Nel cuore del Born14 di Barcellona, un mercato gastronomico ha presentato una piattaforma rivoluzionaria che sta cambiando la vita dei ristoratori: Square.
Questo evento esclusivo per i ristoratori della città ha attirato numerosi professionisti del mondo gastronomico, influencer e persino il sindaco, Jaume Collboni, che ha riconosciuto l’importanza di sostenere l’innovazione nel settore della ristorazione per migliorare l’offerta gastronomica della città.
Born14, situato nell’antico Mercat de la Princesa, si presenta come uno spazio gastronomico unico nel suo genere, con 14 diversi stand, in grado di ospitare 250 persone. Il suo scopo è quello di soddisfare un’esigenza latente in città: offrire un luogo che fonde cucina locale, nazionale e innovativa.
Arnau Sanz, uno dei soci di Born14 e proprietario di Pecado, ha sottolineato la varietà dell’offerta gastronomica e la capacità del locale di soddisfare diverse preferenze culinarie.
La piattaforma Square per una gestione migliore
Il momento clou dell’evento è stata la presentazione di Square, una piattaforma che promette di semplificare la gestione quotidiana degli esercizi gastronomici. Tutte le operazioni di un ristorante sono integrate in un’unica piattaforma, dalla gestione degli acquisti e del controllo delle scorte ai pagamenti dei clienti e alle successive statistiche di riepilogo.
Ana Muñoz, direttore vendite UE di Square, ha spiegato che sebbene esistano piattaforme che eseguono queste operazioni separatamente, Square le integra tutte. “Grazie a questa integrazione, il ristoratore è sempre al corrente di tutti i dati della sua attività, il che gli conferisce una grande autonomia e un controllo che gli consente di risparmiare tempo e denaro”, ha aggiunto Muñoz.
Il sistema Square è in grado di accettare pagamenti con carta, compresi quelli delle principali banche, e con dispositivi mobili. Inoltre, facilita il monitoraggio dettagliato dell’inventario e delle fatture, la gestione digitale degli ordini per la cucina, la pianificazione dei turni del personale e le vendite online. Muñoz ha sottolineato che il sistema migliora significativamente il servizio ai clienti.
Un evento per evidenziare
All’evento hanno partecipato rinomati professionisti del settore gastronomico, come Elías Dosunmu, chef madrileno e vincitore di TikTok, e Pablo Cabezalli, youtuber specializzato in degustazioni di ristoranti. Erano presenti anche Joe Burgerchallenge, esperto di hamburger, e Alberto Gras, concorrente di MasterChef e proprietario del ristorante Deleito.
I ristoratori presenti hanno espresso il loro entusiasmo per le funzionalità di Square. Alberto Gras ha condiviso la sua esperienza personale, raccontando che suo padre usava carta e penna per la sua attività, ma da quando ha aperto il suo primo ristorante ha adottato Square, sperimentando un cambiamento significativo che gli ha semplificato la vita e ha contribuito alla crescita della sua attività.
Anche Joe Burgerchallenge ha elogiato la piattaforma, definendola un “must-have per ogni ristorante”. Durante i suoi viaggi negli Stati Uniti, ha notato che l’uso di sistemi di gestione come Square è comune e si è detto entusiasta dell’arrivo di questo sistema a Barcellona.
Square è stato presentato in un contesto gastronomico, sottolineando la sua versatilità nell’adattarsi a diversi tipi di attività, dai ristoranti alla vendita al dettaglio, ai saloni di bellezza, ai parrucchieri, ai taxi e ai grandi eventi.
