La Mostra Internazionale di Pasticceria di Sant Vicenç dels Horts ha annunciato le 50 migliori pasticcerie della Catalogna che riceveranno il premio Fava de Cacau.
In questa edizione, i vincitori sono stati:
- La pasticceria più innovativa: la Pastisseria Escribà di Barcellona.
- La pasticceria con il maggior valore storico: la Confiteria Padreny di Tarragona.
- Pasticceria con il dolce più particolare: la Cigne de Barcelona.
I Premi Fava de Cacau, Sant Vicenç dels Horts, sono stati assegnati da una giuria coordinata dallo specialista Marc Balaguer e da un gruppo di professionisti esperti con ampio riconoscimento e prestigio nel settore.
Questo premio di pasticceria è considerato uno dei migliori al mondo e quest’anno è stato inserito nella 39ª Mostra Commerciale, Agrícola i Gastronòmica.
Le migliori pasticcerie della Catalogna
La Pastisseria Escribà di Barcellona
Ha ricevuto il premio per il più innovativo, poiché nei suoi 116 anni di storia si è caratterizzato per aver fatto della pasticceria un’arte diversa, senza tralasciare le tradizioni dolciarie tipiche della cultura catalana.
Confiteria Padreny a Reus
È stata premiata come la pasticceria con “maggior valore storico”. E non c’è da stupirsi. Fondata nel 1815, è oggi gestita dalla sesta generazione. È ampiamente riconosciuta per la sua produzione tradizionale e artigianale di prodotti salati e dolci, nonché per la sua costante innovazione senza perdere la tradizione.
La Pasticceria El Cigne (Manresa)
Il dolce più singolare ha ricevuto il premio grazie al suo prodotto “Les ametlles de la llum”, una creazione reinventata dai maestri pasticceri della città per adattarla ai gusti dei palati del XXI secolo.
I panifici sono riconosciuti anche nelle contee
Il premio Fava de Cacau per la regione del Penedès è andato all’Obrador del Vendrell. Allo stesso modo, dalle regioni della Catalogna centrale, El Carme de Vic e a Barcellona, si è distinta la pasticceria Hoffman.
Per quanto riguarda le contee di Girona, il premio è andato a Tornés de Girona. Da parte sua, la pasticceria Cal Jan di Torredembarra ha ricevuto il premio per la pasticceria di Camp de Tarragona e Terres de l’Ebre.
Allo stesso modo, nella regione ponentina, la Fava de Cacau è stata assegnata alla pasticceria Tugues di Lleida. La pasticceria Gil de Lívia è stata premiata come la migliore dei Pirenei.
Le migliori pasticcerie della Catalogna e le migliori scuole
La Mostra Internacional de Pastisseria, edizione 2023, ha indetto il primo bando di concorso per le scuole di pasticceria della Catalogna. In questa occasione, l’Institut Dertosa (Tortosa) è stata la prima scuola a qualificarsi, seguita dall’ESHOB di Barcellona e dall’Institut Martí Dot (Sant Feliu de Llobregat).
