Con una storia di vittoria del concorso Best Pa de Pagès Català con IGP nel 2017, Forn del Passeig a Barcellona continua senza dubbio a preparare il miglior pane del mondo.
La panetteria e pasticceria artigianale è stata fondata nel 1964 in un piccolo forno e nel corso degli anni è stata tramandata di generazione in generazione. Ora è nelle mani della terza generazione della stessa famiglia, passando dai nonni ai nipoti.
Questa azienda artigianale a conduzione familiare è cresciuta negli anni e ha ampliato le sue unità di business al mondo della ristorazione e della pasticceria.
Da 50 anni soddisfa il palato dei suoi commensali con prodotti freschi preparati quotidianamente, con materie prime di qualità.
La Pastelería del Paseo conta attualmente uno staff di 40 persone specializzate in diversi settori: pasticceria, torte dolci e salate, catering, cioccolato e, naturalmente, il fiore all’occhiello, il pane.
Vincitore del concorso “Miglior Pa de Pagès Català con IGP 2017”.
Miquel Guich, che rappresenta la terza generazione ed è attualmente responsabile del panificio, integra tutta la sua esperienza e le sue conoscenze nell’attività. Grazie a questo e al lavoro di squadra, è riuscita a vincere l’edizione 2017 del Concorso del Miglior Pane di Pagès in Catalogna.
Anche se questo non è stato l’unico riconoscimento, è stato quello che ha guidato l’attuale crescita dell’azienda.
Oggi si apprezza e si apprezza il fatto che il pane prodotto con il marchio IGP sia venduto con il tradizionale sacchetto di carta e non con quello di plastica, a garanzia del prodotto. Ecco perché mantengono il sigillo della panetteria artigianale.
Il concorso è guidato dal Consiglio Regolatore IGP Pa de Pagès Català. È costituito dai panettieri che compongono questa Indicazione Geografica Protetta.
Il segreto del pane
Il pa de pagès, in catalano (pane contadino, noto anche come pane del villaggio o pane rustico), è un pane tipico della gastronomia catalana, delle Isole Baleari e della Comunità Valenciana.
Il Pa de Pagès Català, preparato alla Forn del Passeig, è prodotto con lievito madre e materie prime molto particolari che lo differenziano dal pane del supermercato, della stazione di servizio o del negozio locale.
Non è il prodotto di tecnologie o macchinari, ma di un elemento differenziale che è costituito dalle mani dell’impastatore e dalla migliore tecnica artigianale. Ecco perché è il miglior pane del mondo.
Forn del Passeig
La Rambla Fabra i Puig, 140, quartiere di Sant Andreu, Barcellona.
Tel. 93 408 20 61
Orari di apertura: dal lunedì al venerdì dalle 6:00 alle 21:00
Sabato: dalle 6:30h alle 21:00h
Domenica e giorni festivi: dalle 8.00 alle 20.30.
Godetevi il miglior pane e le altre prelibatezze da forno di Barcellona. Non si può perdere questo pane tradizionale della nostra regione.
