, che combina tuorlo d’uovo ruspante, fette di tartufo, caviale e porcini e crema di tartufo. O magari scegliere la burriata pugliese o le lasagne della mamma.
E quando si tratta di nuovi piatti sorprendenti, in occasione dell’inaugurazione del ristorante, lo chef ha collaborato con Ismael García per creare una millefoglie di carpaccio, burrata e nocciola tostata. Inoltre, un piatto che è stato chiamato “il bosco”, che si basa su ravioli di castagne, fette di tartufo e crema di noci.
E per il dessert?
Poiché siamo certi che non vedete l’ora di visitare il loro nuovo ristorante, non potevamo perdere l’occasione di parlare del dessert: una panacotta immersa in un miele tartufato con tartufo bianco, deliziosa!
Ora sapete perché, se volete mangiare cibo italiano di altissima qualità, senza dover andare in Italia, ma direttamente qui a Barcellona, dovete andare al ristorante Tumbarello, che ha una filosofia molto chiara che consiste nell’avere il prodotto migliore e danneggiarlo il meno possibile.
Chi è lo chef Andrea Tumbarello?
Vi presentiamo uno dei più rinomati chef italiani in Spagna. La carriera culinaria di Tumbarello è interessante: ha iniziato con l’economia prima di scoprire la sua vera passione per la cucina. Il suo approccio unico alla cucina italiana gli è valso il riconoscimento di principale ambasciatore della cucina italiana in Spagna. In questo articolo approfondiremo il background, lo stile culinario, i riconoscimenti e la vita personale dello chef Andrea Tumbarello, oltre a dare un’occhiata al suo ristorante, il Don Giovanni. Conosciamo l’uomo dietro il grembiule.
Sfondo
Andrea, nato in Sicilia nel 1970, è sempre stato affascinato dalle tradizioni culinarie della sua famiglia e si divertiva a sperimentare diversi ingredienti in cucina. Tuttavia, si è prima dedicato all’economia, laureandosi all’Università di Palermo. Dopo aver lavorato in questo campo, ha capito che la sua vera passione era l’arte culinaria e ha deciso di frequentare una scuola di cucina nel suo paese.
Dopo aver completato la sua formazione, Andrea ha lavorato in diversi ristoranti rinomati in Italia, come il ristorante stellato La Pergola di Roma. Nel 1998 si è trasferito a Madrid (Spagna) e ha iniziato a lavorare al Don Giovanni, un ristorante specializzato in cucina italiana. La sua abilità e il suo talento furono presto riconosciuti e divenne presto il proprietario del ristorante. Oggi è considerato uno dei più talentuosi chef italiani in Spagna.
Nel corso della sua carriera, Andrea ha cercato di creare una combinazione unica di tecniche culinarie tradizionali italiane e influenze più moderne. Trae ispirazione dalla sua educazione siciliana e spesso inserisce nei suoi piatti ingredienti freschi e di provenienza locale. È noto anche per la sua precisione e il suo impegno per la qualità, che gli hanno fatto guadagnare la reputazione di maestro del suo mestiere.
Oltre al suo lavoro al Don Giovanni, Andrea ha fatto numerose apparizioni televisive e ha collaborato con altri chef e ristoranti in tutta Europa. Il suo impatto sul mondo culinario non è passato inosservato e ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti per il suo contributo. Nonostante il successo, Andrea rimane umile e dedito al suo mestiere, cercando sempre di creare piatti deliziosi e innovativi per i suoi clienti.
Stile culinario
Lo stile culinario di Andrea Tumbarello è una testimonianza della sua infanzia siciliana, dove il cibo è parte integrante della cultura. Il suo entusiasmo per la preparazione dei cibi è visibile nell’inventiva e nell’attenzione ai dettagli che mette in ogni piatto. La sua creatività culinaria è una miscela armoniosa di cucina classica italiana con un tocco di alta cucina. I risultati non sono solo esteticamente gradevoli, ma anche pieni di sapore che lasceranno un’impressione duratura.
Al Don Giovanni, Tumbarello mette in mostra il suo stile culinario portando in tavola il meglio della cucina italiana. Utilizza solo gli ingredienti più pregiati, combinandoli in modo unico per creare piatti inventivi. Tumbarello applica ingredienti di alta qualità, come tartufi, foie gras e caviale, con ingredienti tradizionali italiani, come olio d’oliva, aglio ed erbe, per creare piatti unici che soddisfano tutti i sensi.
Le abilità culinarie di Tumbarello non si limitano alla cucina italiana, ma traggono ispirazione anche da altre cucine del mondo. I suoi piatti sono spesso caratterizzati da una fusione di sapori e tecniche, che combina magistralmente per offrire un’esperienza unica. Lo stile culinario di Andrea Tumbarello è il riflesso della sua profonda passione per la cucina e testimonia la sua dedizione alla creazione di piatti inventivi che superano i confini della cucina tradizionale italiana.
Lo stile culinario di Tumbarello è evidente non solo nei suoi piatti, ma anche nel modo in cui li serve. Il loro impiattamento è un’opera d’arte, dove ogni dettaglio è attentamente considerato per garantire che ogni piatto sia piacevole alla vista. Lo stile di cucina di Tumbarello si concentra sull’offerta di un’esperienza culinaria olistica, in cui ambiente, servizio e cibo si fondono per garantire un’esperienza memorabile.
Premi e riconoscimenti
L’impegno di Andrea Tumbarello nell’arte culinaria gli è valso il riconoscimento di diverse organizzazioni prestigiose, come la Camera di Commercio Italiana in Spagna, che lo ha nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel 2011. Questi riconoscimenti testimoniano la capacità dello chef di fondere i sapori italiani tradizionali con le tecniche gastronomiche moderne, offrendo ai commensali un’esperienza davvero eccezionale al Don Giovanni.
La sua dedizione all’eccellenza è stata premiata con numerosi riconoscimenti e con le migliori valutazioni da parte di rinomate piattaforme di recensioni gastronomiche. Don Giovanni è stato infatti inserito nella prestigiosa Guida Michelin, a testimonianza dell’incrollabile dedizione dello chef alla qualità degli ingredienti e alla meticolosa attenzione ai dettagli.
Oltre al successo ottenuto al Don Giovanni, Tumbarello ha raggiunto la fama nel mondo culinario anche grazie alle collaborazioni con altri chef famosi e alle apparizioni in televisione. È stato invitato a eventi prestigiosi come il festival culinario Fusión di Madrid, dove ha messo in mostra il suo talento insieme ad altri rinomati chef di tutto il mondo. Inoltre, le sue apparizioni in popolari programmi televisivi spagnoli hanno contribuito ad accrescere il suo profilo e ad affermarlo come uno dei più talentuosi chef spagnoli.
In breve, la passione di Andrea Tumbarello per il suo mestiere gli è valsa diversi premi e riconoscimenti nell’industria culinaria. La sua capacità di integrare perfettamente i sapori tradizionali italiani con l’alta cucina moderna gli ha fatto guadagnare la reputazione di uno degli chef più creativi della Spagna. L’impegno per la qualità degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli hanno reso Don Giovanni uno dei ristoranti italiani più apprezzati di Madrid.
Ristorante Don Giovanni
Il Ristorante Don Giovanni nasce da un’idea di Andrea, uno chef con la passione per le delizie culinarie. Questo ristorante si trova nel centro di Madrid ed è da anni un luogo molto frequentato. Il ristorante offre un’esperienza culinaria sofisticata che si rivolge ai buongustai più esigenti. Con un menu che fonde i sapori tradizionali con le moderne tecniche di alta cucina, il Restaurante Don Giovanni è una tappa obbligata per chiunque ami la buona tavola.
Al ristorante Don Giovanni l’attenzione è rivolta all’utilizzo degli ingredienti migliori e più freschi. Il menu è vario, dai classici piatti di pasta alle creazioni creative a base di pesce. Il ristorante dispone anche di un’ampia carta dei vini, con le migliori etichette italiane e internazionali. L’ambiente del Don Giovanni è raffinato ed elegante, con un’atmosfera calda e accogliente che fa sentire i commensali come a casa propria.
Una delle cose che distingue il Restaurante Don Giovanni dagli altri ristoranti italiani di Madrid è il suo superbo servizio. Il personale è competente e appassionato di cibo e vino e si impegna al massimo per garantire a ogni ospite un’esperienza indimenticabile. Se state festeggiando un’occasione speciale o siete alla ricerca di una cena romantica per due, il Restaurante Don Giovanni è la destinazione ideale.
Il ristorante Don Giovanni ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui una valutazione elevata su diverse piattaforme di recensioni di ristoranti. L’impegno dello chef Andrea per la qualità e l’innovazione ha reso il ristorante Don Giovanni un must per gli amanti della cucina di tutto il mondo. Sia che vi piacciano i classici piatti italiani o che vogliate provare qualcosa di nuovo ed eccitante, il ristorante Don Giovanni saprà sicuramente stuzzicare le vostre papille gustative e lasciarvi con la voglia di saperne di più.
L’autentica carbonara con Andrea Tumbarello del Rest. Don Giovanni di Barcellona
Vita personale
La carriera dello chef Andrea è stata profondamente segnata dalla sua vita personale. La moglie spagnola, Maria, è stata una parte fondamentale del suo successo, che si riflette nell’arredamento del ristorante, che racchiude le due culture. Condividono anche la passione per l’esplorazione, evidente nell’incorporazione di sapori internazionali nei loro piatti.
La famiglia è molto importante per lui ed è orgoglioso di nutrire i suoi due figli. I suoi figli hanno persino ispirato alcuni dei suoi piatti giocosi e creativi, come un piatto di spaghetti servito in un camion giocattolo.
Per quanto riguarda la sostenibilità, Tumbarello comprende l’importanza di utilizzare ingredienti locali e di ridurre gli sprechi, in linea con i valori della sua famiglia. Il menu di Don Giovanni è composto da prodotti stagionali e biologici e da frutti di mare sostenibili. Collabora inoltre a iniziative come il Banco alimentare di Madrid, che promuovono la sostenibilità.
L’educazione del siciliano gli ha trasmesso una forte etica del lavoro, che gli ha permesso di avere successo nel campo culinario. Nonostante gli ostacoli incontrati, continua a dedicarsi al suo mestiere e ad offrire piatti memorabili ai suoi clienti.
