Ristorante La Pau a Ciutat Vella, la cucina catalana è la specialità. Ma il punto forte, oltre allo squisito menu, sono i giovani che danno vita a questa meravigliosa opzione culinaria locale e autentica.
L’apertura del sito è stata finanziata dalla società Enjoy Barcelona, in un chiaro segno di collaborazione tra enti sociali e settore privato.
Grazie a questa opportunità, quattordici giovani esclusi dal sistema educativo tradizionale hanno trovato il loro primo lavoro. Il ristorante è stato inaugurato quest’estate e gli abitanti di Ciutat Vella, in particolare quelli della parte bassa della Rambla, sono rimasti a bocca aperta.
La proposta culinaria del ristorante La Pau
Si basa su piatti tipici della cucina catalana di alta qualità, che eleva il livello dell’offerta gastronomica della zona.
L’unicità di questo locale è che cerca di garantire ai suoi clienti cibo e servizio eccellenti. Ma soprattutto offrire ai giovani esclusi dal sistema educativo e sociale un’opportunità di lavoro.
Il ristorante fa parte del lavoro sociale ed educativo che la Fondazione El Llindar, con sede nel Parc de Can Mercader a Cornellà, promuove da oltre 18 anni.
Non si tratta di un ristorante scolastico, ma di una prima vera opportunità di lavoro per giovani di diverse nazionalità che erano stati isolati dal sistema. Ora, grazie a El Llindar, sono riusciti a formarsi come cuochi e lavorano a tempo pieno.
Il gruppo di lavoro
Quattordici cuochi e camerieri lavorano a La Pau. Non sono studenti, ma dipendenti impegnati nel loro marchio. Infatti, hanno firmato un contratto di lavoro con El Llindar Fem Feina, una società di inserimento dipendente dalla fondazione.
Da parte sua, Begonya Gasch, fondatrice e direttrice generale di El Llindar, si è detta entusiasta di poter presentare alla società questo promettente progetto, che offre a questi giovani un impiego di qualità e una migliore qualità di vita.
Egli ritiene che “per trasformare il mondo, è necessario puntare su una formazione completa e di qualità e abbandonare i lavori precari”.
L’ente cerca “di far sì che ogni adolescente che non si è inserito nel sistema educativo tradizionale, abbia la possibilità reale di sognare e pensare di avere un posto in questo mondo”.
La Pau è uno spazio accogliente con una capacità di 55 coperti. È decorato con dipinti dell’artista maiorchina Pilar Correa e, come parte dell’atmosfera, c’è un grande bar decorato con frasi scritte dagli studenti di El Llindar come manifestazione dei loro sentimenti.
Anche i cactus fanno parte della decorazione e sono utilizzati per rappresentare le ragazze e i ragazzi che lavoreranno sempre nel negozio.
