Il boom gastronomico di Barcellona ha trovato un nuovo punto di riferimento con l’arrivo di Taco Méndez, una taqueria che promette di portare i clienti in un viaggio culinario in Messico. Situato nello spazio un tempo occupato dalla Bodega 1900, questo locale è il risultato della collaborazione tra il famoso chef messicano Paco Méndez e il visionario Albert Adrià.
Una rinascita post-pandemica
In un’intervista rilasciata a un media spagnolo, Paco Méndez parla come se entrasse in una linea temporale segnata dalla pandemia. E il fatto è che il prima e il dopo di questo fenomeno è stato una pietra miliare nella sua traiettoria gastronomica. Ricordando l’epoca precedente al virus, Méndez evoca l’evoluzione del gruppo El Barri, a cui appartenevano locali noti come Hoja Santa e Niño Viejo. Il successo di quest’ultimo, sotto la direzione di Méndez, e le pressioni di Albert Adrià, suo mentore e amico, li hanno portati ad ampliare la loro offerta culinaria. Tuttavia, la pandemia ha portato drastici cambiamenti, portando allo scioglimento del gruppo e aprendo nuove opportunità.
L’essenza di Taco Méndez
Va detto che il Taco Méndez è nato per onorare l’essenza del suo predecessore, il Niño Viejo. L’idea iniziale di una semplice taqueria viene rivitalizzata in questo nuovo spazio, dove la qualità e l’autenticità dei piatti messicani sono al centro dell’attenzione. Méndez e Adrià, dopo il successo di COME e la ristrutturazione di Enigma, hanno deciso di unire nuovamente le forze per creare un locale che offrisse il meglio della gastronomia messicana a prezzi accessibili.
Fin dalla sua apertura, il Taco Méndez ha messo in chiaro il suo impegno per la tradizione e l’eccellenza. Il menu, breve ma incisivo, propone i classici tacos messicani preparati con ingredienti freschi e locali. Le tortillas, fatte a mano con mais macinato nei propri mulini, sono la tela perfetta per essere riempite con opzioni succulente come il taco al pastor, le costine o l’irresistibile Triple Pork.
L’atmosfera vibrante e accogliente di Taco Méndez invita a godere di un’esperienza completa, dove la musica energica e il servizio veloce completano l’esplosione di sapori di ogni boccone. Méndez e il suo team esplorano costantemente nuove possibilità, pronti ad ampliare la loro offerta in base alle preferenze dei clienti.
In conclusione, Taco Méndez è un’oasi gastronomica a Barcellona, che offre un’autentica esperienza di cucina messicana in un ambiente accessibile e ricco di sapori. L’attenzione ai classici della cucina messicana e l’impegno per la qualità fanno di questo locale un must per gli amanti della buona tavola e dell’avventura culinaria.
INDIRIZZO: Carrer de Tamarit, 91, L’Eixample, Barcellona
