La città di Barcellona ha raggiunto un nuovo traguardo nella gastronomia internazionale. La pizzeria Sartoria Panatieri, situata nella capitale catalana, è stata nominata terza migliore pizzeria al mondo nella prestigiosa guida “50 Top Pizza” del 2023. Questo riconoscimento testimonia l’instancabile impegno dei proprietari, Rafa Panatieri e Jorge Sastre, per l’eccellenza della pizza e la passione per gli ingredienti freschi e locali. La notizia che la Sartoria Panatieri è salita sul podio delle migliori pizzerie del mondo ha fatto scalpore nella comunità gastronomica. Questa ascesa fulminea nella classifica è ancora più impressionante se si considera che nel 2022 si era classificata al 21° posto. Inoltre, nella classifica europea del 2023, pubblicata a maggio, questa pizzeria catalana è stata incoronata la migliore d’Europa, battendo persino le pizzerie italiane.
Un’esperienza gastronomica unica presso la pizzeria Sartoria Panatieri
La Sartoria Panatieri si distingue per il suo impegno verso la qualità e gli ingredienti freschi. Il suo motto, “dalla fattoria alla pizza”, non è solo uno slogan, ma una filosofia che permea ogni aspetto della sua offerta gastronomica. La guida “50 Top Pizza” ha elogiato in particolare l’attenzione della Sartoria Panatieri per le materie prime, che sono per lo più locali e provengono da un’azienda agricola che le sostiene. Uno dei punti forti dell’esperienza alla Sartoria Panatieri è l’attenzione alla qualità delle salsicce fatte in casa. L’attenzione per ogni fase della preparazione della pizza è evidente e il loro impasto, che viene fatto fermentare lentamente per 48 ore e poi sottoposto a un ulteriore processo di 12 ore.
La pizza dei campioni
Quali pizze sono piaciute alla giuria della “50 Top Pizza” della Sartoria Panatieri? Tra le pizze consigliate, spicca la “salsa di pomodorini grigliati, mozzarella e olandese al basilico”. Questa combinazione di sapori e consistenze è un esempio di come questa pizzeria sia riuscita a bilanciare perfettamente gli ingredienti per creare pizze piene di personalità e sapore. La Sartoria Panatieri non è l’unica pizzeria spagnola ad essere stata inserita nella lista “50 Top Pizza”. Altre due pizzerie spagnole figurano tra le 50 migliori al mondo: Fratelli Figurato a Madrid, al 42° posto, e La Balmesina a Barcellona, al 50°.
La scena internazionale della pizza
L’elenco delle 100 migliori pizzerie del mondo rivela una scena internazionale della pizza molto variegata. Città come New York, Napoli e Roma sono fortemente rappresentate, ciascuna con cinque pizzerie in classifica. Anche altre città come Tokyo, Londra, Milano e Caserta (Italia) hanno una forte presenza, con quattro pizzerie ciascuna. La classifica è stata resa pubblica in occasione di un evento di gala tenutosi presso il Teatro di Corte del Palazzo Reale di Napoli.
