¿Cuántas veces te ha pasado que, de repente, te entran ganas de algo rico y lo primero que piensas es en buscar un «kebab cerca de mí»? Es esa mezcla irresistible de sabores, con la carne jugosa, las especias y ese toque fresco de la salsa, lo que convierte al kebab en una opción perfecta para cuando el antojo golpea fuerte. No importa si estás paseando por las calles de Barcelona o relajado en casa, el kebab siempre parece ser la solución ideal para una comida rápida y deliciosa. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de dónde viene este famoso plato que ha conquistado el mundo? Vamos a descubrir los mejores Kebab de Barelona y luego la fascinante historia detrás del kebab, ese plato que siempre está a un solo clic de distancia o a un paseo corto para saciar esos antojos repentinos.
¡A por ello!
La Barcelona turca sí que existe. Por eso si estás antojado de la comida de esta parte del mundo, comer kebabs en Barcelona ya sea con las manos o servido elegantemente en plato acompañado por arroz, es una excelente idea.
Kebab es un término turco que significa “pincho de carne asada”, vertical y alargado, ya sea de cordero, de pollo, de ternera cortada en tiras y envuelta en un típico rollo. Luego se sirve con vegetales, pan de pita y en algunos lugares con arroz.
Te ayudamos a contestar a la típica pregunta: «donde esta un kebab ceca de mi»
Antes de analizar cada uno de ellos vamos a ver en el mapa de Barcelona donde se encuentran los mejores Kebab de Barcelona
‘MUSTAFA’S GEMÜSE KEBAP’
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Dirección: Carrer de la Creu Coberta, 15, Sants-Montjuïc
Mustafa’s Gemüse Kebap ha logrado destacarse en el mundo de la comida rápida gracias a su compromiso con la frescura y la calidad de sus ingredientes. Cada kebab que preparan está sazonado con una mezcla especial de especias y hierbas que le otorgan un sabor único, cautivando a todos aquellos que deciden probarlo. La experiencia en este lugar se enriquece aún más por su atención al detalle; los chefs preparan y cortan los ingredientes ante los ojos de los clientes, lo que añade un aire de autenticidad a cada comida.
Los dürums de Mustafa’s tienen un precio aproximado de cinco euros, mientras que los kebabs rondan los cuatro euros. Los comensales aseguran que la propuesta de Mustafa es diferente a la de otros restaurantes de la ciudad. Destacan un sabor ahumado a vegetal que marca la diferencia, junto con una calidad que realmente se percibe.
Originario de Alemania, el fundador, Mustafa, inauguró su primer puesto de kebabs en Berlín hace años, ganando popularidad por la frescura y el exquisito sabor de sus platos. Posteriormente, decidió abrir una sucursal en Barcelona, trayendo consigo la misma esencia que lo convirtió en un referente en su país natal.
Doner Kebab Show
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Dirección: Dirección: C/ de Sardenya, 330
Ubicado estratégicamente en el tejido urbano barcelonés, Doner Kebab Show se ha ganado un puesto de honor en la lista de los imprescindibles. Al entrar, el comensal es recibido por un ambiente que desborda calidez, con una decoración que combina lo rústico con toques modernos, creando un espacio donde todos —desde las familias que buscan disfrutar de una velada tranquila hasta los grupos de amigos que anhelan una comida llena de risas— se sienten como en casa.
Los platos de Doner Kebab Show son un testimonio de la fidelidad a los métodos tradicionales. Los ingredientes, cuidadosamente seleccionados por su frescura y sabor, son la base sobre la cual los maestros kebapçıs —los expertos en kebab— orquestan una sinfonía de sabores que bailan al ritmo de las especias más emblemáticas de la cocina mediooriental.
Máquinas expendedoras de bocadillos se toman el metro y El Prat
Cada kebab que se sirve es una promesa cumplida de sabor y calidad. Desde las suculentas opciones de carne, perfectamente condimentadas y cocinadas hasta alcanzar la cima de la ternura, hasta las innovadoras propuestas vegetarianas, que desafían la imaginación con una mezcla de verduras grilladas, salsas caseras y hierbas aromáticas. Doner Kebab Show entiende que cada cliente es único y se esfuerza por satisfacer todos los gustos y necesidades dietéticas sin sacrificar el gusto.
Sannin
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Dirección: Carrer de l’Encarnació, 44, 08024.
Este grandioso manjar turco lo prepara un auténtico libanés con más de 22 años de experiencia en su preparación. El más conocido es la versión shawarma que resulta delicioso si se acompaña de empanadillas de queso, espinacas o carne.
Bellako
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Dirección: C/ de València, 450, 08013 Barcelona
En Bellako podrás degustar un kebab renovado y reinventado, conservando un atractivo importantísimo: el precio. El más caro cuesta 9 euros y el más barato 5’8.
El Cocinero de Damasco
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Dirección: Carrer dels Templers, 2, 08002
Si vas a El Cocinero encontrarás cola para poder entrar. Sus kebab son muy apetecidos no sólo por el relleno, sino por el pan tan exquisito en que lo envuelven. Este pan es tostado antes de consumirse y por lo tanto, lo podrás disfrutar bien crujiente.
La Caravana
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Dirección: Carrer de Mozart, 15, 08012.
Muy famoso por las salsas que se ofrecen para acompañar los kebab. Te sentirás como en casa no sólo por la atención y el local, sino porque esta delicia turca la prepara directamente su propietario. También son muy apetecidas sus baklavas.
Bismillah Raval Kebabish
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Dirección: Carrer de Joaquín Costa, 22, 08001.
Bismillah se destaca por su compromiso con la calidad, incluso preparando su propio adobo para la carne utilizada en el kebab. Este local no solo se limita a las carnes, sino que también hornean su propio pan naan en un auténtico horno tandoor. Estos panes son redondos y esponjosos, ofreciendo una experiencia culinaria muy por encima de las tortillas planas y sin sabor que se encuentran en otros kebabs de la ciudad. Cada bocado se convierte en un festín, ya que el líquido que gotea del bocadillo al envolver la carne adobada se mezcla a la perfección con las salsas caseras.
Este lugar es un verdadero palacio del durum, donde cada opción del menú, ya sea un bocadillo o un kebab al plato (o un curry), promete satisfacer. Ubicado en el Raval, se ha ganado su reputación como uno de los mejores de la zona y de la ciudad. Este reconocimiento es aún más notable considerando que, a pesar de estar situado en pleno Joaquín Costa, no venden alcohol.
A tu bola
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Dirección: Carrer de l’Hospital, 78, 08001.
No puedes perderte de probar los deliciosos kebabs de A tu bola. Te ofrecen diferentes opciones: desde el tradicional, hasta el de bacon con salsa de lima y cilantro o el de pollo ahumado con piña. Un gusto al paladar.
Byblos
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Dirección: Carrer de Marià Cubí, 209, 08021
Una excelente opción para disfrutar de una comida excepcional es el restaurante Byblos. Este encantador local libanés, cuyo nombre proviene de la antigua ciudad de Biblos, a solo 30 kilómetros de Beirut, se destaca por su “costrita crujientita al pan que da gloria.” Este restaurante no solo ofrece un viaje culinario, sino que también conecta con la historia, ya que de su nombre griego se derivan términos como biblioteca y Biblia.
En cuanto a la comida, su shawarma de cordero es una de las estrellas del menú y ha logrado conquistar a todos los que entran en su acogedor espacio pintado de verde. Una gran ventaja es que Byblos está abierto hasta las dos de la madrugada, lo que lo convierte en una excelente opción para los noctámbulos. No te puedes perder el labneh que preparan con menta, ¡es igualmente recomendable!
Istambul stop kebab
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Dirección: La Rambla, 121, 08002 Barcelona
Situado en la emblemática La Rambla, Istambul Stop Kebab se destaca entre la gran cantidad de locales de comida rápida. Este lugar siempre tiene un ambiente vibrante y lleno de energía, lo que es testimonio de su oferta única y deliciosa. Uno de los platos más populares es el que incluye carne acompañada de verduras asadas, una especialidad que ha conquistado a los comensales.
Este establecimiento se ha ganado una reputación como uno de los mejores en la ciudad, y su popularidad es evidente por las largas colas que a menudo se forman en su entrada. A pesar de la dura competencia en la zona, los clientes eligen Istambul Stop Kebab una y otra vez. Si decides visitar, no puedes dejar de probar su famoso plato de verduras asadas, ¡que es simplemente irresistible!
El origen del kebab: un plato para guerreros
El kebab tal como lo conocemos hoy tiene sus raíces en el siglo XVIII en Turquía, pero sus primeras versiones datan de los antiguos soldados turcos otomanos. Estos guerreros, que pasaban mucho tiempo en movimiento, utilizaban las puntas de sus espadas para asar la carne sobre fuegos abiertos. Este método práctico de cocción permitía preparar alimentos rápidamente mientras estaban en campaña.
La técnica evolucionó y, para evitar que la grasa de la carne gotease sobre el fuego y creara llamas indeseadas, los guerreros comenzaron a cocinar la carne verticalmente. Así fue como nació la técnica del asado vertical, que con el tiempo se convertiría en la base del popular döner kebab.
Aunque la técnica de asado en brochetas ya existía en otras culturas antiguas, fue en Turquía donde este método de cocción ganó notoriedad y se perfeccionó. Con el tiempo, esta forma de cocinar carne se extendió más allá de Turquía, y el kebab comenzó a aparecer en diferentes versiones en otros rincones de Oriente Próximo, adaptándose a las preferencias locales.
El kebab en Oriente Próximo: un festín de sabores
Oriente Próximo es considerado el hogar espiritual del kebab, donde el plato ha mantenido su popularidad durante siglos. En esta región, el kebab ha evolucionado en muchas formas, desde los shish kebabs, que son pequeñas piezas de carne ensartadas en brochetas y cocinadas a la parrilla, hasta los kofta kebabs, hechos con carne picada y especias, moldeados en forma de salchichas y asados a la brasa.
El shish kebab es uno de los favoritos en esta parte del mundo, especialmente en países como Turquía, Líbano y Siria. Trozos de cordero o ternera marinados en especias como comino, cilantro y pimentón se ensartan en palos y se cocinan a la parrilla, obteniendo un sabor ahumado y jugoso que los comensales suelen acompañar con arroz, pan pita o ensaladas frescas.
Otra variante muy apreciada es el kebab de kofta, que mezcla carne picada (puede ser cordero, ternera, pollo o pavo) con especias y hierbas. Estos kebabs suelen servirse con salsas, como la de tomate picante o una refrescante salsa de yogur, que complementan perfectamente el sabor intenso de la carne asada.
Por supuesto, el döner kebab ha sido uno de los grandes protagonistas en Turquía. Este icónico plato se prepara apilando lonchas finas de carne en un asador vertical, que se va cocinando lentamente mientras gira sobre un fuego. A medida que la carne se cocina, se corta en finas tiras que se sirven en pan de pita o lavash, acompañadas de ensaladas, tomates, cebolla y una salsa de yogur. Es uno de los favoritos tanto para una comida rápida como para una cena contundente.
La llegada del kebab a Europa: de la tradición a la comida rápida
Si bien el kebab tiene un fuerte arraigo en Oriente Próximo, su llegada a Europa marcó un hito en su popularidad global. Gran parte de este fenómeno se debe a los inmigrantes turcos que llegaron a Alemania en la década de 1960. Trajeron consigo sus tradiciones culinarias, y pronto el döner kebab se convirtió en un éxito rotundo en ciudades como Berlín.
La versión del kebab que encontramos en Alemania, y que se ha extendido por toda Europa, es más una comida rápida que un plato tradicional. Sin embargo, su popularidad no ha disminuido, y hoy en día es común ver puestos de kebab en casi cualquier ciudad europea. En lugares como Alemania, el kebab se sirve en un pan pita o en un pan plano grande, relleno de carne, verduras frescas y salsas que pueden variar desde picantes hasta cremosas.
Este giro hacia la comida rápida ha dado lugar a algunos prejuicios sobre la calidad de los ingredientes, ya que se asocia con la comida rápida y barata. Sin embargo, en los últimos años, muchos establecimientos han trabajado para mejorar la calidad de sus kebabs, utilizando carne fresca y especias auténticas, lo que ha ayudado a restaurar la reputación del plato en algunos países europeos.
La expansión del kebab en Asia
En Asia, el kebab también ha tenido un impacto significativo. En países como Pakistán y la India, el kebab ha sido adaptado a los sabores locales. Por ejemplo, en Pakistán, el seekh kebab es muy popular. Este plato se elabora con carne picada, mezclada con una variedad de especias y hierbas aromáticas, y luego se cocina en brochetas. A menudo, se sirve con pan naan caliente y una salsa picante de yogur, creando una experiencia de sabor única.
En la India, el kebab también ha encontrado su lugar en la gastronomía local. El kabab indio puede variar en ingredientes y técnicas, pero es común encontrarlo hecho con carne de pollo, cordero o incluso pescado. En este país, el kebab se sirve tanto en restaurantes como en puestos callejeros, donde es una de las comidas favoritas para disfrutar al aire libre.
A lo largo de los años, el kebab ha logrado adaptarse a los diferentes paladares y tradiciones culinarias de los países asiáticos, sin perder su esencia de plato sencillo pero lleno de sabor. La versatilidad del kebab es una de las razones por las que ha logrado mantenerse relevante en tantas culturas distintas.
El renacer del kebab como opción gourmet
A pesar de que el kebab a veces ha sido etiquetado como comida rápida de baja calidad, en los últimos tiempos ha habido un esfuerzo por elevarlo al nivel de las opciones gourmet. Hoy en día, es común encontrar restaurantes de alta gama que sirven kebabs elaborados con ingredientes frescos y de calidad, y cocinados utilizando métodos tradicionales.
Este renacimiento del kebab ha permitido que el plato recupere parte del respeto que merece. Los chefs experimentan con nuevas combinaciones de sabores y técnicas de cocción, desde versiones vegetarianas hasta interpretaciones más exóticas con carne de caza o especias raras. Todo esto contribuye a que el kebab vuelva a ganar terreno como una opción deliciosa y saludable, no solo como comida rápida.
El legado del kebab: de plato callejero a favorito global
Hoy en día, el kebab ha evolucionado de ser un plato cocinado por guerreros otomanos en el campo de batalla a convertirse en una opción gastronómica global. Su capacidad para adaptarse a las diferentes culturas y su sabor irresistible han permitido que el kebab se mantenga vigente a lo largo de los siglos.
Desde las calles de Estambul hasta los puestos de comida rápida de Berlín, el kebab sigue siendo un plato que une culturas, estilos de vida y tradiciones culinarias. Lo que comenzó como una necesidad práctica para los soldados turcos ha llegado a convertirse en una de las comidas más queridas y consumidas en todo el mundo.
[actualizado el 17 de octubre 2024]
