Quando si parla di cibo sano a Barcellona, è impossibile non menzionare Flax & Kale Passage. Questo ristorante è più di un semplice ristorante salutare: rappresenta un approccio contemporaneo e attraente all’alimentazione equilibrata. Qui i concetti di flexitarianismo e cucina a base vegetale si combinano per offrire un’esperienza che va oltre il convenzionale. È il sogno di Teresa Carles, pioniera della gastronomia vegetariana, che ha reinventato la sua eredità e l’ha portata a un altro livello.
L’origine di un’idea rivoluzionaria
L’origine di un’idea rivoluzionariaLa storia di Flax & Kale non è nata dal nulla. Teresa Carles aprì il suo primo ristorante vegetariano nel 1979 a Lleida, quando questa opzione era praticamente inesistente in Spagna. Quel piccolo angolo divenne un rifugio per chi cercava un’alternativa più sana all’offerta tradizionale. Con il tempo, suo figlio, Jordi Barri, si unì all’avventura e insieme iniziarono ad ampliare i loro orizzonti. Flax & Kale, nato come un sogno di famiglia, è ora diventato un gruppo leader nel campo dell’alimentazione sana.
Un concetto gastronomico unico
Ciò che contraddistingue Flax & Kale Passage è la sua capacità di innovare senza sacrificare il gusto. Questo nuovo locale riunisce il meglio della moderna cucina salutare. Qui i clienti possono gustare piatti ricchi di sostanze nutritive, preparati con un approccio naturale. Puoi optare per una dieta flexitariana, che prevede l’inclusione occasionale di pesce grasso, o per opzioni completamente vegetariane e vegane. Indipendentemente dalle tue preferenze, questo locale ha qualcosa per tutti i gusti.
Piatti abbaglianti
Piatti abbagliantiIl menu di Flax & Kale Passage è un’ode alla creatività. Piatti come l’ostrica a base vegetale sono una rivelazione. Questa “ostrica” è realizzata con funghi shiitake, alghe e acqua di mare, ottenendo un sapore e una consistenza che sorprenderanno più di una persona. Un altro piatto forte è il risotto al konjac, dove il riso viene sostituito da questa radice asiatica sorprendentemente nutriente. Il BBQ Pulled Pork Bao, preparato con il jackfruit, è un’altra perla che dimostra come la cucina vegetale possa essere indulgente e gustosa.
Innovazione nel kombucha
Uno degli aspetti più interessanti di Flax & Kale Passage è il suo laboratorio probiotico fermentato. Qui si produce il kombucha, una bevanda fermentata che sta guadagnando popolarità nel mondo della salute. In quanto probiotico, il kombucha è considerato essenziale per promuovere la salute dell’apparato digerente. Con i suoi diversi gusti, è l’alternativa ideale per accompagnare qualsiasi pasto, offrendo freschezza e un tocco divertente.
Un tocco artigianale
La pizza di questo locale è senza dubbio una delle grandi star. La pizza senza glutine è stata una vera sfida per Teresa Carles, che ha seguito un corso di pizzaiolo in Italia per perfezionare la sua tecnica. Il risultato è un impasto incredibilmente soffice, realizzato in un forno di pietra a vista che rende il processo parte integrante dello spettacolo.
Ingredienti freschi e attenzione ai dettagli rendono queste pizze irresistibili, soprattutto se si considera che sono adatte ai celiaci e a chi vuole evitare il glutine o il lattosio.
Uno spazio con personalità
L’atmosfera del Flax & Kale Passage è unica come la sua offerta culinaria. Ogni angolo è stato progettato per farti sentire a tuo agio mentre mangi. Con un arredamento moderno e accogliente, il locale attrae sia la gente del posto che i turisti. Ogni visita diventa un’esperienza sensoriale che va oltre il semplice mangiare: è un viaggio attraverso un’alimentazione consapevole.
Impegno per la sostenibilità
Flax & Kale non pensa solo al piacere del palato. Promuove anche un impegno per la sostenibilità. Con l’80% del suo menu a base di prodotti vegetali, i clienti possono gustare cibi deliziosi senza contribuire eccessivamente all’impatto ambientale. Questo approccio ecologico si riflette in ogni piatto, assicurando che ogni boccone sia tanto nutriente quanto responsabile.
Un punto di riferimento nel mondo del cibo salutare.
Senza dubbio, Flax & Kale Passage è riuscito a posizionarsi come punto di riferimento nel mondo del mangiare sano a Barcellona. Con i suoi piatti innovativi, l’attenzione alla sostenibilità e la chiara missione di offrire opzioni deliziose e nutrienti, questo ristorante non è solo un posto dove mangiare. È una destinazione che ti invita a esplorare nuovi sapori, a riscoprire il cibo e ad adottare uno stile di vita più sano senza rinunciare al piacere gastronomico. Gli amanti del buon cibo, della salute e della sostenibilità troveranno in Flax & Kale Passage un luogo dove tutti i loro desideri culinari vengono esauditi. Quindi, se stai cercando un ristorante che abbia tutto, questo è il posto giusto per un’esperienza memorabile!
