S.P.B. : Ci dica, chi è Silvano?
S.M.: Sono nato a Malabo, la capitale della Guinea Equatoriale, precedentemente conosciuta come Santa Isabel. La Guinea Equatoriale è un’ex colonia spagnola, l’unico Paese africano la cui lingua è lo spagnolo, e ha ottenuto l’indipendenza il 12 ottobre 1968. Mi considero un cittadino del mondo, avendo vissuto a Milano, Lisbona, Andorra la Vella e Alicante. Ho studiato Comunicazione, Pubblicità e Gestione delle Relazioni Pubbliche presso la Eserp Business School, ho seguito un corso post-laurea in Comunicazione Gastronomica presso l’UAB e ho seguito diversi corsi di specializzazione in marketing, creazione e gestione di marchi. Sono appassionata di branding.
Quando sono arrivata in Spagna, il mio sogno era quello di fare la giornalista, ma poi ho capito che il Marketing, la Comunicazione e le Relazioni Pubbliche erano il mio campo ed è per questo che mi sono concentrata su questa professione per aiutare i marchi a definire i loro vantaggi competitivi e a comunicarli in modo diverso sulla base di una strategia. Poi ho scoperto che volevo fare l’imprenditore e l’uomo d’affari, quasi niente, il che significava vivere sempre nell’incertezza e, sommato al fatto che non avevo alcuna esperienza o formazione in campo commerciale, non mi dispiaceva affatto e ho fatto il grande passo perché ero più spinto dalla passione. È stata una montagna russa, ma ho imparato molto.
Nel 2019 ho deciso di fare un MBA per continuare a crescere e avere una solida base di quella che è la gestione e l’amministrazione di un’azienda, ma ho scoperto che dovevo accendere un mutuo per formarmi nel mondo del lavoro e così sono arrivato a ThePowerMBA, il miglior investimento che ho fatto. Pochi soldi, grande apprendimento e un alto livello di conoscenze acquisite che sto mettendo in pratica combinando marketing, comunicazione e business. “Ora le agenzie non devono più portarci idee felici, ma creare idee che si trasformino in business”.
Mi definisco un uomo molto perseverante, curioso, osservatore, cercatore e combattente, non mi piace il NO come risposta e la costanza è nel mio DNA. Mi piace vestirmi bene, ma non ho mai visitato un blog di moda per trarre ispirazione. Il mio colore preferito è il rosa e due dei miei più grandi hobby sono collezionare orologi e calzini.
S.P.B. Qual è il suo rapporto con Barcellona?
S.M. I miei genitori e i miei fratelli sono tutti passati per questa città. Sono arrivato a Barcellona quando ero un adolescente da Malabo con uno scalo a Parigi perché non c’era ancora un volo diretto da Malabo a Barcellona e da allora sono passati molti anni. Per me è la città migliore del mondo, Barcellona mi ha dato tutto e sono molto grato a questa città. La sua bellezza, la sua diversità, la sua architettura, la sua gente, il mare, le montagne e la sua incessante crescita come centro economico e tecnologico globale la rendono unica e io continuo a viverla appieno.
S.P.B. Cosa le piace di più della città?
È impossibile dire o menzionare qualcosa di particolare su questa città. Amo sinceramente la sua unicità, i suoi quartieri, il suo mix di cosmopolita e modernista, aperto al mondo e globalizzato. Per me la cosa più importante di una città è la gente, la sua gente e il dono più grande che vorrei sottolineare è il senso di appartenenza, il modo in cui mi sono sentita accolta e l’opportunità che mi è stata data di far parte di questa comunità. Mi sento barcellonese!
S.P.B. Sappiamo che avete un’agenzia che non si occupa solo di marketing per i marchi alimentari? Come è nata l’idea?
Attualmente
Restauraniza
è un’agenzia di comunicazione creativa digitale specializzata in marchi alimentari, start-up foodtech, turismo, agroalimentare e ospitalità.
Prima di Restauraniza aveva lanciato un’altra prima agenzia nel 2012 con due soci ed era specializzata nel marketing e nel reparto commerciale esterno dei ristoranti. L’idea di avviare un’attività in questo settore risale al 2010, quando lavoravo nel settore dell’ospitalità come PR e non c’era alcuna specializzazione. A dire il vero, credo di essere stato uno dei primi imprenditori del settore a decidere di combinare marketing, comunicazione e ristorazione per portare valore al settore dell’ospitalità. Volevo comunicare tutto ciò che le aziende gastronomiche facevano bene e che la gente non conosceva.
S.P.B. Barcellona è Turismo e oggi il turismo è in PAUSA. Come pensa che gli imprenditori dell’ospitalità dovranno agire per sopravvivere a questo periodo difficile?
S.M. Siamo in un momento molto complesso. Non posso dirvi la chiave in questo momento e non posso fare una lezione. In questa situazione complessa, mi dispiace dirlo, ma molte attività commerciali scompariranno, compresi bar e ristoranti che stanno lottando per sopravvivere, ma è impossibile per loro farlo. Se il governo non presenterà un piano di salvataggio e non indirizzerà gli aiuti al settore, la rovina sarà enorme. Penso che ogni imprenditore abbia le sue circostanze e le sue risorse. Mi è parso chiaro che all’inizio della pandemia bisognava fare due cose: cercare di analizzare i costi che si possono evitare e la liquidità disponibile e creare piani d’azione a lungo termine. Il punto in cui ci troviamo ora è ricominciare tutto da capo e per coloro che sopravvivono ho un’opinione e può essere sbagliata o meno, ma ripeto non posso dare lezioni. Ma credo che dovranno fissare obiettivi a breve, medio e lungo termine. Per coloro che hanno supporto e forza finanziaria, dovrebbero creare un fondo di emergenza o un’ancora di salvezza fino a quando non si esce dall’incertezza, e questo è legato alla definizione di strategie per la continuità aziendale e di un piano di crisi con follow-up. Un altro aspetto fondamentale, a mio avviso, è che se si dispone di questa forza finanziaria si dovrà ripensare l’attività, ovvero come affrontare l’implementazione di nuove misure di sicurezza per dare fiducia ai clienti e avere un equilibrio in termini di capacità e organizzazione operativa del ristorante. In sostanza, come possiamo creare fiducia con misure di sicurezza in tutti i sensi, inserire persone e gestire il ristorante con un’operazione complessiva che avrà un impatto sulla redditività. D’altra parte, per continuare a ripensare il business, bisogna tenere presente che reinventarsi dipende dalla creatività e dalla capacità di ogni imprenditore e dalle sue risorse; non tutti possono reinventarsi trasformando la consegna in soluzione. Chi punta sulla consegna dovrà pensare a questioni come le operazioni, il tipo di offerta gastronomica e la redditività. Per affrontare questa situazione è necessario concentrarsi sul cliente piuttosto che sul prodotto; si tratta di essere molto centrati sul cliente, in quanto è chiaro che la cucina di base sarà buona e sotto un unico concetto. Infine, ritengo sia essenziale avere un piano di comunicazione e di azione, cioè sapere cosa si vuole comunicare, quando, come e a chi. “Se disponete di un budget, è il momento di lasciare l’attività nelle mani di professionisti per affrontare questa situazione di incertezza.
S.P.B. Qual è il suo posto preferito in città, dove le piace fuggire quando può e perché?
S.M. Barcellona ha un’infinità di luoghi in cui fuggire, per esempio potrei dirvi uno dei miei preferiti: il Tibidabo per la forza che questa montagna ti dà di contemplare la bellezza della città dalla cima e camminare km dopo km respirando aria fresca, mi dà pace e rafforza la mia creatività. Ma sono anche molto urbano e cosmopolita e se c’è un posto dove faccio molte fughe quando posso, è nelle sale degli hotel. Mi siedo nei miei angoli preferiti dell’Hotel Pulitzer, il Seventy o The Corner, e lì pratico una delle mie passioni, la lettura, accompagnandola con un bicchiere di vino. Ho conosciuto molte persone sedute nella hall di un hotel.
S.P. B. Il suo quartiere preferito?
S.M. Mi piace la zona di Putxet dove vivo. Ma il mio quartiere preferito è senza dubbio il Born. Il mix di layout medievale che unisce tradizione e modernità lo rende unico, è pura raffinatezza. Da qualsiasi parte si provenga, questo è un quartiere che fa sentire e vivere Barcellona. El Born mi fa apprezzare l’arte, la cultura, la moda o incontrare un’oasi di persone provenienti da diverse parti del mondo e soprattutto scoprire una gastronomia eclettica grazie ai ristoranti di alto livello che predominano in tutto il quartiere.
S.P.B. Il suo ristorante preferito?
S.M. Fismuler senza pensarci due volte. Andare da Fismuler è come andare a una sfilata di alta moda. La testa gira continuamente da un posto all’altro tra un passaggio e l’altro delle piastre.
Fismuler Carrer del Rec Comtal, 17, 08003 Barcellona
La cucina è una cucina di mercato e tutto ciò che viene preparato è semplice, ma il livello dei piatti trasuda freschezza con elaborazioni di alta cucina e questo è difficile da trovare in qualsiasi altro ristorante. È uno spazio moderno, luminoso, piacevole e versatile, con una squisita cantina di vini.
Per me, Fismuler è il primo ristorante che è riuscito a portare le persone della zona alta di Barcellona fuori dalla loro zona di comfort e nella zona del Born.
. È pura magia da non perdere. Ahh e vi dico che la prima volta che ci sono andato sono stato sveglio tutta la notte a fare il mio lavoro di PR per conquistarli come clienti hehehehehe.
S.P.B. Un ristorante che vorrebbe collaborare con la sua agenzia?
S.M. Fismuler Madrid e Barcellona. Gestire questo conto con questi due ristoranti allo stesso tempo, viste le potenti persone che ci sono dietro, sarebbe meraviglioso.
S.P.B. Una domenica ideale per voi …..
S.M. D’estate mi godo un buon piatto di riso “Del señorito de toda la vida” contemplando Barcellona dall’alto del Montjuic e questa meraviglia è possibile solo alla Terraza Martínez, con le sue spettacolari viste panoramiche, e in inverno si può fare uno spuntino a base di cioccolato con churros alla leggendaria Granja Viader in Carrer Xuclà.
S.P.B. Come definirebbe Barcellona in tre parole?
- Eclettico
- Cosmopolitan
- Imprenditore
S.P.B. Se lei fosse l’assessore al turismo del Comune di Barcellona, quale sarebbe una delle prime cose che farebbe?
S.M. Se mi avessero fatto questa domanda prima del COVID 19 avrei risposto a lettere maiuscole e molto genericamente che mi sarei rifatto alle politiche di XAVIER TRIAS e non ho mai votato per CIU, ma c’era molto buon senso nella gestione delle politiche turistiche. Turismo e ospitalità sono strettamente legati e si alimentano a vicenda, credo di aver detto un’ovvietà, ma chiediamo ora a chi a suo tempo disse Turisti, andate a casa e inscenò un circo e grandi campagne contro un settore che è il motore della città, rappresentando quasi il 15% del PIL.
Siamo usciti dal confino e il gruppo di ristoranti elBarri di Albert Adrià ha dovuto chiudere tutti i suoi ristoranti per mancanza di turisti. Quindi, “un indicatore del fatto che ci prendiamo più cura delle persone che ci visitano”. Se fossi l’assessore a cui lei si riferisce in questo momento, una delle prime cose che farei, insieme alla Generalitat, sarebbe quella di creare un piano di salvataggio e di indirizzare gli aiuti al settore senza esitazioni. Il passo successivo sarebbe quello di lanciare un comitato permanente anti-pandemia per il settore dell’ospitalità e infine, senza dubbio nella progettazione del piano di recupero post-pandemia della città, creare una nuova strategia che consenta un migliore equilibrio tra l’attività turistica e la vita quotidiana dei cittadini di Barcellona. Perché COVID 19 è stato solo un brutto sogno che ha cambiato il nostro modo di vivere al quale ci stiamo già adattando sempre di più e Barcellona tornerà sicuramente ad essere la città mega-visitata che è sempre stata e i compiti a casa devono essere fatti.
Grazie @silvano_medehue per la sua disponibilità e gentilezza nel volerci rivelare la sua Barcellona.
A presto!
