Nel cuore del Born, dove le strade sono piene di storia e di calore, si nasconde una gemma gastronomica che sta rivoluzionando la scena della pizza a Barcellona: Fel-la, la piccola pizzeria che ha portato l’autentica pizza romana ‘in teglia’ a Barcellona.
Un concetto che è nato a Roma ed è arrivato a Born
Un concetto che è nato a Roma ed è arrivato a BornLa pizza “in teglia” non è una pizza qualsiasi. Questo stile romano, caratterizzato da un impasto alto, croccante e alveolato, è perfetto per chi cerca un’esperienza più leggera e sofisticata rispetto alla classica pizza napoletana. Viene cotta su teglie di metallo, garantendo una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, ideale per supportare qualsiasi combinazione di condimenti.
>>>> SCOPRI QUI Le migliori pizzerie di Barcellona <<<<
Da Fel-la questo concetto è portato all’estremo, con una creatività straripante che ti farà ripensare a tutto ciò che sapevi sulla pizza. Marco, l’anima del progetto, ha trovato in questa tecnica un modo per unire tradizione e innovazione, e ci è riuscito.
L’arte dell’impasto a Fel-la
Il segreto di Fel-la è nell’impasto. Leggero ma consistente, è in grado di contenere qualsiasi cosa, dagli stufati alle combinazioni più ardite. Marco, che era uno chef oltre che un pizzaiolo, è riuscito a creare una base che funziona come una tela perfetta per le oltre 300 combinazioni di pizza che ha creato in un solo anno.
I piatti forti sono la Margherita Lenta, con una salsa di pomodoro cotta per quattro ore, e il calzone romano, ripieno di ricotta, mozzarella e una varietà di salumi che portano le tue papille gustative in un viaggio attraverso l’Italia ad ogni morso.
Prodotti locali con un’anima italiana
Se c’è una cosa che contraddistingue Fel-la è il suo impegno nei confronti dei prodotti locali. Le salsicce, i formaggi e le verdure provengono da fornitori locali, ma con una chiara influenza dei sapori italiani. Il legame tra tradizione e sostenibilità si riflette in ogni fetta. Anche il nome della pizzeria, Fel-la, ha una storia: con la “h” significa contadino in arabo, mentre senza “h” si traduce come pezzo o fetta in italiano. Una metafora perfetta per le fette rettangolari che poggiano sul bancone e che sono, senza dubbio, alcuni dei migliori bocconi di pizza che puoi trovare a Barcellona.
Un’esperienza che ti conquista a prima vista
Quando entri da Fel-la (situato a Sant Pere Més Baix, 69), la prima cosa che salta all’occhio è il bancone. Una sfilata di vassoi rettangolari carichi di oltre dieci varietà di pizza ti invita a provarle tutte. Dalla classica margherita all’audace Mortazza, con burrata, neve di pistacchio e sottili fette di mortadella, ogni opzione è uno spettacolo per gli occhi e per le papille gustative. Se sei un fan dei sapori forti, il sabato Marco prepara una pizza con ragù alla catalana, una fusione che unisce il meglio delle due culture culinarie.
L’arte di mangiare bene al Born
L’arte di mangiare bene al BornFel-la non è solo una pizzeria: è un rifugio per chi vuole mangiare velocemente, bene e senza cadere nelle trappole per turisti. Le sue porzioni leggere ti permettono di gustare diverse opzioni senza sentirti pieno, rendendo ogni visita un’opportunità per scoprire nuovi sapori. In un quartiere in cui abbondano i fast food senza anima, Fel-la è un rifugio per gli amanti della pizza, che offre un prodotto autentico, fatto con amore e attenzione ai dettagli.
Più che una pizza, un’esperienza
Fel-la è molto più di una pizzeria: è il riflesso dell’amore per la tradizione italiana e del desiderio di offrire qualcosa di unico a Barcellona. Se stai passeggiando per il Born e cerchi un posto dove gustare un’autentica pizza romana, questo è il posto giusto. Non sorprenderti se finirai per tornare al bancone per un secondo trancio; da Fel-la, uno non è mai abbastanza.
